Ang Azu usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Tatar nga luto, nga giandam base sa karne, karnero, o karne sa kabayo. Ang usa ka matang sa pag-andam sa niini nga pinggan nga gibase sa karneng baboy wala giisip nga tinuod, apan kasagaran, usa kini nga laing matang sa azu nga makita sa mga lamesa sa atong mga kaubanan. Ang pagkayano ug pagkaanaa sa mga sangkap alang sa niini nga pinggan naghimo niini nga usa ka paborito nga pagkaon nga bisan ang usa ka sinugdan makaluto.
Recipe azu sa Tatar gikan sa baboy
Sagol:
- baboy - 500 g;
- patatas - 3-4 ka piraso;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 pc .;
- pickled cucumber - usa ka piraso;
- ahos - 1 clove;
- asin, pepper;
- mga utanon - aron makatilaw.
Pagpangandam
Paghugas sa baboy, paglimpyo sa mga pelikula ug pagpuyo, ug dayon pagputol sa dagkong mga straw. Ang mga sibuyas giputol sa tunga sa mga singsing ug giprito sa lana sa utanon hangtud nga kini nga transparent. Ang mga patatas limpyo ug usab giputol sa uhot. Galinga kini sa usa ka linain nga frying pan hangtud tunga nga lutoon ug luto. Kini nga pamaagi magpreserbar sa porma sa patatas ug makadugang sa texture sa pinggan.
Isagol ang mga patatas ug karne nga adunay mga sibuyas, dugangi ang cucumber sa usa ka dako nga grater ug lasaw sa tubig, o sabaw nga tomato paste. Nagadugang kami sa tubig ngadto sa azu aron dili kaayo nato tabonan ang mga sagol. Solim ug pepper sa pinggan. Giandam nato ang azu sa usa ka gamay nga kalayo hangtud sa kalumo sa mga patatas. Natapos nga pagkaon nga gisablig sa mga tinadtad nga mga utanon ug ahos.
Ang Azu gikan sa baboy mahimong maandam sa usa ka multivarka. Una sa tanan, sa "Frying" mode, o "Baking" magluto kami og pinatis nga karne ug mga sibuyas, human idugang ang nahibilin nga mga sangkap ug ibubo ang tubig nga gisagol sa tomato paste. Pag-andam og aze sulod sa usa ka oras sa "Pagluto" nga paagi, ug unya ibilin kini alang sa laing 15-20 ka minuto sa "Pagpainit", dili kalimtan ang pagdugang sa mga greens ug ahos. Mao na ang tanan nga azu sa multivarque andam na!
Azu sa balay gikan sa baboy sa mga kaldero
Sagol:
- baboy (unod) - 500 g;
- Mga patatas - 4 pcs .;
- pickled cucumber - 2 ka buok;
- sibuyas - 2 pcs .;
- bay dahon;
- ahos - 1 ulo;
- mga kamatis sa kaugalingong duga - 500 g;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang baboy pulp nga giputol ngadto sa mga gilis, ang mga sibuyas giputol sa tunga sa mga singsing. Ang una sa kalaha mao ang sibuyas, kini kinahanglan nga fried hangtud transparent, ug dayon dugangan ang karne ug magluto tanan alang sa laing 5 minutos. Gilain ang mga patatas hangtud sa tunga nga naluto, panahon kini sa asin ug paminta. Ang salted nga mga pepino putlon ngadto sa mga cubes, o pag-rubbed sa usa ka dako nga grater.
Ang mga kamatis uban sa duga gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Sa ubos sa kolon, ibubo ang lana sa utanon ug magsugod sa pag-andam sa giandam nga mga sagol. Ang unang layer mao ang cucumber, gisundan sa karne nga adunay sibuyas ug patatas. Diha sa matag usa ka kolon gibutang namon ang dahon sa laurel ug gipasa ang usa ka clove nga ahos. Pun-a ang mga sulod sa mga kaldero nga adunay tomato puree ug ibutang sa oven. Ang pag-andam sa azu gikan sa karneng baboy mokuha og 20-25 ka minuto sa 180 degrees.
Azu gikan sa karne sa baboy
Sagol:
- pickled pepino - 2 pcs .;
- baboy (unod) - 400 g;
- kamatis - 3 ka piraso;
- lana sa utanon;
- sibuyas - 2 pcs .;
- ahos - 2 nga cloves;
- humay - 400 g;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- presko nga mga liso.
Pagpangandam
Lutoa ang humay hangtud nga lutoon. Diha sa cauldron o brazier among gipainit ang lana sa utanon ug iprito ang karne nga may sibuyas hangtud
Pagpasiugda azu uban sa baboy 20-25 minutos sa ubos nga kainit, ayaw kalimot sa asin ug paminta sa pinggan. Human sa paglabay sa panahon, idugang ang bugas sa brazier, sagolon kini ug ipadayon ang pagluto sulod sa 5 minutos. Natapos nga pagkaon nga gisablig sa mga utanon ug tinadtad nga ahos, tabunan ang taklob ug ipatindog ang alang sa 10-15 ka minuto, dayon ang azu mahimong ibutang sa lamesa.