Ang tradisyonal nga sabaw - chorba popular sa daghang mga tawo sa Turkey, sa Moldova, sa Balkans. Ang pinggan usa ka baga nga sabaw, nga mahimong maglakip sa nagkalain-laing mga sangkap (karne, lagutmon, patatas, utanon, talong, kamatis). Pag-andam ug isda nga chorbu. Ang ngalan naggikan sa Turkish nga pulong nga corba. Chorba - halos pareho sa shurpa , sa bisan unsang kahimtang, ang duha nga ngalan naggikan sa mao ra nga pulong, apan lahi nga nagkalainlain may kalabotan sa dili patas nga paglitok sa mga mamumulong sa nagkalainlaing pinulongan. Siyempre, sa paglabay sa panahon, ang rehiyonal ug nasudnong mga kinaiya sa tradisyonal nga pag-andam sa niini nga pinggan nakuha ang mga talagsaon nga mga bahin.
Adunay daghang mga paagi kon unsaon pagluto chorbu. Adunay daghang mga lain-laing mga resipe alang niini nga sabaw. Gipunting sa pipila ka mga awtor nga ang kvass mosulod sa komposisyon sa Moldovan chorbus, apan ang maong pahayag sayup. Uban sa kvass, laing sabaw sa Moldova ang giandam, nga gitawag nga zama.
Chorba turkish - resipe
Sagol:
- pula nga lentehas - 200 g;
- tubig (o sabaw sa karne, dili baboy, siyempre) - 1 l;
- mga uhong (sama pananglit, champignons) - 200 g;
- carrots - usa ka piraso;
- lana sa oliba - 100 ml;
- hinog nga kamatis -2 pcs.
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 2 nga cloves;
- asin;
- lahi ang lahi (parsley, basil, tarragon, dill).
Pagpangandam
Ang lentil gihugasan. Guntinga ang maayong pagkabuhat nga sibuyas ug mga carrot. Ang Shinkoo dili kaayo gamay nga mga uhong. Pag-init sa baga nga panaptong pan, ibutang ang lana, ibutang ang mga sibuyas ug mga carrot. Pag-uswag, pag-uswag ang mga uhong ug pag-fry sa us aka mga 5 minutos. Nahulog kami sa mga lentay, ibubo ang tubig o sinala nga sabaw. Human sa pagpabukal, magluto ilalom sa usa ka taklob sa hinay nga kalayo sulod sa mga 15-20 ka minutos. Niini nga panahon, gipangputol namo ang mga kamatis nga adunay nagbukal nga tubig. Kuhaa ang panit ug putlon kini sa usa ka kutsilyo nga maayo. Idugang sa sabaw nga adunay paprika, black pepper sa yuta ug uban pang uga nga mga panakot. Gamay nga greasy. Pukpok sa usa ka blender. Nagbubo kami ngadto sa mga tasa sa sabaw, dugangan ang nahugno nga ahos ug dugmok nga lunhaw.
Ang ingon nga sabaw mahimong ibutang sa mga crouton , lavash o flat nga mga tinapay.