Sa pagpahulay sa habagatan, daghang mga tawo ang nakadungog sa mga mamaligyaay sa baybayon o mga negosyante sa merkado nga nagsinggit: "Churchchela!" Gisulayan kini sa usa ka tawo, apan walay usa nga wala makatilaw sa Georgian sweets, wala masayud kung unsa ang iglesya. Ug bisan pa kini usa ka mapuslanon nga panam-is nga hinimo sa mga nuts ug fruit juice, bisan pa, ang taas nga kaloriya sa sulod nagpadayon sa paghunahuna sa gidaghanon sa mga punoan sa simbahan nga gikaon.
Mga kinatibuk-an
Kung wala nimo nakita kung giunsa kini nga panam-is nga giluto sa Caucasus, ug wala mahibalo kung unsaon ug unsa ang pagahimoon sa balay sa balay, sundon lamang ang pipila ka yano nga mga lagda.
Una: ang basehan sa delicacies mga nut. Sa klasikal nga bersyon, bisan ang mga walnuts o hazelnuts gigamit. Hinuon, ang pagluto sa kanunay naghatag og luna alang sa pantasya, mao nga mahimo ka mag-eksperimento, pagkuha sa basehan ug mani, ug hazel, ug uban pang klase sa mga nut, pulihan kini sa ilang mga kaugalingon ug bisan "paluguson" uban ang mga prutas nga uga: mga pinauga nga apricot, prun, apricot.
Ikaduha: ang gikinahanglan nga sangkap mao ang juice, sa orihinal nga grape. Bisan pa, ang mga ubas dili motubo sa bisan asa, aron makaluto ka sa churchel gikan sa bisan unsang juice. Ang nag-unang butang - kini kinahanglan nga bag-o nga gisi ug igo ang gibag-on. Kung ang duga dili kaayo tam-is, mahimo nimong idugang ang asukar o dugos, apan hinumdomi nga ang asukar ibutang sa nagabukal nga duga, ug dugos - ngadto sa gipabugnaw.
Ang ikatulong mandatory nga sangkap mao ang harina. Sa tradisyonal nga paagi, ang harina sa trigo gigamit, giayo ug walay mga hugaw, apan mahimo nimong kuhaon ang oatmeal, mais, ug rye - ang nag-unang butang, kini kinahanglan nga maayo kaayo.
Ang resipe tradisyonal, ang pinakayano
Ang labing sayon nga paagi mao ang paghimo sa tradisyonal nga simbahan sa Georgia, ang resipe nga naglakip sa labing diyutay nga mga sagol.
Sagol:
- juice gikan sa puti nga lamesa ubas - 3 l;
- sa harina sa trigo sa / uban sa lino nga grano puti - 3 ka tasa (tasa - mga 150 g);
- walnuts gipanitan uban sa halves - 1 kg.
Pagpangandam
Ang pinakalisud nga butang sa pag-andam sa churchkhely mao ang pagkutkot sa mga nuts sa usa ka lambo aron kini dili mahugno. Aron mahimo kini gikinahanglan sa tabang sa usa ka dagum, diin adunay usa ka lig-on nga hilo nga hinimo sa natural fiber - lino o gapas. Siyempre, gigamit lang nato ang usa ka dili pinahiran nga hilo. Sa diha nga ang mga nut nahigot sa mga kuldas (20-25 ang matag usa), gibilin namo ang matag hilo sa usa ka luag nga ikog, nga igo ang gitas-on aron tugnawon ang simbahan. Gibahin namon ang duga sa katunga. Gipahamutang namo ang katunga sa magluto sa kalayo, sa ikaduha among gibu-aw pag-ayo ang harina, ug aron dili mapalong ang mga bugon, ipaugdaw kini sa usa ka alingag. Ingon sa katunga sa juice giluto, sa hinay-hinay, stirring, ibubo ang ikaduha nga bahin - uban sa harina. Ang sinagol nga brewed ug matig-a sa madali, mao nga sa bisan unsa nga kaso gikan sa plato dili molihok ug dili mohunong interfering. Kuhaa ang thickened sagol nga ug pabugnawan. Karon ang labing makaiikag mao ang unsaon pag-andam sa bungbong sa simbahan nga himoon kini nga dasok ug hapsay. Sa paghimo niini, among ituslob ang usa ka hilo sa mga nut ngadto sa among duga, ipataas kini, maghulat sa mga nahibilin sa pag-ilis, pag-suspenso sulod sa duha ka oras. Dayon iuli ang pagkaligo sa mga nuts sa juice. Ang pag-uga sa churchchel molungtad sa 3-4 ka adlaw. Ang dapit kinahanglan nga bugnaw, maayo ang pagpahayahay, kini dili ma-access sa mga mananap ug mga insekto. Human sa pipila ka mga adlaw, giwagtang namo ang delicacy ug nalingaw sa matam-is nga katam-is sa bunga nga concentrate ug crispy nuts. Kung nag-andam ka ug daghang mga simbahan, ang pangutana giunsa kon unsaon paghupot sa simbahan sa balay. Kon ibilin nimo kini sa bukas nga hangin, ang mga tukog mahimong magkapundok, busa ibutang ang matag parchment o pagkaon nga pelikula ug ibutang kini sa refrigerator.
Ibalik ang pantasya
Usa ka talagsaon nga delicacy - churchkhela nga adunay mga hazelnuts - giandam sa sama nga paagi, apan mahimo ka maghanduraw sa usa ka gamay ug maghimo sa ingon nga usa ka dessert nga ang mga bisita lang molamoy sa mga dila.
Sagol:
- juice cherry plum uban sa pulp, bag-ong gipuga - 2 ka litro;
- dugos mahimo o bulak - ½ kopa;
- Nuts (hazelnuts ug walnuts) - 400 g;
- Oatmeal nga harina nga maayo nga grinding - 200 g;
- vanilla - 1 sachet.
Pagpangandam
Ang Cherchekla gikan sa cherry plum nakuha acidic, busa kini kinahanglan nga matam-is. Kung ikaw alerdyik sa dugos, paggamit og asukar. Idugang kini sa katunga sa duga ug magluto. Sa ikaduha nga katunga, pag-dissolve sa harina, unya combine sa duha ka mga panagsagol ug magluto hangtud sa baga nga. Kung mogamit ka og dugos, dayon idugang kini sa cooled kissel. Nuts string sa thread, alternating. Ituslob ang ubos ngadto sa juice ug hang-up sa uga. Sa hinay-hinay, kon imong ihanda kanunay ang simbahan, mahimo nimong makab-ot ang hingpit nga kombinasyon sa acid ug katam-is sa mga prutas ug berry juice.