Ang Tyurya usa ka matang sa sopas, nga naporma sa mga tradisyon sa culinary sa pinakapobre nga mga lut-od sa populasyon sa mga baryo sa Russia ug Belarusian. Kini simple ug hilaw, medyo taas nga calorie nga sabaw. Sa mga kabus nga mga pamilyang balangay, ang pagpanglupig kasagaran usa ka inadlaw nga pagkaon hangtud sa ika-19 nga siglo. Kasagaran, ang kvas gigamit ingon nga basehan sa pag-andam sa tuori. Mahimo nimo ihanda ang pabo sa gatas o yogurt. Ang nahibiling mga sangkap mao ang tinapay (kasagaran rye, bisan kini dili usa ka prinsipyo), o mga mumho sa tinapay, mga tinapay ug mga sibuyas. Niini nga butang ang gidugang nga grated radish ug mga greens. Nag-alagad uban sa lana sa utanon. Ang linuto nga patatas ug uban pang maayong pagkaluto nga mga utanon gidugang usab sa pabo (kung adunay bisan unsang mga produkto nga anaa sa panahon sa pagpangandam).
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka pabo?
Ang proseso sa paghimo sa tjuri ingon ka yano kutob sa mahimo: ang usa ka liquid base (kvass o gatas, curdled gatas) nga gibubo ngadto sa usa ka panaksan ug ang tanan nga uban nga mga sangkap nga nahugno didto. Dayon panahon uban sa lana ug asin, pagpalihok ug kaon. Ang moderno nga pabo mahimong andam ug nagsilbi ingon nga usa ka likid nga snack sa mainit nga mga adlaw (imbes nga okroshki). Maayo nga magluto kini nga plato sa mga adlaw sa pagpuasa.
Bersyon sa Belarusian
Busa, alang sa mga connoisseurs ug mga mahigugmaon sa bilanggoan sa Belarusian.
Sagol:
- 1 radish (nga may mga tumoy);
- gram 100-200 gahi nga pan nga rye;
- 3-4 linuto nga patatas nga medium size;
- mahitungod sa 1 litro sa tradisyonal nga tinapay kvass (walay kemikal additives) o bugnaw nga tubig (mas maayo nga linuto nga);
- 3-4 ka kutsarang lana sa utanon;
- 1-2 ka cloves nga ahos;
- berde nga sibuyas, dill greens, parsley, asin - nga makatilaw.
Pagpangandam:
Gihinloan namon ang radish ug guntingon kini sa usa ka coarse grater. Kuhaa, ibubo ang lana ug isagol. Magtindog kita og gamay. Ug samtang ang mga dahon gikan sa radish, green nga sibuyas ug ang uban nga mga greens maayong pagkabuhat nga tinadtad. Lutoa ang patatas nga maayo. Gub-on nato ang tinapay (o tipunon ang mga cracker ngadto sa gagmay nga mga piraso). Ang ahos ibaligya pinaagi sa press. Ang tanan nga sinagol sa usa ka saucepan ug gibubo sa kvass o sa tubig, nga sinaktan. Magtindog kita alang sa mga 10-15 ka minutos, hangtud nga ang lamas nga nahumok. Andam na ang bilanggoan sa Belarus. Maayo kini, siyempre, ug ang pipila ka mga panakot makadugang (sama pananglit, yuta nga itom nga pepper), apan kini opsyonal. Imbis nga usa ka radish turnip o usa ka rutabaka. Ayaw ibungkag kini nga yano nga sabaw ug usa ka kutsara nga baga nga rustic sour cream.
TYURIA UG Gatas
Mahimo ka magluto og gatas nga pabo. Kini nga resipe maayo alang sa pagkaon ug pagkaon sa bata. Adunay duha ka mga kapilian. Kon kita magluto alang sa mga hamtong, ginabuhat nato ang tanan sama sa paagi sa resipe nga adunay kvass o tubig, ingon lamang sa usa ka baseng likido nga atong gigamit ang gatas, ug mas maayo nga - ginalong nga gatas. Mahimo ka magluto sa usa ka tam-is nga dairy turkey - kini nga pagkaon maayo alang sa mga bata hangtud sa 4-5 ka tuig nga edad, maayo, alang sa mga fans. Kinahanglan nga matikdan nga ang milk tuiras mas kaloriko kay sa lutoon sa basehan sa kvass o tubig.
Sagol:
- 200 g sa wala pagkaon nga tinapay (trigo, wheat-rye o bran), ang pan labi ka maayo sa pagkuha sa presko ug walay mga tinapay;
- 3-4 baso nga gatas (alang sa mga bata kini mas maayo nga pasteurized);
- 3-6 ka kutsara nga natural honey bulak o jam.
Pagpangandam:
Maghimo kita og mga breadcrumbs: una nga guntinga ang mga hiwa sa tinapay ug guntinga ang tinapay, dayon putus-i kini sa gagmay nga mga piraso - mga cubes o mga slab ug tuyo kini sa usa ka uga nga tray nga linuto sa oven. Gihugasan namon ang pan sa bugnaw nga tubig, ibubo ang gatas ug ipainit kini sa ubos nga kainit. Kung ang gatas mao ang basa-basa, mas maayo, sa kasagaran, sa pagpainit niini sa usa ka kaligoanan sa tubig. Ang gipainit nga gatas ibubo ang mga crouton sa usa ka panaksan o sa tasa sa sabaw. Idugang sa plato nga dugos o jam. Mahimo nimo ang panahon nga adunay cardamom, safron, cinnamon ug vanilla, dili kaayo aktibo. Nagahalo kita ug naghulat hangtud nga malukmay ang mga crunches. Kung atong pakan-on ang bata - ang pagpanglupig dili kinahanglan nga init, apan mainit.