Kanunay na namong gipakita kung unsa ang unibersal nga kining mga kasagaran nga uhong kalasangan, ug ang pagluto sa cream risotto maoy lain nga paagi sa paggamit sa daghan nga pag-ani sa mga chanterelles.
Risotto uban sa chanterelles - resipe
Sa diha nga ang pag-andam sa risotto, magamit nimo dili lamang ang bag-ong, kondili uga nga mga chanterelles, ug usab mopuli sa uban nga mga uhong sa uban, nga nagatan-aw sa proporsyon nga gipakita sa ubos.
Sagol:
- Bacon - 115 g;
- lana sa oliba - 45 ml;
- tinadtad nga ahos - 2 ngipon;
- rice arborio - 2 nga mga butang;
- uga nga puti nga alak - 235 ml;
- manok sabaw - 1.4 l;
- grated Parmesan - 45 g;
- mantikilya - 15 g;
- chanterelles - 460 g.
Pagpangandam
Diha sa bisan unsang baga nga panaksan nga panaksan, tun-i ang mga piraso sa bacon hangtud mahugno. Ibutang ang mga hiwa sa mga panit sa pergamino, mga ikatulong bahin sa tambok ang nahubas, ug idugang ang lana sa oliba sa nahibilin. Ibutang ang tinadtad nga ahos ug iprito kini sulod sa sobra sa tunga sa minuto. Ibubo ang humay ug isagol ang mga sulod sa kalaha aron ang matag usa sa mga binhi tabunan sa usa ka nipis nga lana sa lana. Ibubo sa mamala nga puti nga bino ug tuguti nga ang likido maunlod hapit, sa kanunay nga pagsagol sa humay. Karon magsugod sa mga bahin sa pagbu-bu sa usa ka mainit nga sabaw, usab pagpukaw sa lugas sa bugas, ug sa ingon makaamot sa pagbulag sa starch gikan kanila.
Samtang ang humay gilat-an sa sabaw, natunaw ang mantekilya ug gipakaon ang dili hininlo nga mga chanterelles, naghulat alang sa hingpit nga pagsuyop sa umog gikan sa mga uhong. Sa diha nga ang risotto andam, idugang ang grated parmesan ug pinirito nga uhong sa pinggan.
Mahimo usab nimo nga balikon ang recipe risotto uban sa chanterelles sa multivark, bisan pa, sa wala pa pagdugang sa bugas uban sa bacon kini gikinahanglan nga fry uhong. Kinahanglan nga palitan ang baga sa "Baking" mode, matag-an nga magdugang sa mga bahin sa sabaw ug pagpalihok, hangtud nga kini andam na.
Risotto gikan sa barley sa perlas uban sa mga chanterelles
Ang basehan sa risotto mahimong dili lamang sa Italian rice arborio, kondili usab ang mas barato nga alternatibo - perlas nga sebada. Ang mga lugas sa barley sa perlas usab adunay igo nga starch aron sa paghatag og creamy consistency sa pinggan.
Sagol:
- perlas nga sebada - 1 ka butang;
- sibuyas - 110 g;
- ahos - 2 ngipon;
- lana sa oliba - 35 ml;
- uga nga puti nga alak - 215 ml;
- sabaw sa utanon - 670 ml;
- chanterelles - 520 g;
- mga sanga sa thyme - 2 pcs.
Pagpangandam
Sa usa ka baga nga pinutos nga pan sa pan, ibutang ang sinagol nga tinadtad nga mga sibuyas ug ahos. Sa diha nga ang sinugba mahimong tin-aw, ibubo ang barley ug maayo ang pag-mix. Human sa pagtino nga ang tanan nga lugas sa mga cereal maayo nga gitabonan sa lana, ibubo ang uga nga bino ug maghulat hangtud kini hingpit nga masuhop. Karon magsugod sa pagdugang sabaw, sa sungkod sa usa ka higayon, uban ang kanunay nga pagpalihok. Human makadawat sa usa ka pag-alagad sa likido, idugang ang mosunod.
Igisa ang mga chanterelles sa thyme. Idugang ang mga uhong ngadto sa nahuman nga risotto perlas.
Unsaon pagluto risotto uban sa chanterelles ug manok?
Sagol:
- lana sa oliba - 55 ml;
- mantikilya - 35 g;
- mga punog - 2 ka piraso;
- chanterelle - 340 g;
- manok nga karne - 320 g;
- Mga sanga sa thyme - 3 pcs .;
- laurel leaf - 1 pc .;
- uga nga puti nga bino - 475 ml;
- rice arborio - 2 nga mga butang;
- usa ka hakop nga presko nga parsley;
- manok sabaw - 1.4 l;
- grated Parmesan - 75 g.
Pagpangandam
Sa usa ka warmed nga saucepan maghiusa ang duha ka matang sa mantikilya ug gamiton kini nga pagsagol alang sa pagpaging sa tinadtad nga ahos ug mga sibuyas. Sa diha nga ang mga piraso sa sibuyas mahimong transparent, ibubo ang kan-on niini ug isagol. Human, pagdugang usa ka laurel uban sa thyme ug ibubo ang tanan nga mga bino. Himoa nga ang liquid mogawas, apan samtang ang pagpainit sa sabaw ug pag-fry sa gipanitan nga chanterelles nga adunay karne sa manok sa usa ka lain nga frying pan.
Sugdi sa pagdugang sa sabaw ngadto sa humay sa mga bahin, uban ang kanunay nga pagpadasig. Sa diha nga ang tibuok sabaw idugang, ang humay mahimong humok, ug ang pagkamakanunayon sa risotto creamy, makadugang sa chanterelles nga adunay manok ug grated parmesan.
Sa unsa nga paagi sa pagluto risotto uban sa chanterelles sa cream salsahan?
Sagol:
- uga nga chanterelles - 1 item;
- manok sabaw - 780 ml;
- 1 ka bugas;
- uga nga puti nga alak - 115 ml;
- ahos - 1 ngipon;
- lana sa oliba - 45 ml;
- mga sanga sa thyme - 2 pcs .;
- usa ka kumkom nga berde parsley;
- cream - 115 ml;
- berde nga mga mag - 65 g;
- grated Parmesan - 45 g.
Pagpangandam
Sa dili pa magluto, ang mga pinauga nga chanterelles magalubog sa nagbukal nga tubig. Tagsa-tagsa, tipigi ang ahos, sagolon kini sa humay ug sugdi ang pagbubo sa init nga sabaw sa mga bahin. Sa diha nga ang tanan nga sabaw gidugang, ibubo ug cream. Tagsa-tagsa, tun-i ang mashed chanterelles uban sa thyme ug mag. Idugang kini sa humay uban sa grated Parmesan.