Si Chanakhi, nga ang resipe yano sama sa tanan nga kinaadman, tradisyonal ug labing popular nga pagkaon sa Georgian nga linutoan. Kini usa ka butang tali sa usa ka baga nga sabaw ug ikaduha nga pinggan - ang maong mga pinggan komon sa daghang katawhan, ilabi na sa mga tawo sa kabanikanhan. Ang klasikal nga tradisyonal nga chanakhi mao ang sinugba nga nating karnero (karnero) nga adunay mga utanon sa mga kolon nga kulonon. Usa ka tipikal nga hugpong sa mga utanon mao ang mga sibuyas, patatas, talong, tam-is nga sili, kamatis, ug usahay batan-on nga berde nga mga liso. Mahimo nimo kini lutoonan gikan sa karne o karne, kay sa linghod nga karne, ang labi ka lamian. Pag-andam ug chanakhi sa manok o turkey ug bisan chanakhi sa karne sa baboy o koneho, siyempre, kadtong mga tawo nga gitugotan sa ilang orientasyon sa relihiyon. Mahimo ka maghimo sa usa ka pinggan sa usa ka saucepan, cauldron o usa ka ordinaryo nga saucepan. Apan sa pag-alagad sa mga kaldero kini mas lamian. Sa pagkakaron, ang mga plato sa mga kaldero kasagaran gisilbihan sa mga restawran.
Nagtanyag kami og duha ka mga kapilian kon unsaon sa pagluto sa chanakh sa mga kaldero. Siyempre, nagkinahanglan ka ug usa ka bahin nga kolon (mas maayo nga gamit ang mga lids). Kung walay mga takup - mahimo nimong ilisan kini sa usa ka patag nga cake nga hinimo gikan sa tinapay nga walay lebadura (harina sa trigo + tubig). Ang resipe sa pagluto chanaha yano. Ang ratio sa gibug-aton sa mga utanon ngadto sa masa nga karne mao ang 1: 1. Ang tanan gipundok sa mga kaldero sa mga lut-od. Mga kamatis - ang katapusang layer. Ang kombinasyon sa uga nga mga panakot komon, sama sa "hops-suneli". Nag-andam sa makapabugnaw nga hurno sa prinsipyo nga "ibutang ug kalimtan" o sa oven.
Chanakhi nga adunay beans
Busa, ang tradisyonal nga resipe alang sa chanaha nga adunay mga liso ug mga batan-ong karne. Kini nga sustansya nga pagkaon adunay daghan nga protina, kini mahimong irekomendar ngadto sa mga nagtrabaho sa pisikal nga paagi.
Sagol:
Alang sa 4 nga mga kaldero:
- pulp sa nating karnero - 300-400 g;
- Pagpatambok sa tambok -120 gramos;
- batan-ong higut nga pisi - 200-300 g;
- Mga patatas - 4 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- talong - 1 ka piraso;
- pula nga tam-is nga pepper - 2 pcs;
- mga kamatis - 4 ka mga pcs. o tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- uga nga mga panakot "Hmeli-suneli" - alang sa ¼ tsp nga kutsara kada pot;
- presko nga mga hilba (parsley, dill, coriander, basil, tarragon ug uban pa);
- ahos - 1 ka clove matag pag-alagad;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang pagpangandam sa chanaha usa ka yano ug dili kaayo taas nga proseso. Ang karne nga putlon ngadto sa gagmay nga brusochkami, ug Bacon - gamay nga cubes. Imbis nga matambok nga tambok, mahimo nimo gamiton ang manok o tambok sa baboy. Ang gipanitan nga mga patatas ginadugmok sa mga cubes. Sibuyas nga chop manipis, mubo nga mga balhibo. Ang matag bean nga pod gibahin sa 3 ka bahin. Pepper giputol uban sa mubo nga straws, talong-cubes. Ang tanan nga giandam nga mga sangkap gibutang sa mga kaldero. Una ang lard, ang top nga karne, dayon ang mga patatas, talong ug pepper. Ang katapusan nga layer - kamatis. Kung atong gamiton ang kamatis nga puree, una nga lutoon kini sa tubig ug pun-a kini sa matag kolon. Tabuni ang mga lids ug ibutang sa hudno sulod sa 40 minutos, ug mahimo nimo ug sulod sa usa ka oras. Ibutang ang kolon sa plato, kuhaa ang paglabaw, isablig sa tinadtad nga mga utanon ug ahos ug i-alagad kini sa lamesa. Ang usa ka baso nga bino sa Georgian o Moldovan hingpit nga makatabang sa ingon nga panihapon.
Chanakhi nga adunay beans ug mga uhong
Mahimo ka magluto sa chanakh uban sa mga beans ug mga uhong - ang ingon nga kausaban sa culinary ilabi na nga nasabtan sa mga lumulupyo sa Russia. Kini nahimong lamian ug makatagbaw. Mas maayo nga gamiton ang puti nga uhong, mga uhong, mga uhong oyster, buffalo boletus.
Sagol:
- ubos nga tambok nga baboy - 600 g;
- lard - 100 g;
- Mga patatas - 8 ka pcs;
- beans - 1 baso;
- talong - 1 ka piraso;
- mga uhong - 200 g;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
- tam-is nga pepper - 2 pcs .;
- kamatis - 4-6 ka mga pcs.
- uga nga panakot - ½ tsp;
- asin - matilawan;
- ahos - 2 nga cloves;
- mga utanon - 1 hugpong.
Pagpangandam
Sa gabii gihumol ang mga liso sa bugnaw nga tubig. Lutoa kini hangtud nga hapit na andam. Giputol namo si Salo sa gagmay nga mga cubes, sama sa mga liki. Ang karne giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso nga mas gamay. Gipanitan nga mga patatas ug talong nga gitadtad ngadto sa mga cubes. Pepper - mubo nga straw. Ang mga uhong gihinloan, gilimpyohan ug gidugmok ug gibutangag gamay sa usa ka gamay nga lana sa utanon. Gihimo nato ang tanang mga lut-od sa mga kaldero: lard, karne, beans, patatas, uhong, talong, pepper, asin ug mga panakot. Ang mga kamatis anaa sa ibabaw. Nagbubo kami og gamay nga tubig ug nagtabon sa mga tabon. Nagbantay kami sa init nga hurnohan sa ubos nga kainit sulod sa usa ka oras ug tunga sa temperatura nga 180 degrees. Sa wala pa ang pag-alagad, panahon uban sa tinadtad nga mga utanon ug ahos.