Ingon nga basehan sa karne alang sa usa ka chanaha, ang karnero kasagaran gigamit, apan sa pagkawala niini, ang karne usab mohaum. Ang nagkalainlaing mga utanon gipresentar sa mga patatas, kamatis ug aubergines. Sa gawas sa panahon sa utanon, ang frozen nga mga utanon mahimong gamiton.
Chanakhi sa Georgian sa mga kaldero
Kung gusto nimo magluto og ubos nga kaloriya nga bersyon sa chanaha, unya gamita ang mga tambok nga karne sa ubos nga tambok. Ang labing maayo alang sa niini nga pinggan mao ang usa ka sulab.
Sagol:
- talong - 175 g;
- Ang abaga sa karnero - 480 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- sibuyas - 290 g;
- tomato paste - 25 g;
- kamatis - 480 g;
- Mga patatas - 390 g;
- sa usa ka hakop nga berde nga coriander ug parsley;
- pinch sa cayenne pepper.
Pagpangandam
Kung gigamit nimo ang daan nga mga eggplant, unya gibahin kini ngadto sa mga bilog ug maayo ang asin sulod sa 20 minutos sa wala pa ang pagpangandam, dayon hugsa ang mga piraso ug uga. Nag-andam nga talong nga brown nga adunay mantekilya.
Tagsa-tagsa nga pagputol sa diked mutton. Bahina ang gipanitan nga mga patatas ngadto sa mga cubes, guntinga ang mga sibuyas ngadto sa tunga sa mga singsing ug ipakaylap ang mga sangkap sa mga kaldero, nga gitabonan kini nga mga hiwa sa talong. Sagola ang mga tamates nga adunay tomato paste, asin, mga clove sa ahos ug usa ka baso nga tubig. Ibubo ang mga sulod sa salsahan sa mga kaldero ug ibilin ang tanang butang sa usa ka preheated sa 180 degree oven sulod sa usa ka oras. Natapos ang Georgian dish nga chanakhi nga adunay mga greens ug pepper cayenne pepper.
Ang sabaw nga Georgian chanakhi
Ang Chanakhi dili matinud-anon tungod sa mga sabaw o mga stew, kini usa ka butang tali sa duha ka pinggan. Ang pagluto mahimong lutoon sa hudno ug sa hudno, apan sa ubos atong gihulagway ang unang paagi sa pagluto.
Sagol:
- nating karnero - 1.1 kg;
- utanon nga lana - 65 ml;
- sibuyas - 215 g;
- ahos - 7 ka ngipon;
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 475 g;
- patatas - 270 g;
- talong - 195 g;
- tam-is nga pepper - 210 g;
- mga utanon sa basil, cilantro ug parsley - aron makatilaw;
- bag-ong kamatis - 380 g.
Pagpangandam
Tungod kay ang chanakhi usa ka flaky nga pinggan, ang matag usa sa mga sagol kinahanglan ibutang sa gilain ug idugang sa komon nga kaldero.
Sagola ang mga piraso sa nating karnero nga adunay usa ka pinch nga asin, makadugang ka og gamay nga pepper. Isul-a ang karne sa preheated oil hangtud nga kini browned ug ibubo sa mga kamatis sa iyang kaugalingon nga juice. Idugang ang tinadtad nga mga clove nga ahos.
Dayon ibutang ang mga hiwa nga itinanum nga talong. Lahi nga brown ug singsing sa mga sibuyas. Ibutang ang mga lut-od sa talong, patatas, sibuyas, tam-is nga paminta ug lab-as nga kamatis sa karne sa sarsa. Pagtabon sa pinggan sa usa ka taklob ug simmer uban sa kasarangan nga kainit sulod sa usa ka oras.
Si Chanakhi sa Georgian isablig uban ang lab-as nga mga hilba ug mag-alagad uban sa tinapay.
Ang Chanakhi usa ka Georgian nga resipe
Sagol:
- ang abaga sa abaga sa karnero - 550 g;
- mutton sabaw - 615 ml;
- ahos - 5 ka ngipon;
- mga kamatis - 780 g;
- talong - 230 g;
- sibuyas - 220 g;
- patatas - 670 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- binulad nga fennel, parsley, coriander - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Sa wala pa ang pag-andam, ang panahon nga adunay talong nga binhi ug ibilin kini sulod sa tunga sa oras, hugasan, uga ug kape ang gilain.
Isul-ig ang dughang scapula hangtud nga blubber, seasoned uban sa hops-suneli ug asin. Bahina ang sibuyas ug paminta ngadto sa mga piraso nga managsama ang gibag-on ug tipon nga magkaon, nga may lami nga ahos sa katapusan. Ibutang ang usa ka layer sa mga aubergine sa ubos sa mga plato, gisundan sa sinugba nga karne, tunga sa sinugba nga sibuyas ug sibuyas, usa ka layer sa presko nga kamatis ug ang nahabilin nga sinugba. Isablig sa mga uga nga utanon ug ibubo sa sabaw sa mutton. Ang pagpangandam sa chanakha sa Georgian mahitabo sa usa ka preheated sa 180 degree hudno alang sa usa ka ug tunga sa oras.