Ang fondue mao ang nag-una ug hapit ang nasudnong Swiss dish. Gipanganak sa mga magbalantay taliwala sa mga bukid nga natabunan sa niyebe, kini maayo alang sa malinawon, mahigalaon nga mga panagtigum sa taas nga mga gabii sa tingtugnaw. Ang Pranses nga baguette, nga may malumo nga limpyo ug maliputon, nga nagtugot sa usa ka piraso nga tinapay nga magpabilin sa onsa, nga literal nga gibuhat alang sa fondue. Sa pagpili sa mga keso mosunod sa imong mga gusto, apan hinumdomi - ang keso mas bata pa, mas sayon ang lami niini. Ug ang usa ka botelya sa bino ngadto sa usa ka mainit nga fondue dili masakitan.
Ang matag kanton adunay kaugalingong resipe alang sa fondue. Kasagaran kini naglangkob sa usa ka sinagol nga 2 ka Swiss cheeses - "Gruyer" ug "Emmental" - sa nagkalainlaing proporsiyon, natunaw sa usa ka uga nga puti nga alak uban sa pagdugang sa cherry vodka. Kon ang fondue nga lutoon nga walay bino, ang mga piraso sa tinapay nga una nga gituslob sa plum schnapps, ug unya dayon ngadto sa nangatunaw nga keso. Sa Geneva, pananglitan, ang fondue gidugang sa mga piraso sa morel.
Ang fondue dili lang usa ka pinggan, kini usa ka tinuod nga ritwal. Walay magdala sa mga tawo nga sama sa hiniusa nga pagpangaon gikan sa komon nga "kaldero". Adunay usa ka bug-os nga fondue-etiquette. Busa, kung ang usa ka babaye dili makahulog sa usa ka piraso nga tinapay ngadto sa iyang keso, kinahanglan nga mohalok siya sa tanang mga tawo nga anaa. Kon ang usa ka tawo "nahilayo", siya mipalit og botelya sa bino. Ug kon siya mawad-an sa iyang tinapay pag-usab, ang sunod nga fondue party obligado nga mag-host.
Fondue Neuchatel
Sagol:
- keso "Gruyer" - 300 g;
- keso "Emmental" - 100 g;
- ahos - 1 clove;
- mais starch - 2 tsp.
- puti nga dry wine - 1 item;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- vodka cherry (kirsh) - 1 tbsp. kutsara;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Uban sa keso guntinga ang tinapay, guntinga kini sa usa ka dako nga grater ug isagol kini. Pag-andam sa tinapay sa daan - kini mao ang mas maayo nga pagkuha sa stale aron nga sa wala madugay wala crumbled sa nangatunaw nga keso - giputol kini ngadto sa gagmay nga mga cubes. Ang clove sa ahos giputol sa katunga ug gihaplasan ang sulod nga bahin sa fondue, human sa paglabay sa ahos - wala na kami magkinahanglan niini.
Atong i-install ang fonduffpot sa burner, iwag ang kalayo ug ibubo ang juice ug bino sa panaksan. Pag-agay, pagbubo sa usa ka manipis nga sapa sa starch. Sa diha nga ang kainit mopainit, atong tabonan ang keso ug pukawon hangtud kini hingpit nga matunaw. Solim, pepper sa pagtilaw. Kung ang misa sobra ra ka likido, dugangi ang gamay nga starch. Sa katapusan, ibubo sa cherry vodka ug mix. Gikuha namo ang kalayo sa labing diyutay ug gi-dunk ang nagabukal nga keso nga masa sa mga hiwa sa pan, nga giputos sa mga tinidor.
Pagkaon sa fondue sa pumpkin
Sagol:
- Pumpkin - 1 ka piraso;
- keso "Gruyer" - 300 g;
- keso "Emmental" - 300 g;
- cream - 2/3 nga mga butang;
- puti nga uga nga alak - 2/3;
- mais nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 piraso;
- ahos - 2 nga cloves;
- chili pepper - 1 pc .;
- Lab-as nga uhong - 200 g;
- mensahe - 3 sprigs;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Uban sa usa ka flat nga kalabasa nga kalabasa, guntinga ang korona ug limpyohan ang mga insides, pagkuha sa mga liso ug mga lanot. Galingon namon ang kalabasa gikan sa sulod sa asin, kutsara nga lana sa olibo, usa ka clove nga ahos ug mga panakot. Gipadala namo kini sa pagluto sa usa ka preheated sa 180 degree oven sa 45 minutos. Sa frying pan, ipainit ang nahibilin nga lana ug iprito kini nga maayong pagkaluto sibuyas, ahos ug chili sa mga 3 minutos. Dayon idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga uhong ug pagluto alang sa laing 5 ka minutos. Idugang ang harina ug ipasa ang 2 minutos. Among ibubo ang bino, dad-a kini sa usa ka hubag ug kuhaa ang frying pan gikan sa kalayo.
Ug sa diha nga ang keso nahuman na, kini nga improvised nga sudlanan mahimo usab nga kan-on pinaagi sa pagkiskis sa unod sa mga kutsara - usa ka sulundon nga pagtagad alang sa mga higala sa usa ka mahayag nga holiday sa Halloween!
Kon gusto ka nga magkalain-lain ang imong lamesa sa bakasyon, among girekomenda nga sulayan ang karne nga fondue , ang mga bisita malipay gayud.