Paella - usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Valencia, sa pipila ka mga paagi, sama sa pilaf . Sa pagkakaron ang paella popular kaayo, andam kini sa halos tanan nga mga restawran ug mga cafe sa Espanya, ug sa daghang mga establisimento sa catering sa ubang mga nasud sa Mediteranyo.
Pag-andam sa paella sa usa ka espesyal nga frying pan (gikan sa ngalan nga, sa pagkatinuod, ang ngalan sa pinggan ang nahitabo). Ang nag-unang bahin sa paella mao ang bugas sa European nga matang, ug kini usab naglakip sa lana sa oliba ug mga panakot. Ang nahibilin nga sangkap sa paella mahimo nga manok, seafood, isda, beans, mga utanon ug / o mga utanon, mga uhong, mga prutas. Ang mga resipe sa nagkalainlaing mga rehiyon magkalainlain, depende sa lokal nga mga produkto.
Adunay daghan nga mga resipe alang sa pagluto paella uban sa manok, kita makakat-on unsaon sa pagluto niini - kini dili talagsaon ug tasty.
Espanyol nga mainit nga paella nga adunay manok ug mga utanon - resipe
Sagol:
- puti nga puti nga medium nga mga lugas - 250 g;
- manok (fillet) - 600;
- lana sa oliba - 6 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 pc .;
- sabaw nga manok - mga 500 ml;
- safron - 2 pinch;
- kidney beans - 250 g (mahimo nimo gamiton ang mga frozen);
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- ahos - 3 ka cloves;
- puti nga bino - 60 ml;
- pula nga pepper;
- cloves - 3 inflorescences;
- parsley ug cilantro.
Pagpangandam
Ang kan-on gihugasan sa bugnaw nga tubig ug gilabay sa usa ka ayagan.
Pagputol sa manok uban sa gagmay nga mga piraso (sama sa pilaf), ug mga sibuyas - usa ka quarter nga mga singsing o gamay nga gamay.
Pagluto sa usa ka lawom nga pan. Una, ipainit ang lana sa hilabihan ka kusog ug iprito ang karne ug sibuyas, aktibong ibalik ang spatula, dayon pakunhawa ang kainit ug hangtud sa browning (mga 15 minutos). Gamay nga prisalivaem nga sagol.
Ibubo ang kan-on sa frying pan, isagol ang karne ug sibuyas. Among ibubo ang alak ug sabaw sa pan, ibutang ang tomato paste ug mga panakot sa yuta. Nag-mix kami og 1 ka oras.
Pagluto alang sa medium nga kainit sulod sa mga 8 minutos, dayon sa ubos nga kainit sa samang oras. Pag-ayo sa pagsulay sa bugas sa pagkaandam, kini kinahanglan nga hapit andam.
Tabuni ang taklob, kuhaa ang frying pan gikan sa stove ug ipatapot kini sa usa ka baga nga tualya. Human sa mga 8 minutos, idugang ang nahugno nga ahos ug mga hilba ngadto sa paella. Pagmasa. Ngadto sa lamesa nga among giserbisyuhan sa usa ka pan.
Kahayag nga paella nga adunay manok, seafood ug uhong
Sagol:
- puti medium-grained white European - 1 cup;
- unod sa nukos - 300 g;
- cod fillet - 300 g;
- manok fillet nga may hips - 300 g;
- champignons o oyster nga mga uhong lab-as - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- lana sa oliba - 6 tbsp. kutsara;
- puti nga bino nga lig-on - 30 ml;
- safron ug uban pang mga panakot sa yuta;
- ahos;
- lemon;
- mga utanon nga coriander, basil ug parsley.
Pagpangandam
Guntinga ang karne sa manok nga gagmay nga mga piraso o mugbong mga piraso, ingon man, ang unod sa nukos ug isda. Lutoa ang manok sa usa ka minimum nga kantidad nga tubig sulod sa 25 minutos ug kuhaa gikan sa sabaw. Sa mao gihapon nga sabaw atong giluto ang isda ug ang squid alang sa 3 minutos ug usab kinuha. Rinse nga bugas nga adunay tubig nga nagabukal ug unya adunay bugnaw nga tubig. Kon ang nukos gamay sila mahimo nga maputol human sa paghilis (strips o spirals).
Sa lana sa oliba sa usa ka lawom nga frying pan fry hangtud sibuyas sibuyas sliced quarter singsing, uhong ug manok. Idugang ang bugas ug mga panakot, ibubo ang puti nga bino ug mga 500 ml o gamay nga init nga sabaw, ang mao ra nga kan-on nga manok ug seafood. Nag-mix kami og 1 ka oras. Pagdala sa paella sa usa ka huyang
Siyempre, nagsilbi kami nga usa ka light paella, sa usa ka frying pan.
Ngadto sa paella nga adunay manok, ang puti o rosas nga saturated nga mga bino nga adunay maayo nga gipahayag nga acidity sa prutas (mas maayo Espanyol) hingpit nga nagkauyon.