Alang sa mga mahigugmaon sa karne nga nag-atiman sa ilang panglawas, ang usa ka labing maayo nga kapilian alang sa paniudto o panihapon mahimo nga usa ka pagkaon sama sa fricassee. Giandam kini labi na gikan sa puti nga karne nga adunay sarsa, ug kini mahimong ibaligya bisan sa gilain o sa usa ka garnish.
Fricassee gikan sa pabo
Sagol:
- Punoan sa pabo - 450 g;
- Mga panakot - 2 ka piraso;
- batan-ong mga carrots - 350 g;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- sour cream - 60 g;
- puti nga uga nga alak - 100 ml;
- init nga sarsa - 300 ml;
- tarragon - 2 tbsp. kutsara;
- pepper black ground, asin sa pagtilaw.
Pagpangandam
Guntinga ang mga panak sa mga singsing, ug ang mga carrot sa dagkong mga piraso. Kuhaa ang lana sa kaldero, ipadala ang mga sibuyas ug mga carrot didto ug ipasa kini sulod sa mga 5 minutos. Dayon dugangi ang turkey, tarragon, bino ug init nga sarsa, putol sa gagmay nga mga piraso. Pagdala sa pinggan sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit, pagtabon ug pagluto alang sa 6-7 ka minuto.
Human niana, kuhaa ang paglabaw ug magluto alang sa laing 5 ka minutos. Ibutang ang sour cream sa usa ka saucepan, panahon uban sa asin, pepper ug, kon gusto, uban sa imong paborito nga mga panakot. Kuhaa ang fricassee gikan sa kalayo, ibalhin kini ngadto sa usa ka pinggan ug i-serve kini sa lamesa, sprinkling uban sa tinadtad parsley. Ang usa ka maayong kan-anan nga sud-an sa niini nga pinggan nga lut-od nga humay.
Fricassee sa baboy
Kung gusto nimo ang pula nga karne, unya suginlan ka namon kon unsaon paghimo sa usa ka fricassee sa baboy.
Sagol:
- fillet sa baboy - 300 g;
- mga uhong - 100 g;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- sour cream - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 1 piraso;
- giproseso nga keso - 1 tbsp. kutsara;
- ahos - 2 nga cloves;
- coriander nga yuta - ½ tsp;
- lana sa utanon alang sa pagprito;
- asin, itom nga pepper, coriander sa pagtilaw.
Pagpangandam
Pagkaon sa baboy ug putol ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ang mga uhong ayuhon, limpyo ug putlon ngadto sa mga plato. Ang sibuyas maayong pagkahimo nga chop, ug ahos pinaagi sa press. Pag-init sa lana ug pagkutlo sa mga piraso sa karne hangtud makita ang usa ka mapula nga panit, unya dugangi ang sibuyas, ahos ug uhong ngadto sa baboy.
Panahon sa pinggan nga adunay mga panakot, maayo ang pagkaligo ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 10 minutos. Human niana, ibubo ang usa ka gamay nga tubig ngadto sa frying pan, ibutang ang sour cream ug giproseso nga keso, ug stirring kanunay, kainit sa tanan alang sa pipila ka mga minuto. Human sa bug-os nga matunaw ang keso, ibubo ang harina ngadto sa kaldero ug lihok pag-usab. Pagtangtang sa fricassee, nga tagsa-tagsa nga pagkutaw niini hangtud nga ang salsahan mahimo nga baga, ug sa katapusan isablig ang pinggan uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon ug kuhaon gikan sa kainit.
Mga piso gikan sa pasayan
Sagol:
- gipanitan nga linuto nga mga pasayan - 500 g;
- sour cream - 100 g;
- uga nga uhong - 50 g;
- mantequilla - 1 tbsp. kutsara;
- bag-o nga gipalamno nga berde nga mga liso - 250 g;
- yolk - 1 ka piraso;
- asin ug itom nga pepper.
Pagpangandam
Ang mga lata mag-uga, hugasi ug hugasan nga uga. Guntinga ang mga tip ug magluto sulod sa 2 ka minutos. Dayon ibalhin ang mga liso sa usa ka colander ug chill nga adunay bugnaw nga tubig. Ang uga nga uhong magluto sulod sa 3 ka minutos, ug dayon putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ang tubig diin ang mga uhong giluto, ayaw ibubo kini, dad-a kini sa usa ka hubag, ipaubos ang kalayo, ibutang ang sour cream, beans, mantikilya, uhong ug mga pasayan didto. Idugang ang asin ug paminta sa pagtilaw, pagpalihok ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 5 ka minutos. Human niana, sulod sa yolk ngadto sa pinggan, dugangi ang hingpit nga fricasse ug kuhaa kini gikan sa kalayo.
Fricassee gikan sa kuneho - resipe
Sagol:
- koneho - 1.5-2 kg;
- sour cream - 1 item;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- manok sabaw - 1 item;
- itlog nga mga yolks - 3 ka piraso;
- lemon juice - 50 ml;
- lana sa utanon alang sa pagprito;
- mga utanon, asin ug paminta sa pagtilaw.
Pagpangandam
Ang koneho sa carcass hugasi, ibahin kini ngadto sa mga bahin, pag-grate sa usa ka sinagol nga asin ug paminta, ug unya paligdi ang harina ug fry sa usa ka pan hangtud mapula. Human niana, dugangi ang mantekilya sa karne, sabaw sa manok ug simmer hangtud nga andam.
Niini nga panahon, andama ang sarsa. Aron mahimo kini, itumod ang mga itlog sa itlog, nga adunay lemon juice ug sour cream nga usa ka homogenous mass. Ibubo kini nga sinagol nga koneho ug pag-init sa gamay nga kalayo sulod sa 10 ka minutos. Sa diha nga ang fricassee andam na, ibutang ang mga piraso sa karne diha sa mga plato, ibubo ang sarsa nga kini giandam, ug isablig sa tinadtad nga mga utanon kon gusto.