Lula-kebab - usa ka maayo kaayo nga alternatibo sa naandan nga shish kebab. Ang karne kanunay nga malumo ug dugaon. Apan daghan nga naningkamot nga makahibal-an sa kini nga panamtang nga paniudto, nag-antus sa usa ka malisud nga kapakyasan. Ang dunot nga karne sa yano nga pagkahulog gikan sa mga skewer (sa agianan, ang mga skewer kinahanglan nga espesyal). Mas sayon ang pag-adto sa usa ka kebab lulia, kon imong lutoon kini sa usa ka kutsara. Una, bisan pa kon may sayup ka, ug ang mga cutlet magsugod nga mahulog, magpabilin gihapon sila sa kaldero, ug dili lamang pagsunog sa mga baga. Ikaduha, posible nga maandam ang lub-kebab sa balay sa tibuok tuig, ug dili lamang sa panahon sa piknik.
Simple nga resipe alang sa lub-kebab sa usa ka pan
Sagol:
- forcemeat (baboy + karne) - 500 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- puti nga tinapay (stale) - 100 g;
- gatas - 1/4 sa butang;
- sibuyas - 1 piraso;
- ahos - 2 nga cloves;
- utanon nga lana - alang sa pagprito;
- berde parsley ug cilantro - 1 hugpong;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Kagahapon ang pan nga gibasa sa gatas ug gisagol sa minced meat. Pagdugang og usa ka maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas ug mga liso, agi sa pagputol sa ahos. Solim, pepper. Maayong vymeshivaem, ang mas taas, mas maayo. Uban sa dampin nga mga kamot kita nagtukod og oblong nga mga cutlet, ginabunalan namo kini aron mahimo nga mas dasok, ug dili mahulog. Gisumpay namo ang mga cutlet sa mga skewer nga kahoy nga kanhi natumog sa tubig ug gibutang kini sa usa ka atabay nga gipainit sa lana. Isda gikan sa tanang bahin ngadto sa usa ka mapula nga tinapay. Ang Lulya-kebab sa usa ka frying pan himsog ug makalolooy.
Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa usa ka classic lub-kebab sa usa ka frying pan?
Sagol:
- nating karnero - 1 kg;
- tambok nga baliko - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- coriander - 1 hugpong;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang classic lub-kebab giandam lamang gikan sa nating karnero. Ug sa bisan unsa nga kaso dili nimo mabasa pinaagi sa galingan sa karne. Alang sa estado sa minced meat mutton kinahanglan iputol uban sa bug-at nga mga kutsilyo, human makuha ang tanang mga pelikula ug mga ugat. Ang tambok mas maayo lang nga tinadtad. Mahimong mas sayon ang paghimo niini kon una ka nga mag-freeze niini. Giputol usab namo ang mga sibuyas sa usa ka kutsilyo, sa usa ka grinder sa karne kini mahimong usa ka gruel ug tugotan ang duga. Gidugangan namon ang minced finely chopped coriander, paborito nga mga panakot (dugang sa pepper, gitugotan kini nga adunay zir, coriander ug bisan sumac), asin. Pag-ayo sa pag-knead, pagputol sa mincemeat mahitungod sa chopping board. Sa diha nga kini naglangkob sa usa ka baga nga, homogenous lump, tabonan uban sa usa ka pagkaon sa pelikula ug ipadala kini alang sa usa ka oras sa refrigerator sa "ilog" ug froze.
Ang mainit nga mga kamot, kung dili kini moipon sa tambok sa mutton, gikan sa usa ka piraso nga duga nga karne ang gidak-on sa usa ka bola nga porma nga porma nga mga cutlet nga oblong. Dili kinahanglan nga maningkamot alang sa pagkahingpit ug pagkab-ot sa sulundon nga porma. Ang klabeng nating kanding nga karne gikan sa mutton dili kaayo hapsay ug hapsay.
Atong hisgutan kon unsaon pag-fry sa hingpit ang kebab sa usa ka kutsara. Gipusgay namon ang mga sangputanan nga mga cutlet nga may mga skewer sa kawayan ug gibutang kini sa usa ka bug-os nga nainit nga pan nga adunay baga nga ubos. Una, sa pinakataas nga kainit, fry gikan sa tanang mga kilid hangtud maporma ang usa ka tinapay. Dayon mokunhod ang gas ngadto sa medium ug, sa kasagaran moliso, mag-fry sa laing 8-10 ka minuto hangtud nga kini andam na.
Lily-kebab sa usa ka pan sa balay
Sagol:
- minced mutton - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- Cedar nuts - 50 g;
- parsley - 1 hugpong;
- Mint - 1 nga sanga;
- cumin - 1/2 tsp;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga sibuyas limpyohan ug maayong pagkaputol sa usa ka kutsilyo. Ang mga nuts aron sa pagpaayo sa lami ug pag-amoy nga dili kaonon sa usa ka pan. Matahum nga sagbot ang mga utanon. Sagola ang tanang butang nga may minced meat, idugang ang cumin. Solim, pepper. Sa makausa pa, among gisagol ang tanan sa maayo ug ipadala kini sa refrigerator sulod sa tunga sa oras. Human kami magtukod og oblong nga mga cutlet, hiktan kini sa mga skewer, ibutang kini sa usa ka maayong pagkainit nga pan ug fry hangtud nga mahimo.