Ang karne sa manok mao ang usa sa labing komon ug kasagaran nga gigamit nga matang sa karne sukad sa karaang panahon, labing menos alang sa kadaghanan sa populasyon sa kalibutan. Daghang lamian ug himsog nga pagkaon ang mahimo sa manok. Ang tanan nga imong nahibal-an, gikapoy?
Atong sulayan sa pagluto soufflé gikan sa manok - kini nga pinggan mahimong giisip nga pagkaon ug sa samang higayon - delicacy.
Sultihi ka kung unsaon sa pagluto sa usa ka soufflé sa manok. Sa kinatibuk-an, unsa ang souffle? Ang souffle usa ka pagkaon nga giporma sa mga tradisyon sa culinary nga Pranses, sa pipila ka paagi nga may kalabutan sa mga casseroles, terrine, puddings ug komplikadong mga omelette. Ang Soufflé giandam gikan sa usa ka duha ka sangkap nga sagol sa sour cream consistency, nga lutoon sa usa ka oven sa usa ka refractory nga porma. Ang sagol sa bisan unsa nga porma naglakip sa maayo nga pinulbos nga mga puti nga itlog ug may lami nga filler, nga nagtino sa lami ug matang sa pinggan (ang tam-is nga souffle gigamit ingon nga hinam-is, karne, uhong, utanon, ug uban pa - ingon nga ikaduha o lahi nga pinggan). Human makuha ang agup-op gikan sa hudno, ang souffle molungtad sa mga 20-30 minutos - kini normal.
Kasagaran ang karne soufflé (lakip na ang karne sa manok) giandam uban sa bechamel sauce , apan ang mga variant posible, mahimo nimo gamiton ang usa ka gisagol nga gatas o cream gamit ang ubang mga sangkap.
Pagkaon sa souffle sa manok sa oven
Sagol:
- manok fillet (karne gikan sa dughan ug / o mga paa) - mga 600 g;
- itlog sa manok - 4-5 ka buok;
- cream gatas natural medium nga tambok nga sulod - mga 30-50 ml;
- ang harina sa trigo (mahimo nga oatmeal, mais, buckwheat, sebada, kan-on) - mga 2-4 ka bulan. kutsara;
- cognac, fruit brandy o light muscat, vermouth, lig-on nga sherry - 1-2 st. kutsara;
- uga nga mga panakot (grated nutmeg, black ground pepper, red pepper);
- ahos - 2-3 nga cloves;
- presko nga mga utanon (parsley, coriander, basil, ug uban pa);
- mantikilya, natural (mas maayo nga linuto).
Pagpangandam
Gitugotan namon nga ang karne moagi sa galingan sa karne, kami makadugang sa itlog nga yolks, cream, cognac, mga panakot, ahos ug gamay nga mga utanon. Sa paghimo sa souffle nga labaw nga malumo, mahimo ka makadugtong sa minced nga karne nga adunay mixer o submersible blender. Tukma nga husto ang pagkaporma, ang pagsagol kinahanglan adunay dasok nga dili-liquid nga sour cream.
Ang mga puti nga puti magkalayo sa mixer ngadto sa usa ka lig-on nga bula, dayon dugangan ang sagol sa karne ug dayon hinayhinay nga mag-mix hangtud nga magkatahi.
Nagpasayon kami sa agup-op (ang silikon ug bildo labi ka kombenyente, magamit nato ang metal o seramik nga bahin nga lubi) ug pun-on kini sa giandam nga sagol. Pagluto sa souffle sa hudno sulod sa mga 35-50 ka minuto sa usa ka temperatura nga 200 degrees C. Sa gagmay nga mga bahin, ang souffle lutoon nga mas paspas - mga 25-30 ka minutos.
Nag-alagad kami sa bisan unsang dekorasyon (bugas, patatas, batang kidney beans, ug uban pa), maayo usab ang pag-alagad sa mga salad sa utanon. Ngadto sa usa ka soufflé sa manok, mahimo ka mag-alagad sa light light sa lamesa.
Pagkahuman sa sama nga resipe, mahimo ka mag-andam og soufflé gikan sa manok uban sa bugas - gilakip namon ang komposisyon sa nagluto nga sinagol (tan-awa sa ibabaw) ang malata nga linuto nga bugas sa kantidad nga 1-2 ka tasa. Sa usa ka soufflé nga adunay humay (ug uban pang susama nga mga kapilian, pananglitan, nga may barley sa perlas o buckwheat), dili gikinahanglan ang dulang nga pan.
Mahimo ka magluto souffle gikan sa linuto nga manok (mosunod sa sama nga resipe ug pamaagi). Ang linuto nga karne kinahanglan ipasa sa usa ka grinder sa karne,
Alang sa hugot nga pagkaon ug pagkaon sa bata, pag-andam og soufflé sa alis gikan sa usa ka manok sa double boiler o multivark (pagsunod sa mga instruksyon alang sa piho nga gamit). Sa usa ka non-electric nga bapor nag-andam kami og usa ka souffle alang sa magtiayon sulod sa 25-40 ka minutos (depende sa gidak-on nga gigamit sa mga molde). Siyempre, niining bersikuloha, wala nato iapil ang ahos, cognac ug mga panakot (maayo, o makadugang og gamay nga mga panakot).