Ang Chorizo (o chorizo) usa ka nagkalainlaing matang sa pork sausage, nga popular kaayo sa mga nasud sa Espanya, Portugal ug Latin Amerika. Sa kasadpang hemispera, ang chorizo popular kaayo dili lamang sa mga nasod sa Latin America, apan sa sidlakang hemisphere ang popularidad sa chorizo motubo. Sa komposisyon sa niini nga pinggan mao ang usa ka uga nga pepper powder, nga naghatag sa sausage sa usa ka talagsaon nga maila nga halang lami ug usa ka mapula-pula nga kolor sa cut. Sa mga tradisyon sa culinary sa mga nasud sa Latin America, imbis nga paprika, chili peppers (nagkalain-lain nga matang) o usa ka sinagol nga paprika nga adunay chili kasagaran gigamit. Alang sa pagluto sa hait nga chorizo, ang ahos gigamit usab. Sa pagkakaron, alang sa pag-andam sa chorizo nga pagpuno, dili lamang ang karne sa baboy gigamit, apan usab ang karne, karne sa kabayo, oslatin, karne sa mula.
Ang mga sausage chorizo sayon nga makita sa tindahan, kini mahimong usa ka sangkap sa lami nga mga pagkaon sa nasudnong mga lutu.
Salad uban sa chorizo
Sagol:
- 2 sausage chorizo;
- 3 kamatis;
- usa ka hugpong nga parsley, pipila ka mga dahon sa berde nga basil;
- 2 ka cloves nga ahos;
- 50 g sa keso sa kanding;
- usa ka hugpong nga berde nga sibuyas;
- usa ka diyutay nga lana sa oliva;
- itom nga pepper;
- asin sa dagat;
- 1 tbsp. l. puti nga suka sa alak.
Pagpangandam:
Chorizo putlon ngadto sa mga bilog, fry sa lana sa oliba hangtud sa kangitngit. Pagdugang og dako nga tinadtad nga mga clove nga ahos, fry sa pipila ka minutos. Guntinga ang mga kamatis ngadto sa mga hiwa, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga sibuyas, parsley, basil, mga ahos sa ahos. Pun-a ang suka sa alak. Ibabaw sa usa ka dako nga tinadtad nga keso (mahimo nimo kini alagaran, adunay snack nga adunay salad).
Chorizo nga adunay beans
Busa, ang chorizo nga adunay beans usa ka pinggan alang sa usa ka party sa Latin American style (mahimo nimo gamiton ang canned corn imbis nga beans - kini usab mahimong lamian).
Sagol:
- 3-4 pinaasa nga mga sausages chorizo;
- usa ka parisan sa mga lamesa nga utanon nga lana;
- bombilya (mas maayo nga pula);
- tam-is nga pepper;
- mainit nga chili pepper;
- daghang mga clove nga ahos;
- usa ka sulud sa cilantro;
- 3-4 hinog nga kamatis (mahimo gamiton nga canned sa pulp);
- pipila ka balsamic nga suka;
- 300-500 g nga linuto nga mga liso, mas maayo nga kolor (mahimong gamiton nga lata);
- tomato nga mainit nga sarsa;
- tunga sa usa ka baso nga manok o ubang sabaw sa karne.
Pagpangandam:
Guntinga ang sausage ngadto sa mga hiwa nga gibana-bana nga 2.5 cm ang gibag-on. Gipanglantaw namo ang mga sibuyas ug gibahinbahin sila nga mga arbitraryong, panit ug giputol ang mga ahos. Kung ang mga kamatis presko - blanch, panit ug putlon ngadto sa cubes (canned mahimong gamiton nga blanching). Giputol namon ang mga sili nga adunay mugbong mga straw, giputol ang paminta kutob sa mahimo (kuhaa ang mga liso). Guntinga ang cilantro sa usa ka kutsilyo. Gipainit nato ang lana (o gamay nga tambok sa baboy) sa usa ka lawom nga pan. Isul-a ang mga chorizo nga hiwa sa usa ka mainit nga frying pan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka appetizing bulawan nga hue, stirring sa usa ka spatula. Gipahimutang namon ang pinirito nga mga hiwa sa sausage sa usa ka serving dish.
Sa tambok sa nga sinugba nga mga hiwa sa sausage, add sibuyas ug sili sa usa ka frying pan. Dayon fry (dili molabay, apan fry), stirring sa usa ka pala. Idugang ang usa ka gamay nga suka ug dad-a sa usa ka thickening alang sa 5-8 ka minuto. Pahubsan ang tubig (o pun-on)