Ang Escalope sa Pranses nagpasabot og usa ka lingin nga piraso sa karne nga gama gikan sa usa ka lomo nga bulak. Karon sultihan ka namo kon unsaon pagluto sa usa ka escalope gikan sa usa ka pabo.
Ang escalope sa Turkey - resipe
Sagol:
- pula nga pabo - 1 kg;
- mantikilya - 70 g;
- lemon - usa ka piraso;
- refined sunflower oil - 100 ml;
- parsley - 80 g;
- asin, itom nga humok nga yuta, mga panakot.
Pagpangandam
Ang fillet sa pabo nga giputol sa bahin nga bahin mga 10-15 mm sa gibag-on. Ang usa ka gamay kanila nga magputol, isablig uban sa asin, pepper ug mga panakot (mahimo nimo ang panimpla alang sa manok). Sa usa ka frying pan, ipainit ang lana sa sunflower, idugang ang cream niini ug iprito ang among mga escalope hangtud nga kini nga blush sa duha ka kilid. Ang karne hangtud nga andam nga dad-on dili gikinahanglan, kinahanglan lamang ang usa ka pula nga tinapay. 130 ml nga Nagabukal nga tubig karon gibuboan sa usa ka saucepan o kolon, idugang ang mantekilya didto, diin ang karne nga giasal, duga sa tunga sa lemon ug tinadtad nga parsley. Gipahimutang namon ang mga escalope sa kini nga sarsa ug gisudlan sa pipila lang ka minutos, gibalik kini. Ngadto sa lamesa nga among gialagaran, nagdayandayan sa mga bilog nga lemon ug mga liso.
Escalope gikan sa pabo sa oven
Sagol:
- escalopes - 5 ka piraso;
- Sunflower seed oil - 70 ml;
- yolk - 1 ka piraso;
- Mga mumho nga tinapay - 80 g;
- lisud nga keso - 100 g;
- ahos - 3 ka cloves;
- mga utanon sa dill ug parsley;
- asin, pepper, mga panakot.
Pagpangandam
Ang Eskalopy nga gisudlan sa asin, pepper ug mga panakot. Diha sa usa ka kutsara, gipainit nato ang lana sa utanon ug gisi ang mga escalope sa sulod niini, mga usa ka minuto gikan sa matag kilid. Kinahanglan kitang adunay usa ka kalapoy nga kalapoy, hangtud nga andam nga dad-on namo sila sa oven. Gipiloan namo ang lisud nga keso sa grater, idugang ang mga mumho sa tinapay, ahos, mga utanon ug usa ka gamay nga lana sa utanon, yolk. Among gibutang ang mga escalope sa usa ka linukot nga baso, ang matag usa gidekorasyonan sa mga timpla. Magaluto sa oven sulod sa mga 15 minutos. Nag-alagad kami sa lamesa nga may salad ug presko nga mga utanon.