Ang Pranses nga mga tinapay mao ang lamian nga mga pastries, ang lami nga maoy hinungdan sa labing positibo nga mga emosyon ug naghimo sa usa ka indelible nga impresyon sa mga tasters. Daghang nagkalainlaing matang sa delicacy ang makatabang sa pagpakaon sa hinam-is sa usa ka halapad nga tumatan-aw sa mga konsumedor nga adunay daghang mga panlasa.
Sa unsa nga paagi magluto ang French nga mga rolyo?
Ang pagluto sa mga biscuit sa Pranses dili kaayo masulub-on nga kini daw sa unang pagtan-aw. Ang nag-unang butang mao ang pag-atiman sa mga kinahanglanon nga mga produkto ug hinumdoman ang yano nga mga lagda, ang katumanan niini nga mahimong yawe sa kalampusan sa diha nga dekorasyon nga hinam-is.
- Ang taas nga harina sa grado gipatubo pinaagi sa usa ka maayong pag-ayos, nga makapauswag sa oksiheno.
- Kon gamiton ang lebadura, kini matunaw sa usa ka mainit nga likido, ug ang mga produkto sa minasa gitugutan nga magbulag atubangan sa pagluto.
- Ang pagpanghanda sa mga rolyo sa Pransya gidala sa usa ka mainit nga lawak ug sa usa ka maayo nga buot.
Ang French buns "Gouges"
Ang French nga keso nga mga buns "Gouges" magakalipay sa bisan unsang gourmet. Ang mga produkto giandam gikan sa usa ka pastry nga custard ug kasagaran puno sa bisan unsang lami nga pagpahumot sa keso sa pagdugang sa ahos, tinadtad nga isda, caviar o ham. Ang ingon nga linuto sa kalaha mahimo nga usa ka sulundon nga dugang sa salads, uban pang mga snack nga mga pagkaon.
Sagol:
- tubig - ½ kopa;
- lana - 50 g;
- harina - 100 g;
- starch - 25 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- Parmesan - 100 g;
- pagputos.
Pagpangandam
- Ang tubig nga adunay lana gilat-an, idugang ang harina nga may starch.
- Kuhaa ang sudlanan gikan sa kalayo.
- Sa usa ka mainit nga base dugang usa ka itlog, pag-bohol.
- Pag-agos sa keso ug ibutang ang usa ka gamay nga bahin sa minasa sa usa ka linuto sa kalaha.
- Pagluto sa French cheese roll sa 200 degrees sulod sa 20 minutos, unya pagbiya alang sa laing 10 minutos sa gamit sa pultahan nga ajar.
- Pun-a ang mga produkto gamit ang pagputos.
French puff pastry buns
Ang Pranses nga mga biskwit nga adunay custard makapalipay sa mga lami sa tutonlan sa matam-is nga ngipon ug mga mahigugmaon sa mahumot nga vanilla nga linuto sa kalaha. Ang maong mga produkto gidisenyo nga elementarya ug madali, ilabi na kung imong giandam ang mga sangkap alang sa pagpuno. Ang gipamunga nga mga apricot, kon gusto, mahimong mapulihan sa pasas o ubang mga additives sa imong lami.
Sagol:
- patubo nga puff pastry - 1 kg;
- uga nga mga apricot - 100 g;
- jam - 50 g;
- nga ilimnon - 2 tbsp. kutsara;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- Gatas - 0.5 ka litro;
- asukar - 100 g;
- harina ug starch - 1.5 st. kutsara;
- vanilla, yolk.
Pagpangandam
- Pinauga nga apricots ug gibubo ang bino sulod sa usa ka oras.
- Pag-boom sa mga itlog nga adunay asukar, isagol ang harina ug starch, dugangi ang gatas, banilya ug mainiton hangtud sa baga.
- Paligira ang minasa, i-apply ang cream, isablig ang pinauga nga mga apricot, ilukot ang mga rolyo, guntinga.
- Ang mga bahin gasa sa yolk ug giluto sulod sa 25 minutos sa 200 degrees.
- Ang mainit nga French roll gitabonan sa jam.
French bun
Ang humok ug mahumot nga French buns gikan sa yeast nga minasa mahimo nga usa ka sulud nga pagdugang sa usa ka basong gatas o usa ka tasa nga tsa (kape). Ang bentaha sa resipe mao nga ang teknolohiya niini wala magkinahanglan og usa ka taas nga pag-proofing sa giandam nga basehan, nga gikan niini posible nga diha-diha dayon maporma ang mga produkto, ug ihatag na kini aron mag-una sa paglutaw.
Sagol:
- harina - 4 baso;
- Laya nga yeast - 1 sachet;
- gatas - usa ka baso;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asukar - 250 g;
- lana - 200 g;
- starch - 1.5 tbsp. kutsara;
- vanilla, powdered sugar.
Pagpangandam
- Sa gatas uban sa patubo, dugangan whipped uban sa 2 tbsp. cuchara nga mga itlog sa asukal ug mantekilya (1/2 nga mga pagkaon).
- Ibubo sa harina, pagmasa sa minasa, palayason.
- Ang humok nga lana gisagol sa asukal ug starch, nga gipanghatag gikan sa ibabaw.
- Pil-a ang workpiece gamit ang mga rolyo, putlon ngadto sa mga bahin.
- Ibutang ang French buns sa usa ka heated oven ngadto sa 220 degrees, pagpakunhod sa kainit ngadto sa 180 degrees ug pagluto og 15 minutos, isablig uban ang powder.
Brioche buns
Ang delikado, natunaw sa baba ang brioche brioche nga may krema nga "Patissier" dili makagawas sa walay pagtagad bisan sa maliputon ug masinati nga mga gourmets. Ang mga produkto nga puno sa vanilla fill ug mga piraso sa chocolate (itom, gatas o puti) gihimo, ug, kon gusto, sila gisurender nga adunay glaze.
Sagol:
- harina - 500 g;
- yeast - 20 g;
- gatas - 2 ka copa;
- itlog - 1 ka piraso;
- lana - 60 g;
- asukar - 100 g;
- yolks - 3 ka piraso;
- starch - 1.5 tbsp. kutsara;
- vanilla, glaze.
Pagpangandam
- Sa 1/2 sa pag-alagad sa gatas, nga harina, 2 tbsp. cuchara nga asukal, mga itlog ug mantekilya ang knead sa minasa, biya sulod sa usa ka oras.
- Hugasi ang 2 ka yolks nga may starch ug 2 tbsp. cuchara nga gatas, nga gisudlan sa sinagol nga sweetened milk.
- Painit ang cream nga vanilla hangtud nga baga, cool
- Paligira ang minasa, i-apply ang cream, isablig sa chocolate, i-cut, ibilin sa dagway sulod sa usa ka oras.
- Lubricate ang French nga mga rolyo nga may yolk ug magaluto sa 180 degrees.
Ang French buns "Sinnabon"
Ang French nga mga biskwit nga adunay sour cream usa ka variant sa badyet sa bantog nga delikadong panam-is, nga, sumala sa orihinal nga resipe, giandam uban ang cream cheese. Ang lami sa delicacy gamay nga lahi gikan sa tinuod ug sa walay duhaduha matingala kanimo ug palihug sa usa ka harmonious ug madanihon nga palette.
Sagol:
- harina - 450 g;
- yeast - 2 tsp.
- gatas - usa ka baso;
- itlog - 1 ka piraso;
- lana - 150 g;
- asukar - 200 g;
- cinnamon - 4 tsp.
- sour cream - 400 g;
- powdered sugar - 150 g;
- vanilla.
Pagpangandam
- Gikan sa harina, lebadura, gatas, mga itlog, 2 ka kutsara nga asukar ug 50 g nga mantikilya, pagmasa sa minasa ug biya sulod sa usa ka oras.
- Paligira ang minasa, lana kini, isablig sa kaningag ug asukar, palihug ug puti.
- Ibutang ang billet sa usa ka linuto sa kalaha, pagluto sulod sa 25 minutos sa 185 degrees.
- Ang mainit nga crispy French buns nga akong gi-grease sa whipped cream ug powder ug vanilla sour cream.
Recipe sa French buns nga may poppy seeds
Sa niini nga kaso, ang minasa alang sa French roll giluto sa sour cream, nga positibo nga makaapekto sa lami ug lami sa nahuman nga mga produkto. Sila nagtrabaho nga lami ug humot, ug ang poppy-fried sa usa ka frying pan o sa hurno naghatag kanila sa usa ka talagsaon nga piquant ug sobra nga kaanyag.
Sagol:
- harina - 4.5 ka copa;
- yeast - 1 tsp;
- sour cream - 250 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- init nga tubig - 2 tbsp. kutsara;
- lana - 100 g;
- asukar - 100 g;
- Vanilla, asukal sa pagpuno ug poppy - nga makatilaw.
Pagpangandam
- Gabunon ang mga sangkap alang sa minasa, idugang ang vanilla, mix, biya sulod sa usa ka oras.
- Paligira ang base, isablig ang asukar ug mga poppy seeds, paligdi ang mga rolyo, putlon ngadto sa mga bahin.
- Brush blangko sa 200 degrees.
Ang French nga tinapay nga adunay chocolate
Ang French curd roll, nga giluto sumala sa mosunod nga resipe, makapahimuot sa mga tsokolate fans. Alang sa pagpuno, nahugno ang itom nga chocolate o chocolate drops nga gigamit, ug sa minasa alang sa palami ang dugang nga cardamom sa yuta, nga mahimo nga kapilian nga mapulihan sa vanilla, cinnamon o uban pa nga aditif.
Sagol:
- nga harina - 600 g;
- yeast - 2 tsp.
- gatas - 250 ml;
- itlog - 2 ka buok;
- lana - 200 g;
- asukar - 200 g;
- cardamom - pinch;
- chocolate ug cinnamon - aron makatilaw.
Pagpangandam
- Gatas nga sinaktan sa lebadura, whipped sa 3 tbsp. cuchara nga mga itlog sa asukal, harina, cardamom ug 2 tbsp. tablespoons sa lana.
- Pagduol sa minasa nga knead, palihug.
- Matunaw ang mantekilya uban sa nahibilin nga asukar ug kanela, isul-ob ang usa ka lut-od, isablig sa tsokolate, nalukot sa mga rolyo.
- Guntinga ang bugkos ngadto sa mga bahin, pahiran kini sa mga itlog, pritrushivayut chocolate ug brown sa 200 degrees.
Ang French cinnamon roll
Ang mosunod nga resipe alang sa mga bunsay nga French nga adunay cinnamon gamay nga lahi gikan sa kaniadto. Ingon nga usa ka liquid base sa niini nga kaso, natunaw gatas gigamit, nga naghatag sa mga produkto sa usa ka talagsaon nga lami ug delicate kahumot. Ang cinnamon alang sa pagpuno mahimo nga sagolon sa brown nga asukal ug komplementado kon gusto sa kahumot sa vanilla.
Sagol:
- harina - 4 baso;
- yeast - 30 g;
- natunaw nga gatas - usa ka baso;
- itlog - 2 ka buok;
- lana - 200 g;
- asukar - 200 g;
- cinnamon - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
- Sa gatas, patubo nga dissolved, dugangan whipped uban sa asukar (50 g) itlog, nangatunaw mantequilla (50 g).
- Miduol sa base nga gilatid, gisagol sa usa ka sinagol nga asukar, mantikilya ug cinnamon.
- Paghimo sa usa ka linukot, pagputol kini sa mga tipak ug pag-brown kanila sa 200 degrees 25 minutos.
Mga French buns nga adunay pasas
Ang French buns, ang resipe nga mahulagway sa ubos, giandam uban ang pasas ug custard, nga kon gikinahanglan o sa mahimo mahimong pulihan sa sour cream nga adunay sugar powder ug vanillin. Ang gidaghanon sa mga pasas mahimong nagkalainlain aron sa pagtilaw o pagdugang niini uban sa nahugno nga uga nga mga apricot o mga nut.
Sagol:
- harina - 3 tasa;
- humok nga lana - 200 g;
- yeast - 25 g;
- gatas - 2/3 nga tasa;
- itlog - 1 ka piraso;
- asukar - 30 g;
- custard - 700 g;
- pasas - 200 g;
- vanilla, yolk.
Pagpangandam
- Gabunon ang mga sangkap alang sa minasa, pagmasa ug ibutang sa katugnaw sulod sa 3 ka oras.
- Paligira ang tungtunganan, lubrado sa cream, isablig ang uban sa steamed nga pasas, ilukot ang mga rolyo, putlon ngadto sa mga bahin.
- Lubricate ang mga workpieces nga adunay yolk ug brown sa 200 degrees 25 minutos.