Ang lami ug kahumot niining delicacy nga Espanyol - ang jamon maoy talagsaon ug diosnon ug nakab-ut dili lamang sa usa ka espesyal nga proseso sa pagluto. Ang nag-unang dili mapugngan nga kondisyon sa pagkuha sa gikinahanglan nga resulta mao ang husto nga hilaw nga materyal. Alang sa pag-andam sa tinuod nga pagtilaw sa kalan-on sa hamon sa Espanyol, gigamit ang pinatuyo nga mga baboy, nga gipakaon sa sagbut nga sibsibanan. Kini mga acorn nga mao ang basehan nianang hayahay nga lami ug balaan nga palami. Oo, ug ang mapuslanon nga mga kabtangan niini nga produkto mga kinaiya alang kaniya tungod sa kanila. Kung walay acorn diet alang sa mga piglet, ang jamon mao lamang ang labing komon nga uga nga karne .
Ang labing maayo nga Iberico jamon gihimo gikan sa Iberian baboy nga itom nga kuko. Alang sa mas simple ug badyet nga delicacy, si Serrano naggamit sa puti nga baboy, apan ang acorn feed alang sa duha mahinungdanon ug pinugos. Ug kung nakahukom ka pa nga tun-an ang tema sa pagmugna sa usa ka jamon aron lutoon kini sa imong kaugalingon nga mga kamot, nan kinahanglan nga magtanom ka sa usa ka piglet nga tinagsa sa mga acorns, o mangita sa gikinahanglan nga hilaw nga materyales ngadto sa mga pribadong baboy nga mga baboy. Apan, sa pag-angkon, kon wala ka sa Spain, ang mga kahigayonan sa pagpangita sa ingon halos wala.
Gusto ka pa ba nga magsugod sa paghimo sa Spanish ham? Unya alang kanimo ang resipe alang sa pagmugna niining delicacy.
Unsaon paghimo sa Spanish nga jamon - resipe
Sagol:
- baboy leg - 7,5-9,5 kg;
- asin sa dagat.
Pagpangandam
Kon ikaw lucky igo nga mahimong tag-iya sa paa sa samang baboy nga gipatubo sa acorns, unya sa sinugdanan kini kinahanglan nga salted alang sa pag-andam sa Spanish jamon. Nagkinahanglan kini og daghan nga asin sa dagat ug wala nay lain. Ang panit sa baboy bug-os nga gitabunan niini sa usa ka dako nga trough o uban pang angay nga sudlanan ug gibiyaan sulod sa duha ka semana. Paglabay sa usa ka panahon, ang karne gihugasan sa limpyo nga tubig, hugasan ang mga kristal nga asin, ug dayon gisuspinde sa usa ka dapit nga gipahubsan, human gihatag ang hamon sa usa ka matahum nga porma. Mga duha ka bulan ang milabay, ang pagpauga sa tiil sa baboy gibalhin ngadto sa usa ka espesyal nga cellar o lawak, diin ang hamon sa katapusan nahinog. Ug ang ingon nga pagtigulang molungtad dili moubos sa usa ka tuig.
Sa pagputol ug paggamit sa jamon, kinahanglan ka nga mopalit og usa ka espesyal nga chamfer alang sa pagputol sa hamoner ug pag-andam og hait nga kutsilyo. Kon wala ang ingon nga usa ka espesyal nga device sa pagputol ug pagputol sa jamon ingon nga kini kinahanglan nga mas lisud.