Ang Cookies Madeleine usa ka popular nga French dessert. Kini usa ka gamay nga biscuit biscuit. Ang porma alang sa mga cookie nga "Madeleine" kasagaran nagsimbolo sa mga kabhang sa dagat-mga scallop.
Usa ka gamay nga kasaysayan
Ang nag-unang bersyon sa gigikanan sa pagkaon sa Madeleine mao ang mosunod. Ang kanhi Polish King Stanislaw Leszczynski niadtong 1755 nagpahigayon og usa ka bola sa Paris. Sa katapusang gutlo sa pagpangandam, ang magluto kalit nga nasakit. Usa ka maalamon ug intelihente nga sulugoon nga ginganlag Madeleine nga natawo sa Kommersi (Lorraine) nakaluwas sa sitwasyon pinaagi sa paghimo sa usa ka inalis nga biskwit sa porma nga mga cockleshells sumala sa resipe nga gihatag kaniya sa iyang lola. Ang panghinlo usa ka kalampusan uban sa mga bisita ug gani naghimo sa usa ka splash. Sa ulahi, ang dula nga "Madeleine" gipakita sa lamesa sa monarkiyang Pranses nga si Louis XV salamat sa iyang asawa - ang Rayna sa Pransiya - Maria Leshchinskaya. Siya ang naghatag sa resipe alang sa "Madeleine" ngadto sa mga confectioner sa Versailles, nga human niini kini nga yano nga panam-is nahimong ilado kaayo. Niadtong mga adlawa, gideklarar sa Pransiya ang us aka fashion (lakip na ang pagluto) sa tibuok kalibutan, mao nga sa wala madugay ang cookies nga Madeleine nahimo nga usa ka popular nga dessert taliwala sa tibuok nga bantog nga Uropa.
"Madeleine" ug literatura
Ang "Madeleine" gihulagway diha sa "Culinary Dictionary" ni Alexandre Dumas, kinsa usa ka tinuod nga gourmet, connoisseur sa pagluto ug usa ka mabination nga hinigugma sa pagkaon. Ang "Madeleine" nga dessert usa ka sikat sa kalibutan taliwala sa mga intelektwal sa tanang sibilisado nga mga nasud tungod sa nobela nga "Sa pagpangita sa nawala nga panahon" sa magsusulat nga genius nga si Marcel Proust. Ang lami sa Madeleine nga cookie gikan sa nag-unang kinaiya gilangkit sa pagkabata. Ang Pranses nga postmodern nga pilosopo nga si Gilles Deleuze sa buhat nga "Marcel Proust and Signs" pag-ayo, sa detalyado ug komprehensibo nga pagsusi ug pag-analisar sa problema sa "Madeleine" sa buhat ni Proust. Sa opinyon ni Deleuze, ang pagtilaw sa Madeleine, ingon nga kini usa ka mekanismo nga gigamit, sa mas tukma, usa ka dili kinaiyan nga agianan nga naglakip sa pagkahugno sa mga panumduman sa pangunang kinaiya.
Sa unsa nga paagi sa pagluto Madeleine cookies?
Busa, ang cookies nga Madeleine, resipe. Magkinahanglan kini og usa ka espesyal nga porma, mas maayo nga mopalit ug silicone.
Sagol:
- gram 180-200 nga powdered sugar;
- 3 presko nga itlog sa manok;
- gram 250 sa high-grade nga harina sa trigo;
- gram 100 natural nga mantikilya;
- 80-90 ml nga gatas;
- sa tumoy sa kutsilyo usa ka gamay nga soda, gipalong sa pipila ka tulo sa suka; usa ka kutsara nga rum, cognac o orange liqueur.
Pagpangandam:
Ang minasa ginama gikan sa harina sa trigo, powdered sugar, mga itlog, natural nga mantekilya uban sa pagdugang sa rum ug baking soda. Dayon ang minasa gibutang sa usa ka espesyal nga linukot nga panapton nga adunay mga pisi nga gigamit nga lutoon. Ang mga alis napuno sa usa ka dekorasyon nga syringe o usa ka bag nga adunay usa ka tip sa pagputol.
Gipainit namo daan ang hurnohan ug ipadayon. Una, tunawon ang lana sa usa ka sudlanan sa usa ka kaligoanan sa tubig. Hingpit nga gibunalan ang mga itlog
Naghimo kami og tsa (labing maayo, sama sa Proust's - lime) ug malingaw sa usa ka talagsaon nga panam-is.