Ang Azu usa ka adlaw-adlaw nga pagkaon sa tatarong Tatar. Kasagaran ang azu gihimo gikan sa karne (karnero, karne, karne sa kabayo) nga adunay lainlaing mga utanon ug mga panakot. Ang usa ka tasty lean azu mahimo nga gikan sa isda. Siyempre, nagdepende kana kon unsang matang sa isda ang atong pilion.
Mas maayo ang pagpili sa usa ka isda nga adunay pinakagamay nga gidaghanon sa mga bukog. Hingpit alang sa pike nga perch, mullet, mackerel kabayo ug ubang matang sa isda nga adunay puti nga unod. Mahimo nimo nga makahimo ang azu gikan sa pula nga isda (sa kini nga kaso naghisgot kami bahin sa salmon, trout, pink nga salmon ug uban pang mga matang).
Aron maandam ang isda, gigamit nato ang fillet (nga mao, giputol nato ang unod gikan sa mga bukog nga adunay duha ka mga lut-od ug, kung mahimo, kuhaa ang mga bukog). Ang panit mahimong mabiyaan, apan, siyempre, kung ang isda adunay timbangan, kini kinahanglan nga kuhaon sa wala pa.
Resipe alang sa isda
Sagol:
- isda nga mga tarogo - 600-800 g;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- carrots - usa ka piraso;
- patatas - 3-4 pcs. ang kasarangang gidak-on;
- mga kamatis hinog nga pula nga dasok, bus-nga - 2 pcs. (mahimong mapulihan sa tomato paste, unya 2 tablespoons);
- pickled pepino - 3-5 ka mga pcs. medium size (mas maayo nga gamay);
- ahos - 2-3 nga cloves;
- presko nga mga utanon (parsley, dill, coriander, basil, ug uban pa);
- mga panakot nga uga nga yuta (sa imong pagpili, walay asin, sodium glutamate ug uban pang dili suplemento nga nutrisyon);
- usa ka gamay nga lana sa utanon.
Pagpangandam
Gub-a ang fillet o milled nga gilimpyohan ug gikutlo ang isda. Pag-ayo-ayo. Paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo, guntinga ang isda ngadto sa gagmay nga mga piraso (gibana-bana nga 2 ngadto sa 4 cm ang gidak-on).
Gipanitan sibuyas giputol sa manipis nga singsing (mahimo nga semirings o quarter singsing), ug patatas - gamay nga brusochkami. Ang mga kamatis gipanglupig (gibubo sa tubig nga nagabukal) ug maayo nga gipanitan. Guntinga ang mga kamatis nga may usa ka kutsilyo nga maayo. Ang mga karot mag-rub sa usa ka dako nga grater o galingon sa usa ka kutsilyo. Ang asin nga mga pepino putlon ngadto sa gagmay nga mubo nga mga straw o gagmay nga mga cubes.
Sa usa ka mainit nga panit sa medium nga kainit, fry sibuyas ug mga patatas nga adunay lana sa utanon. Sa wala madugay (sa diha nga ang sibuyas nakuha ang gitinguha nga landong sa kolor), kami nagdugang sa mga carrots. Isul-ig ang tanan alang sa 3-5 ka minutos, pagkutaw sa usa ka pala.
Idugang ang mga piraso sa isda ug mga tinadtad nga kamatis (o gamay nga lasaw sa tomato paste) ug mga panakot. Hinayhinay nga magsagol. Pagtabon sa frying pan sa usa ka paglabaw, pagpakunhod sa kainit ug sa pagluto sulod sa 8 ka minutos (kasagaran niining panahon nga ang isda hapit andam). Kung gikinahanglan, makadugang ka ug diyutay nga tubig. Sa kataposan, among idugang ang mga pormang asin (sumala sa imong nasabtan, dili gikinahanglan ang pag-asin sa pinggan). Himoa nga ang pinggan pahulay sa ilalum sa paglabaw alang sa bahin sa 8-15 minutos.
Nag-alagad kami sa lamesa, gisablig sa mga tinadtad nga mga utanon ug ahos.