Ang Gyuvech (givec) usa ka pinggan sama sa ragout o yagny, popular sa Turkey, Moldova, Romania, Bulgaria, sa ubang mga nasud sa South-Eastern Europe. Ang pulong nga "gyuvech" naggikan sa ngalan sa usa ka sudlanan nga kulonon diin kini giandam (sa karon nga panahon, usab gigamit ang cauldron o usa ka saucepan). Ang listahan sa mga sagol mahimo nga maglakip sa lainlaing mga produkto. Kasagaran kini nga karne, ingon man usab sa nagkalainlaing mga utanon: mga carrot, patatas, sibuyas, ahos, olibo - maingon man sa humay, plum, halapad nga mga hilba ug uga nga mga panakot. Ang Gyuvech mahimo usab nga uhong ug bisan sa isda. Nailhan ug hingpit nga mga kapilian sa vegetarian. Tungod sa niini nga komposisyon ug malumo nga mga pamaagi sa heat treatment, kini nga pinggan nga mapuslanon ug himsog.
Gyuvech sa Bulgarian - resipe
Sagol:
- itoy nga karne (manok, batan-ong nating karnero o baboy) - 400-500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- talong - 2 pcs. ang kasarangang gidak-on;
- Paprika matam-is pula (o mas maayo gogoshara - podvid pepper) - 3 pcs .;
- lab-as nga pepper - 1 pc;
- mga kamatis hinog nga pula - 4-5 ka mga pcs. (o 2 tablespoons nga tomato paste);
- ahos - 5-7 dentula;
- Sunflower oil - 30-40 ml;
- asin;
- lainlaing mga utanon (parsley, lovage, dill, coriander, basil ug uban pa).
Pagpangandam
Ang mga itlog mahimong putlon ngadto sa cubes o gagmay nga cubes, apan dili kaayo maayo ug ibutang sa usa ka panaksan nga adunay salted cold water sulod sa 20 ka minutos nga mogawas ang dili maayo nga mga substansiya. Ang karne tin-aw sa mga pelikula ug giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso. Limpyo ug galinga ang mga sibuyas. Gipainit nato ang lana sa kaldero o sa usa ka saucepan ug tipigi ang sibuyas hangtud nga kini transparent. Idugang ang karne, sagolon kini ug ipakaon kini sulod sa 20-30 ka minutos. Human niining panahona, ang mga itlog ibaligya sa usa ka colander, ug kung ang tubig mag-agos, ibutang nato kini sa kaldero. Pag-agas ug pag-simmer sulod sa 10 minutos. Karon ibutang ang matam-is nga paminta, putol sa mugbong mga straw, ug ang tinadtad nga paminta, minasa kutob sa mahimo (dili nimo makuha ang bug-os nga pod). Simmer alang sa laing 5 ka minutos ug idugang ang mga hiwa nga kamatis. Human sa 5 minutos, ibutang ang tinadtad nga ahos. Paglikay, pagpalong sa kalayo, dugangi ang mga dugos nga utanon ug uga nga mga panakot aron makatilaw. Biyai ang tabon alang sa
Kini nga pinggan mahimong suguon nga bugnaw ug init. Ang kan-anan nga gigamit uban sa walay unglazed table wine o rakia. Ang ubang mga tawo interesado kon unsaon pagluto ang usa ka Turkish nga huvech. Siyempre, tungod niini dili nimo magamit ang karneng baboy ug uban pang dili malted nga karne, apan ang proseso sa pagluto halos pareho. Posible kini sa katapusang yugto human sa pagdugang og mga kamatis ug ahos sulod sa 15 minutos aron ibutang ang stewpan sa preheated oven.
Nag-alagad kami sa usa ka huwec nga may suga nga utanon, pananglitan, usa ka salad gikan sa punoan sa ubas , ug usa ka patatas nga patatas .