Ang lutu nga Italyano nabantog sa tibuok kalibutan tungod sa lami ug himsog nga mga resipe sa pagluto sa lainlaing mga pagkaon. Sa mga pamaagi sa nagkadaiya sa menu, ang mga taga-Italyo dili sama sa giisip nga ingon sa pipila nga walay hunahuna ug dili maayo nga edukado nga mga tawo nga naghunahuna-gawas sa pizza ug pasta sa nagkalain-laing porma, ganahan usab sila sa daghang mga pagkaon nga karne. Sa lutuing Italyano, gigamit ang lainlaing klase sa karne. Ang pinakamaayo nga pagpili giisip nga karne sa baka, ubos nga tambok nga batan-ong karne ug karnero. Ang karne kinahanglan nga presko ug malumo, tungod sa kalidad niini nagdepende sa katapusan nga lami sa pinggan.
Kasagaran, ang karne sa Italy giluto ug nag-alagad sa porma sa labing natural, kini giputol sa dagkong mga piraso, apan wala kini pinirito, ug gilat-an sa kaugalingong duga sa bino o sa sarsa sa tomato - kini nga pamaagi sa pagtambal sa kainit mao ang usa sa pinakamaayo gikan sa pagtan-aw sa dietology. Siyempre, ang pagluto dili mahimo nga walay humot nga mga hilba ug pipila ka mga panakot.
Sa unsa nga paagi sa magluto sa kalan-on sa Italyano - resipe
Sagol:
- karnero, karne o linghod nga karne - mga 1 kg;
- sibuyas - 1 pc .;
- hinog nga kamatis - 4-5 ka mga pcs. ang kasarangang gidak-on;
- ahos - 2-5 dentula;
- lana sa oliba - 3-5 st. kutsara;
- light wine (mas maayo nga rosas), table nonsulphite - 25 ml;
- presko nga mga hilba (thyme, rosemary, basil, parsley);
- itom nga pepper powder;
- asin.
Pagpangandam
Ang karne kinahanglan nga hugasan nga hugasan, mamala sa usa ka papel nga tualya ug limpyohan sa mga pelikula. Giputol namon kini sa mga lanot nga adunay igo nga mga piraso (sayon alang sa pagkaon). Gipainitan namo ang lana sa usa ka lawom nga pan o kutsara. Isul-ob ang matahum nga mga sibuyas nga sibuyas hangtud nga ang kolor mausab. Isul-as ang karne, hinay-hinay nga magmaniobra sa scapula aron kini mopagawas sa labing diyutay nga duga. Sa diha nga ang karne gaan nga browned, lightly grease kini, makadugang sa alak, pagpakunhod sa kainit ug sa lutoon sa ilalum sa paglabaw hapit hangtud nga kini andam na. Kung gikinahanglan, mahimo ka magbubo sa tubig. Mga minuto alang sa 10 sa wala pa ang katapusan nga kita dili makadugang sa matahum nga mga tinadtad nga kamatis. Sulod sa 2 ka minuto sa dili pa ang katapusan sa proseso, ibutang ang nahugno nga ahos ug mga hilba. Panahon sa pepper ug uban pa nga uga nga mga panakot aron makatilaw. Magtindog kita ilalum sa takloban sulod sa 15 ka minutos. Atong ibutang ang karne sa usa ka sud nga sudlanan uban sa gravy. Nagdayandayan kami sa berdihan nga lasang ug nagsilbi sa dili matupngan nga Italyano nga bino, pula o pink nga kwarto sa pagpangaon. Siyempre, mahimo usab nimo ipadapat ang teyp sa usa ka pinggan, apan
Ang karne sa Italyano sa oven
Ang karne sa Italian mahimong lutoon ug sa oven.
Sa kini nga kaso, ang tanan gihimo sa sama nga paagi sa resipe nga gihatag sa ibabaw, human lamang sa pagluto, pagbubo sa alak, ibutang ang karne sa sauté pan sa ilalum sa paglabaw sa hudno sa labing menos 40 ka minutos. 20 minutos sa dili pa matapos ang proseso, gibutang namon ang kamatis. Sa baruganan, human sa pagprito, mahimo nimo nga ibutang sa gawas ang karne nga adunay mga sibuyas sa bino ug ibutang sa hain ang bisan unsang mainit nga sarsa nga gibase sa tomato.