Ang Hala usa ka tradisyonal nga tinapay sa mga Judio, kung wala kini walay usa ka malipayong kombira sa pamilyang Judio.
Sunod, suginlan ka kon unsaon sa pagluto og lamiang hala sa balay ug paghalad sa usa ka tradisyonal nga resipe alang sa produkto sumala sa GOST.
Ang resipe sa mga Judio alang sa usa ka hala sa hurno sumala sa GOST
Sagol:
- tubig nga nasala - 180 ml;
- sunflower o lana sa oliba nga walay baho - 70 ml;
- granulated sugar - 20 g;
- lab-as nga pinisa nga lebadura - 15 g;
- itlog nga lab-as nga manok dagko - 1.5 pc.
- asin sa dako nga bato - 15 g;
- Sesame nga mga binhi - 15 g;
- Trigo nga harina - 320-420 g.
Pagpangandam
- Sa 40 ka mililitro nga init nga tubig atong magwagtang sa bag-ong lebadura ug ibilin ang masa sa kainit sulod sa mga lima ka minutos.
- Sa kasamtangan, itubot ang usa ka puthaw ug hugaw nga manok nga dako nga itlog, ug sa usa ka panaksan ibutang ang asin, asukar ug utanon nga lana ug ibubo ang katunga sa usa ka baso nga tubig nga Nagabukal.
- Pag-agay sa mainit nga sagol hangtud nga ang tanang kristal namulak ug dugangan ang nahibilin nga bugnaw nga tubig.
- Karon isagol ang pinikpik nga itlog ug lebadura nga lebel ug ibubo sa samang mainit nga sagol sa mantikilya.
- Pag-ilis og gamay nga gidaghanon sa harina, ibubo kini ngadto sa usa ka likido nga basakan ug maghimo sa usa ka humot nga minasa.
- Gipangulohan namon ang masa sa maampingon ug sa dugay nga panahon, hangtud nga kini nagsugod sa pagkawala sa mga bungbong sa mga pinggan, ug mahimo nga humok ug pagkamaunat-unat.
- Atong giadorno ang minasa sa usa ka maayo nga bola, ibutang kini sa usa ka panaksan, nga atong ibutang ilalom sa tualya sa init sulod sa duha ka oras.
- Gitubo labing menos sa duha ka minasa ang nahumot nga mga kamot ug gibahin ngadto sa unom ka patas nga mga bahin, nga ang mga bola sa bola ug gihatagan sila og napulo ka mga minuto aron mohigda sa lamesa.
- Pagkataud-taud, naghimo kami og mga tinapay gikan sa mga linukot nga basahon, nga gipalutaw kini aron sila mas nipis sa mga kilid, ug mas baga sa tunga.
- Gipalig-on namon ang patag nga mga tinapay ngadto sa flagella. Kinahanglan usab nga kini maangkon uban ang nipis nga ngilit ug usa ka baga nga sentro.
- Karon gikonektar namo ang flagella sa tulo ka piraso, nga gisirhan ang mga kilid sa usa ka kilid, ug naghabol sa duha ka pigtail, nga mao ang mga pagpangandam sa among chala.
- Gipahimutang namon ang mga produkto sa usa ka pan nga gitabonan sa mga dahon sa pergamino ug mobiya sulod sa mga usa ka oras alang sa pag-proofing ug pagdugang sa gidaghanon labing menos makaduha.
- Pagpangit sa katunga sa itlog sa usa ka gamay, pagtratar kanila sa nawong sa nagsingabot nga chala ug isablig ang mga produkto nga dugang pa gikan sa ibabaw nga may binhi nga liso.
- Ang hurno gipainit sa 180 degrees ug sulod sa kinse ka minutos gibutang namon ang pan sa ibabaw ug ubos nga heater mode nga walay kombeksyon.
- Ipaubos ang temperatura sa 160 degrees, ibutang ang kombeksyon ug lutoon ang hula alang sa laing baynte minutos ngadto sa usa ka matahum nga pula nga tinapay.
Ang Halo mahimo usab nga lutoon uban sa mga binhi nga poppy , ilisan kini sa liso nga liso.