Ang Satsibeli (lagmit nga satsibeli) usa sa mga tradisyonal nga mga sarsa sa lutuing Georgian, nga giandam base sa mga prutas (sa dagway sa mga lab-as nga juices) uban sa dugang nga mga tinadtad nga mga nuts, mga panakot, ahos ug humot nga mga hilba. Sa kasamtangan, sa Internet, makakita ka og mga resipe alang sa satsebi alang sa tingtugnaw, diin kini nagsulti kung unsaon paghimo niini nga sarsa sa mga kamatis, matam-is nga sili ug mga nut ingon nga mga pangunang sangkap (ang pagkakasaligan ug pagkakasaligan niini nga mga resipe nagpatunghag mga pagduhaduha). Dugang pa, sa opinyon sa iladong siyentipiko nga eksperto sa natad sa pagluto V. V. Pokhlebkin (ang mga tigsulat sa artikulo sa Wikipedia mouyon usab kaniya), sa klasikal nga bersyon ang Georgian nga sarsa sa satsebeli giandam gikan sa pipila nga mga produkto (ug kini dili mga kamatis) . Gihunahuna nato kini nga basehan ug mahimong andam.
Ang resipe alang sa classic nga Sauce Sauce
Sagol:
- walnuts
- duga sa hilaw nga ubas, pomegranate o blackberry, o usa ka sinagol nga mga duga sa libre nga katimbang;
- karne o isda sabaw o tubig (depende kung asa nga mga plato ang mag-alagad sa sarsa);
- ahos;
- halang pula nga pepper sa yuta;
- Imeretian saffron ug / o usa ka andam nga pagsagol sa mga hops-suneli nga mga panakot;
- mga utanon sa cilantro ug uban pang mga utanon.
Pagpangandam
Makatapot sa usa ka ahos sa mortar ug pula nga sili nga may diyutay nga asin. Ang mga lugas sa mga walnuts anaa sa bisan unsang sayon nga paagi. Mas maayo pa ang pag-igo niini. Pagdugmok sa nahugno nga mga nuts ug garlic pepper nga nahugno sa masa uban ang juice (o usa ka sinagol niini, kini kinahanglan nga tam-is ug aslom), magdugang og mga panakot ug tinadtad nga mga utanon. Makatarunganon nga laktawan kini pinaagi sa usa ka blender. Ibubo ang gamay nga tubig o sabaw. Sa diha nga ang pag-andam sa sarsa sa mga proporsyon, kami nagpunting sa among kaugalingon nga mga gusto.
Ang Sauce Sauce gihatagan og pagkaon ug isda nga mga plato, sa bugnaw ug mainit nga porma.
Unsaon sa pag-andam sa satsebi alang sa tingtugnaw?
Daghang mga tawo ang interesado kung unsaon sa pagluto-pag-andam alang sa tingtugnaw ingon nga usa ka maanindot nga panimpla sama sa salsahan sa satsebeli.
Tino, nga sa mga sangkap alang sa satsebeli, ang tubig lamang, inay sa sabaw, kinahanglan nga anaa alang sa pagtipig alang sa tingtugnaw. Sa kinatibuk-an, makatarunganon ang dili pagdugang sa tubig, apan aron himoong konsentrasyon ang satzelium (magadugang kita sa tubig sa dili pa mokaon, samtang gigamit nato kini). Dugang pa, angayng hinumdoman nga ang mga lami nga gidili nga prutas, sa usa ka sukod, usa ka maayo nga mga preserbatibo sa ilang kaugalingon, ug busa, kini dili angay nga makahugaw kanila. Tingali, kini makahimo sa pagbati sa pagkonserba aron sa pagdugang sa gamay nga kantidad sa natural nga bunga suka sa gibana-bana nga katimbangan sa 2-3 tbsp. kutsara ug asukar 1 tbsp. kutsara alang sa 0,5-1,0 l salsahan.
Pagpangandam
Ang Sauce Sauce, nga giandam gikan sa nahugno nga mga nuts, nga gikonsentrahan nga duga sa prutas uban sa pagdugang sa asukal, mga panakot, mahumot nga mga hilba ug ahos, apan kung wala ang dugang nga tubig ibutang nato kini sa usa ka sudlanan (kolon nga may mga gunitanan ug tabon) ug ibutang kini sa usa ka dako nga sudlanan aron ang ubos sa gamay nga saucepan dili makahikap mas ubos. Sa usa ka dako nga saucepan ibubo sa tubig. Isulod ang Sauce Sauce sa usa ka kaligoanan sa tubig sulod sa 20 ka minutos nga may diyutay nga pag-init sa tubig sa gawas nga tangke (mahimo nimong gamiton ang lawom nga panaksan nga diyutay ang diyametro nga may taas nga mga bungbong).
Kini posible nga makonserba, busa sa pagsulti, ang konsentrado nga semi-natapos nga sarsa nga adunay satsebeli sa tanan nga mga sangkap, apan walay mga nut, ug magdugang sa mga nut ug tubig sa dili pa mag-alagad sa lamesa. Kon ang ingon nga usa ka semifinished nga produkto nga gisala, kini mahimong gitipigan botelya sa botelya, nga walay sterilization, nga mao ang kaayo sayon.