Recipe alang sa homemade noodles alang kang Lagman
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- tubig nga linuto nga - 1.5 st;
- itlog - 2 ka buok;
- harina - 1000 g;
- asin - 1 teaspoon.
Alang sa solusyon:
- tubig - 0.5;
- soda - 0,5 tsp.
- asin - 1 teaspoon.
Aron mahulma ang mga noodles:
- utanon nga lana - 150 ml.
Pagpangandam
Ang pag-andam sa mga noodles nga hinimo sa balay alang sa lagman sa kondisyon gibahin ngadto sa 4 ka mga yugto: pag-ibutang ang minasa; pagtambal uban ang solusyon sa soda; pagpagawas sa mga noodles; pag-decoction.
Atong sabton kon unsaon sa pagluto sa lagman noodles. Busa, kuha una ang usa ka panaksan, bungkagon ang mga itlog nga manok niini ug dugangi og usa ka kutsara nga asin. Gisagol namo ang tanan sa usa ka tinidor ug ibutang sa hustong gidaghanon sa mainit nga linuto nga tubig. Pag-usab, gihugpong naton ang tanan aron walay lumps. Diha sa dulang nga usahon ang pipila ka beses sa harina, maporma ang usa ka slide, maghimo sa usa ka lungag sa ibabaw ug ibubo sa sinagol nga itlog. Nag-knead kami sa minasa alang sa noodles sa lagman una sa usa ka kutsara ug dayon sa mga kamot. Human niana, among gipakaylap ang tanan nga mga sulod sa lamesa sa kusina, ug naghimo kami og usa ka titip nga minasa na dinhi, sa matag panahon nga pagbubo sa harina. Giputos kini nato sa usa ka bag ug gibilin kini sa niini nga porma aron mopahulay sa temperatura sa lawak sulod sa mga usa ka oras. Ug kami mag-andam niini nga panahon uban nimo usa ka sulud sa baking soda ug asin.
Busa, sa usa ka lawom nga tasa, ibubo ang tunga sa usa ka kopa sa tubig ug ibubo ang usa ka kutsarita nga adunay usa ka baso nga asin ug usa ka pinch sa ordinary nga baking soda. Gisagol nato ang tanan sa hingpit sa wala pa kini hingpit nga matunaw ug magsugod sa hinayhinay nga paghumol sa solusyon sa soda-asin ngadto sa minasa. Ang pamaagi alang sa pagpanghugas mao ang mosunod: paghugas sa mga kamot sa usa ka solusyon, pagkuha sa minasa, pagpahid sa minasa, pag-usab basa sa mga kamot, pagbira sa sausage gikan sa minasa, pag-knead, pag-lubong niini sa tourniquet, ug pag-usab sa pamaagi pagbalik pagbalik 3. Sa katapusan, imong gibati nga ang masa !
Sunod, ipakaylap kini nga parehas sa pagputol ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Maayo, karon atong sugdan ang pagbira niining gihimo sa balay nga lagman noodle gikan sa atong pagsulay. Sa paghimo niini, nag-andam kami og usa ka dako nga pinggan, hingpit nga pahiran kini sa lana, maporma nga manipis nga mga sausages gikan sa mga kinudkod nga mga piraso sa minasa ug ibutang kini sa usa ka spiral nga magsugod gikan sa sentro sa pinggan, nga magadagaya sa dagaya sa lana sa utanon. Sunod, tabuni ang mga sausages gikan sa minasa nga may dakong dulang ug ibilin kini pag-usab aron makapahulay sulod sa mga 20-30 ka minutos.
Human sa paglabay sa panahon, magdala kami og usa ka workpiece ug magsugod sa pagbitad niini nga hinay-hinay pinaagi sa mga tudlo ug pagliso sa minasa sa usa ka gamay, una sa usa ka direksyon, ug unya sa sama nga paagi
Human niana, maampingon nga pagkolekta kini sa atong mga kamot sama sa hilo, pagtuktok sa mga noodles sa usa ka kahoy nga tabla ug sa samang higayon, apan pag-ayo pag-ayo kini pag-usab. Buweno, nga ang tanan, isip usa ka resulta, makabaton kita sa hingpit nga natapos nga produkto.
Karon ibutang ang tubig sa kalayo ug idugang ang asin niini. Sa diha nga kini molukso, ibutang ang among mga elongated nood sa literal usa ka piraso aron malikayan ang pagpilit sa usag usa! Lutoa kini sa eksakto nga 5 ka minutos, wala na! Sa diha nga kini molutaw ngadto sa nawong, pagdali dayon kini uban ang usa ka kasaba, ibalik kini sa usa ka colander, hugasan kini sa bugnaw nga tubig ug ibutang ang usa ka ginama nga batch sa mga noodles sa usa ka kaldero, ibubo kini uban sa gamay nga lana sa utanon.