Sa tingtugnaw, ang mga utanon ginahimo sa panahon sa pinggan, ang labing popular nga mao ang kalabasa. Sukad sa Septyembre hangtod sa Nobyembre, ang usa ka kalabasa makita sa tibuuk nga mga plato: mga panamkon, mga pastry, mga ilimnon, mga karne nga potahe, mga salad ug mga pinggan sa kilid. Nakahukom kami nga mosunod sa ting-ulan nga boom ug magluto og risotto nga adunay pumpkin.
Risotto uban sa pumpkin ug mga uhong - resipe
Kon kamo adunay oportunidad sa pagbutang sa humot nga mga uhong kalasangan sa risotto, nan siguroha nga gamiton kini, kung dili normal nga tindahan veshenki nga may champignons mahimong usa ka maayo nga pagdugang sa pinggan.
Sagol:
- sibuyas - 65 g;
- mga ngipon sa ahos - 3 ka piraso;
- mga sanga sa thyme - 2 pcs .;
- rice arborio - 2 nga mga butang;
- Pumpkin puree - 430 g;
- mantikilya - 35 g;
- tubig nga 720 ml;
- champignons - 85 g.
Pagpangandam
Luwasa ang nahugno nga sibuyas uban sa usa ka parisan nga mga ngipon sa ahos sa usa ka light cream shade. Idugang ang mga lugas sa humay ngadto sa frying pan ug isagol, aron ang matag usa sa mga binhi tabonan og nipis nga lana. Idugang ang pumpkin puree ug sugdi ang pagbubo sa tubig ibabaw sa ladle sa usa ka higayon. Ibalik ang likido sa pinggan gamit ang usa ka sabaw o sinagol nga sabaw ug cream. Sa diha nga ang umog hingpit nga masuhop - idugang ang sunod nga bahin ug padayon hangtud madala nimo ang bugas sa pagkaandam. Sa niini nga kaso, ang risotto kinahanglan nga padayon nga gisagol.
Sa susama sa pag-andam sa risotto, pagkutlo sa mga plato sa mga uhong uban sa nahibilin nga mga ngipon sa ahos. Idugang ang mga dahon sa thyme ug alimahi ang uhong sa ibabaw sa risotto.
Kini nga risotto sa pumpkin mahimo sa usa ka multivarquet nga nagsubli sa teknolohiya sa pagluto sa "Plov" mode.
Risotto uban sa pumpkin ug shrimp
Sagol:
- pancetta - 95 g;
- shrimp (gipanitan) - 430 g;
- sibuyas - 65 g;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- kan-on - 1 item;
- sabaw sa utanon - 1 l;
- kalabasa nga puree - 360 g;
- uga nga mensahe - 1 ka kutsarita;
- cream - 55 ml;
- grated Parmesan - 35 g.
Pagpangandam
Guntinga ang mga piraso sa pancetta sa usa ka crunch, ibalhin kini ngadto sa napkin, ug iprito ang ikog sa shrimp sa stale grease. Kon ang mga ikog mahimong pink, ibutang kini sa usa ka plato. Tagsa-tagsa, tipigi ang nahugno nga sibuyas uban ang mga ngipon sa ahos. Idugang ang mga lugas sa humay, ug usa ka minuto sa ulahi ug kalabasa nga puree. Isablig ang humay uban sa mensahe ug sugdi ang pagbahinbahin sa sabaw, ladle after ladle, ibubo ang sunod nga pagkahuman human sa hingpit nga pagsuyop sa una. Sa katapusan nga pag-andam ibubo sa cream ug ibubo ang grated Parmesan, unya mix sa tanan nga uban sa Bacon ug prawns.
Risotto uban sa pumpkin ug bacon
Sagol:
- Bacon - 45 g;
- leek - 115 g;
- ahos sa ahos - 2 ka piraso;
- champignons - 135 g;
- 1 ka bugas;
- manok sabaw - 485 ml;
- kalabasa nga puree - 120 g;
- grated parmesan - 55 g.
Pagpangandam
Mga hiwa sa bacon fry hangtud crunch ug ibutang sa napkin. Sa nabilin nga tambok, tipigi ang mga panit, idugang ang mga uhong niini ug himoa nga ang umog mawala. Human niana, isagol ang mga uhong sa mga ahos nga gikagis ug idugang ang bugas. Pagsagol sa mga sulod sa mga plato nga may kalabasa nga puree, ug dayon sugdi ang pagbubo sa sabaw, kanunay nga pagsagol. Sa dihang mapahumok na ang humay, isagol ang risotto sa parmesan ug mag-alagad, magwisik sa mga mumho sa bacon.
Risotto sa Milan nga may pumpkin ug saffron
Sagol:
- purong sibuyas - 45 g;
- pumpkin - 225 g;
- kalabasa nga puree - 210 g;
- usa ka sanga sa rosemary;
- Nagabukal nga tubig - 480 ml;
- sabaw sa utanon - 480 ml;
- safron - 1/4 ka tsp;
- mantikilya - 15 g;
- grated Parmesan - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ibubo ang safron nga tunga sa usa ka tasa sa tubig nga nagabukal. Pagputol sa sibuyas ug pagkutaw niini uban sa mga piraso sa pumpkin. Sa diha nga ang sibuyas mao ang tin-aw, makadugang Rosemary ug sa bugas. Pag-agda sa tanan nga mga sagol, ug unya dugangi ang saffron sa tubig ug ibubo ang laing baso nga sabaw gikan sa ibabaw. Kanunay nga pagkutaw, pagbu-bu og usa ka baso nga sabaw, dayon usa ka baso nga tubig, naghulat nga humok ang mga lugas. Sa katapusan, idugang ang pumpkin puree ug grated keso.