Ang Yorkshire pudding - usa ka kulto nga English nga panaderya, naggikan sa mga tradisyon sa culinary sa County sa Yorkshire. Kini nga pudding sa Yorkshire dili sama sa atong nasabtan pinaagi sa tradisyonal nga puddings sa Ingles, giandam kini (nagluto) gikan sa batter (batter). Ang husto nga Yorkshire nga pudding kinahanglan nga mahimong gaan, mahangin, malumo sa sulod ug masudlan sa gawas. Dugang pa, sumala sa British Decree sa 2008 Royal Chemical Society, kini nga plato dili taas nga 4 cm. Ang pudding nga kahoy ginama gikan sa mga itlog, harina sa trigo ug gatas, lagmit sa pagdugang sa mga panakot ug uga nga mga hilba. Kasagaran nga lutoon nga gamay nga Yorkshire puddings, kini tradisyonal nga gisilbihan nga init nga bahin sa usa ka paniudto sa Dominggo nga may sinugba nga karne ug gravy, gibaga nga mga utanon, usahay uban sa mga isda.
Mga tinubdan sa resipe
Sa kasaysayan, ang Yorkshire pudding gimugna isip usa ka kombenyente ug mapuslanon nga paagi sa pagluto sa mga puddings sa samang panahon sama sa karne nga ihalas. Ang tambok gikan sa karne nga nag-ihaw nga nagtulo sa usa ka pallet nga adunay puddings - mao nga ang tanan andam mas paspas. Sa unang higayon ang resipe sa gitawag nga druga nga pudding gimantala niadtong 1737. Niadtong 1747, gipatik ni Hannah Gleis ang libro nga "The Art of Cooking with Explanations", diin kining bantog nga cook sa babaye mipublikar sa iyang mga kapilian sa pagluto sa usa ka plato nga gitawag og "Yorkshire pudding".
Dominggo sa paniudto
Ang Yorkshire pudding usa ka bahin sa tradisyonal nga kahulugan sa "paniudto sa Iningles" ug sa pipila ka mga kaso gitagana ngadto sa nag-una nga pagkaon nga karne. Human makakaon sa mga puddings, ang pangunang karne nga pagkaon gihatagan (kasagaran nga may béchamelamel sauce) nga adunay mga utanon ug mga utanon. Apan, kini usa ka Domingo o usa ka kasaulogan nga okasyon. Sa bersyon sa pamilya, ang mga puddings gilayon nga gihatagan sa una o ikaduha nga kurso human sa paniudto, yano lang sa pan. Pinaagi sa dalan, bisan ang tam-is nga puddings dili usa ka tradisyon, karon ang matam-is nga bersyon kanunay usab nga giandam alang sa lamesa sa mga bata.
Sa unsa nga paagi sa pag-andam yorkshire pudding?
Sagol:
- 0.3 tasang gatas;
- 0,3 ka tasa nga harina sa trigo kada usa nga itlog sa manok (ang usa ka tasa usa ka sumbanan nga sukod nga gidaghanon nga katumbas sa 250 g).
Pagpangandam
Ang porma sa batter mao ang talagsaon nga yano, gani posible alang sa mga nagsugod sa pagluto. Sa kasamtangan, ang mga puddings sa Yorkshire giluto sama sa mosunod: sila nagbubo sa mga itlog nga medium density gikan sa harina, gatas ug mga itlog ngadto sa malig-on nga mga porma, diin ang lana giluto (kasagaran mga porma alang sa pagluto og muffins ug muffins).
Paghimo sa minasa alang sa pudding
Sa pagkatinuod, kini sayon bisan sa usa ka ordinaryo nga kusina aron magluto sa usa ka real yorkshire pudding. Ang resipe yano kaayo.
Ang mga sagol
- 2 manok nga itlog;
- 300 ml nga gatas;
- 1 ka kutsarita nga lana sa utanon matag porma nga may usa ka gidaghanon nga 100 ml;
- usa ka baso nga harina;
- usa ka pinch nga asin;
- usa ka gamay nga yuta nga itom nga pepper (aron makatilaw).
Pagpangandam:
Pag-ani sa usa ka panaksan (opsyonal), idugang ang asin, usa ka gamay nga pepper ug isagol nga maayo. Paghimo og lungag diha sa tunga sa bungtod sa harina. Ginabunalan namon ang mga itlog kag gatas. Sa hinay-hinay ibubo ang gisagol nga gatas sa itlog ngadto sa harina. Gipusgay nato ang batter sa usa ka homogenous consistency (mahimo kini nga mixer). Gitabonan nato ang sudlanan nga may minasa ug gibutang kini sa refrigerator (apan dili sa freezer compartment) sulod sa usa ka oras.
Himoa nga maayo ang pudding
Preheat ang oven ngadto sa medium-high temperature (220 ° C ang gibana-bana). Gigamit nato ang mga hulmahan sa silikon alang sa mga muffin: ibutang ang agup-op sa usa ka pallet, ibubo