Milfey (ang titulo literal nga gihubad nga "usa ka libo nga mga palid") - ang orihinal nga French dessert o snack gikan sa puff pastry (kitang tanan pamilyar niini nga dessert nga gitawag og "Napoleon"). Kini nga panam-is mao ang usa ka gamay nga mga tinapay nga rectangular nga porma, apan usahay kini gihimo nga dako ug lingin. Ang cake millet gitaud sa mga bunga, nagkalainlain nga mga tam-is nga mga krema, mga kasamok sa prutas, mga nuts, keso ug uban pang lainlaing mga panam-is nga pahumot. Ibabaw sa glaze nga gibase sa asukar. Ang hinay nga snack malfee mahimo nga adunay mga lut-od sa isda o lobster, lainlaing mga utanon, mga pates, mga baga. Kini sagad nga gigamit sa pagsugod sa paniudto o panihapon. Ang unang resipe alang sa Malfoy gipatik sa eksperto sa culinary nga Pranses nga Francois Pierre niadtong 1651. Ang resipe nahingpit sa bantog nga tigpamiya nga si Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
Pagkaadlaw
Sagol (alang sa pagsulay):
- 200 g nga natural creamy unsalted butter (ug laing gram 100);
- 300 g nga harina sa trigo;
- usa ka pinch nga asin;
- usa ka diyutay nga puti nga bino nga suka;
- 100 ml nga tubig sa yelo.
Pagpangandam:
Gikan niini nga mga sagol, among giandam ang classic nga puff pastry (ang proseso dili paspas, sa pipila ka mga lakang nga adunay 3-fold cooling). Gikan sa nagligid nga minasa magaluto kami sa mga tinapay (mas maayo nga gibanabana ang susama nga porma) - giluto dayon kini, mga 5 ka minutos matag usa sa temperatura nga 200 ° C. Ang linuto nga mga tinapay mahimong putlon ngadto sa gagmay nga mga palid (kon gusto kita mangolekta og mga tinapay).
Cream alang sa malfoy
Ang cream for malfeas giandam sa daghang mga bersyon. Ang labing komon mao ang usa ka cream nga gibase sa Mascarpone nga keso, nga gipuno sa mga itlog sa itlog ug usa ka gamay nga powder sa asukar. Tungod kay ang "Mascarpone" dili kaayo daghan nga keso, ingon nga baga ug tambok nga cream, ang dessert kaayo nga kaloriya. Ang laing kapilian mao ang custard.
Sagol (alang sa cream):
- 150 g nga asukar;
- 80 g nga harina sa s / s;
- 6 yolks;
- pipila ka vanilla ug kaningag;
- usa ka kutsara nga cognac;
- 0.8 litros nga gatas.
Pagpangandam:
Aron sa pag-andam sa cream, mabinanteng pagbulag ang mga yolks gikan sa mga protina. Gikan sa mga protina makahimo ka sa meringue o marshmallow, ug mga yolks nga may usa ka powder nga asukal, vanilla ug cinnamon. Sa hinay-hinay, idugang ang harina ug sagolan hangtud nga magkaparehas. Painiton ang gatas, ibubo ang ikatulo nga bahin sa gatas ngadto sa mga yolks ug isagol ang maayo. Sa diha nga ang nahibilin nga gatas nga hubag, usa ka nipis nga pag-agas, padayon nga pagkutaw, atong ibubo kini sa masa nga masa. Kita magluto, magpadayon sa pagpalihok, aron ang krema dili masunog, hangtud nga ang cream magsugod sa pagpakatap. Pun-a ang cognac, pagpalihok ug pabugnawa ang cream. Aron mahimo kini nga plastik, mahimo nimong idugang ang 200 g nga mantikilya hangtud nga ang cream nga bug-os nga bugnaw. Aron makahimo og usa ka vanila millefe, usa ka vanilla pod ang idugang sa gatas, gipainit, dayon giwagtang ang vanilla, ug gikuha ang pod. Mga tinapay grease sa usa ka cooled cream, kini gibutang berries o bunga.
Milf nga may mga strawberry
Si Berry Malfoy - usa ka tradisyonal nga panam-is, kasagaran kini giandam uban sa mga strawberry o mga strawberry. Ang strawberry nga agup-op hilabihan ka delikado, kinahanglan nga kan-on hangtod sa maximum nga 5 ka oras human sa pagluto hangtud nga matumog ang mga tinapay.
Sagol:
- 400 g sa hinog nga strawberry;
- pagputos sa puff pastry;
- 200 g nga powdered sugar;
- cream sa 30% nga tambok (500 ml) o custard nga giandam sumala sa resipe nga gihisgutan sa ibabaw.
Pagpangandam:
Ang puff pastry giligid ngadto sa usa ka nipis nga lut-od, giputol namo ang mga tinapay sa gitinguha nga porma, nakolem ang ilang mga tinidor ug magaluto hangtud nga andam. Ang krema maayo ug cooled ug vzobem uban sa asukar. Ang mga strawberry mahugasan sa dihang ang mga berry gipaalis na, kuhaon ang mga lindog ug putlon ang matag berry ngadto sa 2-3 nga bahin. Gibutang namo ang whipped cream o custard sa crusts, kita ibutang berries. Ang dessert mahimo nga arbitraryong gitas-on. Ang gatas uban sa mga raspberry usab lami kaayo, samtang ikaw makagamit sa duha ka mga berry ug berry mousse. Ang nag-unang butang nga - ang mga berry kinahanglan dili madaot ug dili hinog.