Ang mga Noodles usa sa labing popular nga mga produkto sa mga tradisyon sa culinary sa mga Far Eastern nga katawhan. Ang Udon usa ka tipikal nga produkto sa Hapon, kini usa ka baga nga noodles, kasagaran nga giluto gikan sa tulo ka mga components: ang harina sa trigo, tubig ug asin (nailhan usab nga udon variety gikan sa buckwheat ug bean harina). Ang rehiyon subspecies ug mga tradisyon sa pag-andam niini nga produkto, sa pipila ka mga paagi, magkalahi, depende sa lokal nga mga tradisyon sa culinary ug mga gusto.
Ang udon noodles adunay neyutral nga lami, ug busa kini sagad gigamit sa pag-andam sa mga soups, ang mga lami ug lami niini gihatag sa ubang mga produkto (sabaw, toyo , panakot, utanon, ug uban pa). Sa mga adlaw nga ting-init, ang udon noodles init nga matang. Ang mga produkto sa noodles, ingon nga usa ka lagda, gipili usab nga nagtagad sa panahon.
Dugang sa mga sabaw, daghang mga tradisyonal nga mga resipe alang sa pag-andam sa udon noodles nahibal-an, uban ang pagdugang sa lainlaing mga sarsa, pipila ka matang sa karne, beans, uhong ug uban pang mga produkto.
Sultihi ka kung unsaon nimo magluto ang tasty udon noodles. Mahimo mabaligya ang mga udon noodles sa mga espesyalista nga departamento sa mga dagkong supermarket ug pagkaon sa mga merkado sa Asia. Uban sa usa ka kutsilyo pinaagi sa kamot o sa usa ka noodle - kini yano ra: ang minasa nga yano, pag-adto nga medyo hataas, palihok kini ngadto sa rectangular strata, puti ug ibutang sa limpyo nga papel aron mamala (ibutang sa karton nga sudlanan). Ug mahimo ka lang mopalit og mga tag-as nga kalidad nga mga noodles sa mga tiggama sa Uropa (nagtimaan sa pagputos sa "grupo A", nga mao, sa solid nga matang sa trigo).
Recipe sa udon noodles nga adunay manok ug utanon
Sagol:
- udon noodles - 200 g;
- manok (fillet) - 250 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- berde nga mga kidney - 200 g;
- tam-is nga pepper (pula) - 1-2 pcs .;
- ahos - 2 nga cloves;
- init nga pula nga pepper;
- utanon nga lana (mas maayo nga linga) - 2 tbsp. kutsara;
- berde nga sibuyas, kulantro, parsley, dill;
- kalidad nga toyo;
- mirin;
- Sesame nga binhi - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang bombilya nga gilimpyohan ug giputol sa usa ka quarter sa mga singsing, tam-is nga pepper - usa ka mubo nga nipis nga uhot, ang matag bean pod - sa 3 ka bahin. Gipugas nga gamay nga short strips sa manok. Sa usa ka maayong pagkaputol sa lawak nga lawom nga pan, fry sibuyas ug manok ug mga liso sa lana. Pag-fry sa tanan, aktibo nga pagmaniobra sa scapula, sa dili pa mausab ang kolor sa karne. Pagpakunhod sa kainit, ibubo ang usa ka gamay nga tubig ug stew alang sa 10-15 ka minuto, stirring, unya dugangi ang tam-is nga pepper ug simmer sa ubos nga kainit sulod sa 8 minutos.
Pag-andam sa sarsa. Pag-mix sa usa ka arbitrary ratio (lami) soy sauce ug mirin, panahon uban sa mainit nga pula nga pepper ug tinadtad nga ahos. Giputol namo ang mga utanon nga maayo. Lutoa ang noodles (5-7 ka minuto, wala nay lain) ug ibalik kini sa usa ka colander.
Among ibutang ang mga tasa nga sabaw ug ibutang sa matag gamay nga noodles, karne ug mga utanon, idugang ang sarsa. Isablig sa tinadtad nga mga utanon ug liso sa liso. Mahimo ka magsilbi nga ikaduha nga kurso o makadugang usa ka gamay nga sabaw sa manok ug mag-alagad ingon nga usa ka sabaw. Ingon nga usa ka aperitif - usa ka kopa sa sake, Japanese whiskey o plum wine.
Udon nga mga noodles nga adunay itlog ug mga oyster nga mga uhong
Sagol:
- udon noodles - 50-100 g kada serbisyo;
- itlog nga pagkaon sa itlog - 1 matag pag-alagad;
- Lab-as nga oyster nga mga uhong - 80-100 g matag pag-alagad;
- sibuyas nga berde ug uban pang mga utanon;
- init nga pula nga pepper;
- ahos;
- toyo;
- manok sabaw.
Pagpangandam
Ang mga uhong oyster mahimong kan-on nga hilaw, nga walay bisan unsang pag-ayo sa kainit
Magluto sa mga noodles (5-7 ka minutos) ug maglingkod sa usa ka colander. Gibutang namon kini sa mga bahin sa mga tasa nga sabaw. Idugang ang oyster nga mga uhong ug sagol. Naghimo kami og depresyon sa sentro, maampingon nga ibutang ang hilaw nga itlog niini. Ug ang sabaw nagabukal na, ibubo nato ang tanan aron pagtabon sa itlog - kini lutoon sa usa ka mainit nga sabaw sa gidak-on nga gitawag nato "sa usa ka bag". Isablig sa tinadtad nga mga utanon, panahon uban sa ahos, mainit nga sili ug soy sauce. Usa ka kopa sa kaayohan (Mirin sa niini nga kaso dili buhaton), ug - makatagamtam.