Unsa ka lamian ang pagpalong sa karne?

Ang stewed beef usa ka talagsaon nga lamiang pagkaon nga siguradong gusto sa tanan. Busa, ginahatagan namon kamig duha ka nindot nga mga resipe alang niini nga pinggan.

Unsa ka lamyag ang pagputol sa karne sa usa ka pan nga frying?

Sagol:

• karne - 0,5 kg;
• harina - 60 g;
• tam-is nga pula nga alak - 250 g;
• lana sa oliba - 70 g;
• Rosemaryo - 2 ka sanga;
• ahos - 5 ka ngipon;
• pepper;
• asin.

Pagpangandam

Sama sa kanunay, aron makuha ang lami nga karne, ang pangunang hinungdan mao ang dili kahanas sa pagluto, apan ang kalidad nga karne, mao nga seryoso kini nga isyu. Alang sa pagluto, siyempre, ang karne mas maayo nga angay, apan kini dili kinahanglanon. Ang pangunang butang mao nga dili kini karne sa usa ka tigulang nga baka o toro. Posible nga mahibal-an kini pinaagi sa mga lanot sa karne, mas magkalainlain sila ug mas dako ang gidak-on, mas tigulang ang hayop. Busa, ang karne kinahanglan nga hugasan nga maayo, mamala ug putlon ang mga lanot ngadto sa taas nga mga hiwa. Kon dili ka mamutol, mas maayo nga mopilde sa usa ka gamay nga karne, gamit ang usa ka espesyal nga martilyo o uban pang mga improvised nga paagi. Ang pagluto sa kalaha alang sa pagluto kinahanglan nga lawom ug adunay baga nga ubos. Paligira ang karne sa harina, kini nga matang sa claret dili motugot sa mga duga nga mobiya sa mga piraso sa karne, dayon mag-fry sa tanang kilid sa lana sa oliba sulod sa dili mosobra sa 5 minutos. Pag-agas sa karne ngadto sa usa ka mainit nga panaksan ug pagtabon, ang karne kinahanglan dili magpabugnaw. Sa parehas nga lana diin ang karne nga karne gikinahanglan kinahanglan nga ihawon ang mga sanga sa Rosemary ug ang mga ahos nga giputol sa mga hiwa, sa kadugayan kini dili molungtad sa 2 minutos. Unya kuhaa gikan sa pan 80% rosemary, dili nimo kinahanglan kini ug ibubo sa sa vino, sa pagdugang sa temperatura, pabukala alang sa 5 minutos. Dayon ibalik ang karne sa pan sa tanan nga likido nga gikuha gikan niini sulod sa 30-40 ka minutos, nga dili makalimot sa pagkuha sa asin ug paminta.

Unsa ka lamian ang pagpalong sa karne nga adunay patatas sa oven o sa usa ka multivarka?

Sagol:

• karne - 1 kg;
• patatas - 4 tubers;
• sabaw - 600 g;
• utanon nga lana - 50 g;
• carrots - 2 ka buok;
• mga uhong - 200 g;
• sibuyas - 3 sibuyas;
• ahos - 2 ngipon;
• tomato puree - 100 ml;
• Paprika yuta - ½ tsp;
• soy sauce - 50 g;
• Rosemary - 1 nga sanga;
• oregano - ½ tsp;
• itom nga pepper - 1 ka kutsarita;
• chili - ½ tsp;
• thyme o thyme - ½ tsp;
• asin - 10 g;
• asukar - 5 g.

Pagpangandam

Paghugas sa karne, pagputol, pagkuha sa tanan nga mga pelikula ug ayaw kalimot sa uga. Ug sugdi ang pagpasiga sa lana sa utanon, dayon dugangi ang mga sibuyas, putlon ang mga singsing sa singsing ug mga plato sa ahos. Ingon nga frying, padapat sa karne ug mga sibuyas nga giputol sa mga plates mushrooms ug mga bilog sa mga carrots. Kon ikaw adunay celery cherubkovy, dayon mahimo nimo kini idugang, guntinga pinaagi sa mga singsing (kini kinahanglan nga idugang human sa mga uhong). Dayon dugangi ang tomato nga puree nga may 100 ka gramo nga sabaw ug human sa 5 ka minutos among ibalhin kini ngadto sa scallop o uban pang espesyal nga mga pagkaon. Didto gibubo usab namo ang mga patatas nga giputol sa mga cubes ug sa uban pang mga sangkap. Sa usa ka preheated nga hurno sa 180-200 degrees, kini nga pinggan lutoon sa mga 1.5 ka oras.

Sa paghimo sa usa ka multivarquet, nga sinugba sa susamang pagkasunod-sunod sa "Baking" o "Frying" mode, ug gikinahanglan ang pagpalong sa natural nga paagi sa "Quenching" mode sulod sa mga 60-75 ka minuto.