Ang gipahipi nga mga protina usa ka sagol sa labing duga nga mga panam-is, nga ang sukaranan mao ang sukaranan, ang pagtino sa kalidad sa tibuok nga produkto sa katapusan.
Kon ikaw usa ka batan-on nga tag-iya sa panimalay nga nangutana sa iyang kaugalingon: "Unsaon sa pag-abus sa mga protina ngadto sa bula?" Unya ang tambag gikan niining artikuloha makatabang kanimo nga mahimong agalon niining butanga.
Unsa ka paspas ug katungod sa pag-abus sa mga protina?
Sa dili pa itaboy ang mga protina ngadto sa gitinguha nga puting mga taluktok, kinahanglan nga kini ibulag gikan sa mga yolks. Gihimo kini nga elementarya, pinaagi sa pag-agi sa usa ka funnel o espesyal nga "picks" alang sa mga yolks, o pinaagi sa paglabay sa yolk sa ilang usa ka katunga sa nabuak nga itlog ngadto sa lain (ang protina libre nga mogawas gikan sa kabhang sa itlog).
Sa wala pa ibulag ang protina, hatagi'g pagtagad ang temperatura niini: mas maayo kini nga itabyog, kung ang temperatura sa itlog parehas sa temperatura sa lawak. Aron makab-ot kini, mahimo ka nga magdala sa mga itlog gikan sa refrigerator una, o ibutang kini sa usa ka mainit nga (apan dili init!) Nga tubig.
Ang usa ka importante nga pangutana mao ang mahitungod sa kung asa ang pag-uyog sa mga squirrels. Alang sa proseso sa paghagok sa mga itlog nga mga pinggan nga adunay lingin nga bahin, ang lawom, apan gamay nga gidak-on, maayo kaayo. Ang materyal nga gikan diin kini gihimo mahinungdanon usab - ang usa ka tumbaga nga panaksan mohatag og puti ug humok nga mga taluktok, tungod sa taas nga reaktibo nga tumbaga sa mga protina, dili lamang itlog. Kon mogamit ka og plastic o mga glassware, idugang ang citric acid o suka nga magpa-acidify sa mga protina pinaagi sa pagtandi sa tumbaga, apan ayaw gamita ang aluminum utensils - kini naghatag sa mga produkto og greenish o grayish nga tint ug, dugang niini, makadaot sa panglawas.
Mahimo ba nako ang pag-abus sa mga protina gamit ang blender o mixer?
Huo, ang paghagup sang mga squirrel sa isa ka blender pat-od gid nga mangin mas madali kaysa sa paghimo sini sing manwal. Uban sa tabang sa mga katabang sa kusina, ang mga whisker gihampak, nagsugod gikan sa minimum nga katulin ug sa hinay-hinay nagdugang nga mga turn.
Sa unsa nga paagi sa pagpamutol sa mga puti nga walay usa ka mixer ug blender?
Siyempre, uban sa tabang sa usa ka whisk, ang prinsipyo sa operasyon susama sa blender: magsugod kita gikan sa usa ka minimum, nga anam-anam nga magdugang sa katulin. Ang nag-unang butang sa niini nga negosyo mohunong sa panahon - sa higayon nga ang mga puti nga mga taluktok sa mga makab-ot, ang whipping kinahanglan nga mihunong, kon dili ang mga protina nga pag-usab moadto sa orihinal nga slimy pagkamakanunayon ug kini imposible nga ibalik sila sa fluffiness. Ang maayong pagkagusbat nga mga protina adunay dagko nga mga ugat nga naputos sa baga nga napuno lamang sa pagpalihok.
Ug, sa katapusan, ang nag-unang butang - pag-itsa ang mga squirrel sa dili pa direkta nga gamiton aron dili sila maghulat nga maghulat alang sa ilang turno, ug, sa ingon, dili mo settle.