Puff yeast dough - resipe

Nagtanyag kami og ubay-ubay nga mga resipe alang sa puff yeast dough sa balay, nga gamiton nga mahimo nimo ang usa ka labing maayo nga basehan alang sa lamian nga puff pastry.

Puff yeast dough - ang labing sayon nga resipe alang sa instant nga pagluto

Sagol:

harina sa trigo - 480 g;
mantikilya - 220 g;
Ang uga nga yeast - 10 g;
gatas - 125 ml;
tubig 85 ml;
granulated sugar - 25 g;
usa ka dako nga itlog sa manok;
asin - 10 g.

Pagpangandam

Gipainit ni Vodichku ang usa ka maanindot nga kainit, gibuak ang lebadura sa sulod niini ug gibunlis ang usa ka kutsarita nga asukar. Baynte minutos ang milabay, pagkahuman sa pagporma sa usa ka lush foam sa lebadura nga lebadura, dugangi ang init nga gatas, usa ka itlog sa temperatura sa lawak ug isagol kini nga maayo hangtud nga hapsay.

Diha sa lamesa among ayagon ang harina, idugang ang asin ug asukar niini ug isagol kini. Dayon guntingon namon ang grated butter sa grater ug sugdi kini nga harina nga may mga kamot. Ingon sa usa ka resulta, nga kamo kinahanglan nga makakuha sa usa ka gamay nga crumb, diin kita sa usa ka lihok ug, pagbubo sa usa ka gamay nga lebadura nga patubo, Kumuha sa minasa. Ang teyp niini kinahanglan nga humok ug hapsay. Gibutang namon ang harina sa usa ka plastik nga bag ug ibutang kini sa refrigerator sa ubos nga estante sulod sa usa ug tunga sa duha ka oras.

Human niana, ang minasa mahimo gamiton alang sa katuyoan niini, nga magtukod sa gitinguha nga mga produkto gikan niini.

Siyempre, kini dili usa ka classic nga puff pastry, bisan usa ka stratification anaa sa sulod niini, apan usa kini ka yano ug dali nga bersyon niini. Apan ang tinuod nga classic nga resipe alang sa puff yeast gisugyot sa ubos.

Resipe alang sa classic nga puff nga harina nga minasa sa balay

Sagol:

gihinloan nga tubig o gatas - 250 ml;
harina sa trigo - 320 g;
granulated sugar - 25 g;
asin - 5 g;
utanon nga lana - 50 ml;
pinutol nga patubo - 20 g;
mantikilya - 275 g;
usa ka itlog sa manok.

Pagpangandam

Nag-init kami sa tubig o gatas sa temperatura nga 37-38 degrees ug pag-dissolve sa lebadura niini. Gidugangan usab namon ang asukar ug asin, pagpalihok hangtud nga ang tanan nga mga kristal matunaw ug makadugang sa usa ka gamay nga pinikpik nga itlog. Pag-aghat sa tanan nga maayo, isablig ang harina nga harina nga harina ug sagolon ang humok, dili sticky nga minasa, magdugang sa lana sa utanon sa katapusan sa batch. Gibutang namon ang harina sa usa ka panaksan, gitabonan kini sa usa ka limpyo nga panapton nga panapton o tualya ug ibilin kini sa usa ka mainit nga dapit sulod sa tulo ka oras, ug unya kini tangtangon sulod sa trayenta ka minutos sa refrigerator.

Human niana, paligdi ang minasa sa lebadura aron makakuha og usa ka rektanggulo nga layer nga adunay gibag-on nga usa ug tunga ka sentimetro, ibutang ang katunga sa kinatibuk-ang gidaghanon sa mantikilya sa tunga ug tabonan ang usa ka katunga sa minasa. Among ibutang ang nahabilin nga lana sa ibabaw ug tabonan ang ikaduha nga bahin sa minasa.

Karon sugdi ang pagpusil sa puff pastry. Aron mahimo kini, ginahugasan nato ang tulo ka pilo nga lut-od sa lana nga adunay harina, paligdi kini sa usa ka rolling pin sa gibag-on nga mga duha ug tunga ka sentimetro. Human niana, dugangi kini upat ka beses ug palagpot kini pag-usab. Gibuhat namo ang mao gihapong duha o tulo ka beses. Human sa matag rolling, among pabugnawan ang parsela sa refrigerator sulod sa traynta minutos.