Ang sabaw sa Gambo usa ka tradisyonal nga pagkaon sa mga nasod sa Aprika. Kini usa ka orihinal ug lami nga pagkaon nga nagsagol sa lami sa mga Espanyol, Indian ug Asian nga mga pagkaon. Mahimo kini gikan sa manok, shrimp o uban pang seafood. Atong tan-awon ang pipila ka mga resipe uban kanimo.
Gambo nga sabon gikan sa bass sa dagat
Sagol:
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 400 g;
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara;
- Celery - 1 pc .;
- berde nga mga liso - 400 g;
- nga harina - 3 tbsp. kutsara;
- bombilya - 1 piraso;
- kan-on - 1 item;
- isda sabaw - 400 ml;
- fillet sa sea bass - 400 g;
- Bulgarian pepper - 1 pc.
Pagpangandam
Hugasi ang bugas sa makadaghang higayon, ibutang kini sa usa ka saucepan, ibubo ang bugnaw nga tubig ug ibilin kini sulod sa 30 minutos. Dayon hugasan pag-usab ug pabukala ang tab-ang nga tubig hangtud nga maluto. Human niana, gilabay nato kini sa usa ka colander ug gipauga kini.
Ug niining panahona, nag-andam kita og mga utanon sa pagkakaron: ang pepper ug celery gihinloan, nga ginunting sa gagmay nga mga cubes. Ang mga sibuyas gilimpyohan ug nahugno. Ang mga lata gituslob sa temperatura sa lawak, mamala. Sa usa ka saucepan, pagpainit sa lana sa utanon, ibubo sa harina ug magluto, kanunay nga pagpalihok, sulod sa mga 6 ka minutos. Ibutang karon ang tam-is nga pepper, celery ug sibuyas ngadto sa mix sa harina. Ang mga kamatis nga mash uban sa usa ka kakha ug magdugang uban sa juice sa usa ka saucepan.
Ibubo sabaw sa isda , dad-a sa usa ka hubag. Dayon ihulog ang mga liso, asin ug paminta sa pagtilaw. Magluto sa tanan nga medium nga kainit sa ilalum sa usa ka gitabonan nga paglabaw sulod sa 10 minutos, ug dayon dugangan ang fillet sa bass sa dagat, putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Nagbutang kami og humay sa mga plato ug nagbutang sa vegetarian nga gumbo nga sabaw.
Ang sabaw sa Gumbo nga adunay manok ug pasayan
Sagol:
- manok - 1 kg;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- stalk of celery - 4 pcs .;
- aso nga mga sausage - 200 g;
- shrimp - 250 g;
- harina - 0,5 nga mga butang;
- mga panakot;
- bombilya - 2 ka piraso;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Karon sultihan ka kung unsaon paghimo sa sabaw sa gumbo. Giproseso namo ang manok, pabukala hangtud maluto, cool, kuhaon ang panit, kuhaa ang mga bukog ug putol ang unod ngadto sa gagmay nga mga piraso.
Gipainum nato pag-ayo ang sabaw sa karne pinaagi sa gauze. Ang bombilya, matam-is nga pepper nga Bulgariano ug celery nalimpyohan, maayong pagkagunting ug pag-ihaw sa mga utanon sa usa ka atabay
Karon among gisalibay ang usa ka baso nga sabaw ug gibilin kini aron bugnaw sa bug-os, ug ibubo ang tanang nahibilin nga sabaw ngadto sa usa ka saucepan, idugang ang manok, gipanitan nga hipon, mga utanon ug mga sausages nga gitadtad sa manipis nga mga hiwa. Dad-a ang sabaw sa usa ka hubag, pakunhawa ang kalayo sa usa ka minimum ug magluto alang sa 5 minutos, pag-andam niini uban sa mga panakot.
Sa usa ka bugnaw nga sabaw, atong gihan-ay ang harina, isagol kini hangtud nga usa ka homogenous nga mga lumps ang naporma ug ibubo ang sagol sa usa ka saucepan. Nagaluto kami, kanunay nga gipalihok, hangtud nga ang gumbo magsugod sa pagpatapot, ug unya atong kuhaon kini gikan sa kalayo ug ibubo kini sa mga plato.