Ang hummus nga pinggan usa ka popular (ug dili lamang sa Mediteranyo) nga appetizer. Ang paghisgot niini nga pinggan makita sa bantog nga karaang buhat sa Homer "Iliad". Ang classic hummus usa ka Paste nga hinimo gikan sa lutoon ug tinadtad nga mga chickpeas. Ang komposisyon mahimong maglakip usab sa lana sa oliba ug lana, linga (sesame) pasta o liso sa linga, ahos, paprika, duga sa lemon, ug usahay uban pang mga produkto ug mga pahumot. Sa Hebreo ug Arabiko, ang pulong nga "hummus" nagkahulogan lamang og "pea-chickpeas" (nagut), ug ang giandam nga pagkaon. Ang Humus popular kaayo sa tanang nasud sa Middle East, sa India, Turkey, USA. Sa daghang mga nasud kini gibaligya sa giandam nga porma.
Ang resipe alang sa hummus
Nagtanyag kami kanimo ug classic nga resipe alang sa hummus.
Sagol:
- gram 500 chickpeas;
- 5-8 ka kutsara nga olibo (ug / o linga, lana sa sunflower);
- 2 ka kutsara nga liso sa liso (yuta, o gani tibuok);
- 2-4 ka cloves nga ahos;
- duga sa 1 lemon;
- 0,5 ka kutsara nga coriander seeds ug caraway seeds (mas maayo nga yuta);
- uban pang uga nga lamas sa imong paghukom.
Pagpangandam:
Ang mga manok pun-on sa nagbukal nga tubig ug mibiya sa gabii. Sa buntag, tubig nga asin ug panit ang mga mag. Pag-usab, pun-a kini sa limpyong bugnaw nga tubig, nga anaa na sa kaldero. Ibutang ang kaldero diha sa kalayo, dad-a kini sa usa ka hubag ug magluto sulod sa mga 10 ka minutos. Nagbubo kita sa tubig ug dayon nahugasan pag-usab - kini nga mga manipulasyon gikinahanglan aron makunhuran ang dili maayo nga "musikal" nga mga sangputanan. Pag-usab, pun-a kini sa limpyo nga tubig ug magluto hangtud nga andam. Himoon natong asin ang tubig. Himoa nga bugnaw ang linuto nga mga chickpeas ug pasabta kini ngadto sa homogeneity o atong dugmokon kini pinaagi sa kamot (mahimo nimong gamiton ang grinder sa karne). Idugang ang mantikilya ug tinadtad nga ahos. Andam na ang baseng hummus. Mahimo nimong idugang ang nagkalain-laing mga filler nga nagtino sa lami, sa among kahimtang kini mao ang lemon juice ug mga panakot. Mahimo nimong idugang ang nahugno nga humot nga mga hilba. Andamon ang hummus sa usa ka sirado nga sudlanan nga ibutang sa usa ka oras sa fridge ug mahimo ka nga mokaylap sa pancake, pita nga tinapay o mga hiwa sa pan.
Ang bersyon sa Amerikano
America, ingon sa imong nahibal-an - usa ka mabulukon nga habol sa nasyonalidad, dinhi nagpuyo mga imigrante gikan sa tibuok kalibutan. Mao nga ang hummus usa ka popular nga pinggan sa US, apan giluto nila kini dinhi sa ilang kaugalingong paagi. Ang mga Amerikano sama sa nagkadaiyang mga suplemento sa hummus - kakaw, kamatis, kalabasa nga puree, ahos. Atong sulayan nga magluto hummus sa pine nuts.
Sagol:
- duga sa usa ka lemon;
- 0,5 kg sa chick pea;
- 2.5 ka kutsara nga liso sa lugas;
- 6 tbsp. kutsara sa lana sa oliba;
- 1 dili dako nga sibuyas;
- 2-3 ka cloves nga ahos;
- katunga sa estasyon. cuchara nga cumin ug paprika;
- 200 g nga pine nuts.
Pagpangandam:
Ang pag-andam sa hummus sa pine nuts halos sama sa klasikal nga bersyon. Hinoon, human ang tradisyonal nga bersyon andam, pagasudlan sa pinya (labing maayo nga creamy) cedar nuts ug ibubo ngadto sa kinatibuk-ang masa. Ang mga Nuts makahimo sa lahi nga labi pa ka talagsaon ug makapaikag.
Unsa ang imong pagkaon sa hummus?
Sa naandan, ang hummus gihatagan og pita (tinapay, keyk), lavash, nga may mga chips nga mais. Tungod kay ang hummus usa ka Paste, kini nga kombenyente sa pagsabwag sa tinapay, pita nga tinapay o mga hiwa sa pan. Dugang pa, mahimo nimong mapalit ang kamatis, tam-is nga sili, eggplants, zucchini ug ubang mga utanon nga adunay hummus.
Unsa ang mapuslanon alang sa hummus?
Ang Hummus adunay daghan kaayong bililhon nga protina sa utanon ug uban pang mapuslanong mga substansiya, ilabi na, fiber sa pagkaon, bitamina, unsaturated fats, folic acid, potassium, zinc ug iron compounds. Kini nga pinggan usa lamang ka pagpangita alang sa mga vegetarian,
Mga pinggan nga may hummus
Kini nga pinggan magamit dili lamang isip usa ka snack o usa ka mass sandwich, kini mahimong usa ka sangkap alang sa pagluto sa ubang mga pagkaon. Mahimo nimo pananglitan, magluto ang mga itlog nga gisudlan sa hummus - yano kaayo ug malipayon. Mahimo nimo kini gamiton ingon nga pagsinina alang sa mga salads - pananglitan, gikan sa linuto nga karne, mga liso, kamatis, pulang kampanilya nga itlog ug mga itlog. Ang tanan niini nga mga pinggan hummus makadugang sa usa ka piquant oriental landong.