Beef lambman

Si Lagman usa sa labing popular ug paborito nga mga pagkaon sa Central Asian cuisine. Duyog kini sa espesyal nga homemade noodles ug sarsa sa waji, nga giluto base sa karne ug mga utanon.

Sa among mga resipe kami mosulti kanimo sa detalye kon unsaon pagluto lagman gikan sa karne. Ug kung wala pa nimo gisulayan kining pinggan, girekomenda ka namo nga lutoon kini ug malingaw sa usa ka talagsaon, puno nga lami.

Resipe alang sa lamba nga karne sa balay

Sagol:

Pagpangandam

Ang beef pulp putlon ngadto sa cubes o gagmay nga brusochkami ug brown sa utanon nga lana sa usa ka patatas o usa ka lawom nga saucepan uban sa usa ka baga nga ubos. Dayon dugangi ang sabaw o tubig, magtindog sa ubos nga kainit ug hinay-hinay hangtud nga andam. Karon himoa nga ang tubig sa bug-os nga evaporate, dugangan sa lana sa utanon ug ibutang ang sa kaniadto gipanitan ug diced sibuyas ug mga carrots sa mga straw ug fry. Sunod sa turn mao ang usa ka radish, kini usab gilimpyohan, pagaputlon ngadto sa gilis ug gipadala ngadto sa cauldron. Sa diha nga kini usab nga gamay nga fried uban sa uban nga mga utanon ug karne, kita paglabay pre-gihugasan, gipanitan gikan sa mga kahon sa binhi ug diced sa Bulgarian sili. Kung gikinahanglan, dugangi ang usa ka gamay nga lana sa utanon.

Ang fried nga utanon ug karne among gibutang ang tomato paste, gipanitan ug giputol ang lab-as nga kamatis, usa ka gamay nga tinadtad nga mainit nga paminta ug ahos ug ibubo sa init nga tubig. Kini kinahanglan nga daghan kaayo nga ang pagkaporma sa usa ka baga nga sabaw nahimo. Panahon sa pinggan aron makatilaw og asin, halang nga mga hilba ug kolor nga yuta sa mga sili, ilabay ang dahon sa laurel ug humot nga pepper. Human sa pag-boog, among ipaon ang mga pinggan sa lain nga napulo ngadto sa kinse minutos, ug kuhaa kini gikan sa kalayo.

Lutoa sa salted tubig hangtud nga andam alang sa homemade noodles ug alagaran kini sa sarsa (waji), nga giandam sa sayo pa.

Ang resipe alang sa lagman nga karne sa multivariate

Sagol:

Alang sa mga noodles:

Pagpangandam

Ang beef pulp gihugasan, gibasa sa mga tualya sa papel ug giputol ngadto sa gagmay nga mga hiwa. Sa kapasidad sa multivarka ibubo ang usa ka diyutay nga lana sa utanon, ibutang ang karne ug ibutang sa "Pagpasiga" o "Pagkaon" nga paagi hangtud nga ang evolved liquid moalisngaw. Dayon dugangi ang kanhi gipanitan ug tinadtad nga sibuyas nga sibuyas ug ahos ug brown nga gamay sa parehas nga paagi.

Ang patatas tubers, carrots ug mga lab-as nga tamates mawagtang sa mga panit, putol ngadto sa gagmay nga mga cubes ug usab ibutang sa panaksan sa himan. Gitugyan usab namo ang mga lagutmon, gipanitan gikan sa mga kahon sa binhi ug maayong pagkaputol sa mga Bulgarian nga tam-is nga pepas, ug maayong pagkaluto nga mga utanon.

Panahon sa lagman nga adunay asin, yuta nga sinagol nga sili, mga panakot, paglabay sa dahon sa laurel ug humot nga mga mani pepper. Ipahiluna ang lalang alang sa "Soup" o "Quenching" nga gimbuhaton ug pag-andam sa 85 ka minuto.

Ang mga noodles alang sa lagman kinahanglan nga lutoon sa balay. Sa paghimo niini, gikan sa harina, tubig ug asin, pag-ayo sa usa ka baga, dili-sticky nga minasa ug biyaan sulod sa labing menos usa ka oras aron sa pagtubo sa gluten. Dayon gibahinbahin namon ang mga piraso sa minasa ngadto sa gagmay nga mga piraso, palig-unon kini nga nipis nga mga sarsa ug itunol kini ngadto sa nipis nga mga hilo, nga una nga nagpahid sa nawong ug mga kamot nga adunay lana sa utanon.

Lutoa ang mga resulta nga lagmant noodles sa salted water hangtud nga andam ug ibalik sa colander. Sa pag-alagad, ibutang ang usa ka bahin sa mga noodles sa usa ka panaksan ug ibubo ang wajoy, nga giandam sa usa ka multivarka.