Ang pagkaon sa Georgian nanghambog og daghan nga makapaikag nga mga resipe nga nahimong bantugan ug gimahal sa tibuok kalibutan. Ang mga Georgian nakahibalo sa daghang mga pamaagi sa paghimo og lami nga karne nga mga pagkaon Ug karon sa pagluto sa modernong Georgia walay pagkaylap sa usa ka matang sa karne, sila makahimo sa pagluto nga makalipay ug karne, baboy, karnero, ug manok.
Gituohan nga ang tanan nga mga tawo nahigugma sa karne, ug mas kanunay kini anaa sa lamesa, mas maayo. Kon ikaw ug ang imong pamilya mouyon niini nga punto, kami nagtambag kanimo sa pag-diversify sa menu uban sa mga pinggan nga Georgian gikan sa karne. Sila sama kanimo. Ug kami, sa baylo, mosulti kanimo kung unsaon pagluto og karne sa Georgian.
Kalan sa Georgian - resipe
Sagol:
- baboy - 1 kg;
- dugos - 30 g;
- lemon juice - 20 g;
- sour cream - 20 g;
- mga utanon sa dill, parsley, cilantro, basil - aron makatilaw;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Guntinga ang karne ngadto sa mga piraso, kinahanglan dili kini gamay ra. Galinga ang mga utanon, usba ang kantidad sa imong kaugalingon. Ang mga Georgian nagbutang og daghan nga mga utanon, imong idugang kini, pinasikad sa imong gusto. Kon dili ka ganahan sa usa ka matang sa lunhaw, dili nimo kini mahimo. Dugang pa, kon ang usa ka matang sa lunhaw nga tanum dili presko, mahimo ka nga luwas o malig-on.
Busa, pagsagol sa karne sa mga utanon, idugang ang asin, sili, mahimo ka usab nga makadugang sa bisan unsa nga panamit. Karon ibutang ang dugos, labi nga likido, ug lemon juice. Gisagol namo ang tanan ug gibutang kini sa refrigerator sulod sa 2 ka oras. Sa diha nga ang karne gihugasan, ginakuha nato kini ug idugang ang sour cream, pag-usab pag-ayo pag-ayo ug ibutang kini sa preheated nga oven. Gibanabana nga sa usa ka oras ikaw adunay mahumot ug malumo nga karne nga andam. Nag-alagad kami niini sa lamesa nga adunay lab-as nga mga utanon.
Ang karne sa Georgian nga adunay mga utanon, nga giluto sa usa ka kolon
Gawas pa sa karne, ang mga taga-Georgia kanunay nga mokaon sa mga utanon, ug kini hingpit nga gihiusa sa mga plato sa karne.
Sagol:
- veal - 0,5 kg;
- Bulgarian pepper - 4 pcs;
- mga kamatis (dako) - 2 ka pcs;
- talong - 1 ka piraso;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- mga walnuts, gipanitan - 100 g;
- bino nga pula nga pula - 120 ml;
- mga utanon sa dill, cilantro, parsley - aron makatilaw;
- tubig nga 130 ml;
- asin, mga panakot, mga dahon sa bay - aron makatilaw;
- harina - alang sa pagpangaon;
- utanon nga lana - alang sa pagprito.
Pagpangandam
Ang karne giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso sa medium nga gidak-on, asin ug paminta sa pagtilaw. Dayon ibubo nato kini sa harina ug iprito kini sa usa ka frying pan uban sa lana sa utanon hangtud kini mag-ukit. Ang mga sibuyas putlon ngadto sa tunga sa mga singsing ug dugangan ang karne, fry hangtud nga ang mga sibuyas transparent. Ibutang karon ang tanan sa usa ka panaksan, dugangi ang mga dugos, mga nut ug mga panakot. Magkuha ka sang bisan ano nga panakot para sa kalan-on (maayo nga bahin sa hops-suneli, coriander). Gisagol namo ang tanan.
Karon kita nahimutang sa mga utanon: giwagtang nato ang panit gikan sa mga kamatis, human nga gihugasan sila sa tubig nga nagbukal, ug giputol kini sa mga cubes, ingon man ang talong, giputol ang paminta ngadto sa mga gilis. Busa, sa ubos sa kaldero (usa ka pag-alagad gidisenyo alang sa 2 ka kolon), ibutang ang dahon sa laurel, pipila ka mga gisantes nga paminta, ibutang ang kamatis, pepper, dayon usa ka lut-od nga karne ug ibutang ang mga asul. Ug dayon usab ang pepper ug kamatis. Karon ang bino nga gisagol sa tubig ug gibubo nga parehas sa matag kolon, gitabonan kini sa mga lids ug gibutang sa hudno. Gibanabana nga tunga sa oras, magluto kami sa usa ka temperatura nga mga 200 degrees, ug dayon ipakunhod kini ngadto sa 160-180 degrees ug dayon mag-antos kami mga 30-40 ka minutos. Human niana, ang hurno mahimong gipalong, apan dili kinahanglan nga kuhaon ang mga kaldero, ipabilin sila didto sulod sa mga 20 ka minutos. Sumala sa niini nga resipe, imong makuha ang labing delicate stew sa Georgian, nga adunay juicy, piquant nga lami ug mahayag nga kahumot.
Ang karne nga adunay nut sa Georgian
Sagol:
- karne - 1 kg;
- mantikilya - 120 g;
- Walnut nahugno nga nuts - 100 g;
- asin - matilawan;
- hops-suneli - 1 ka kutsarita;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Guntinga ang karne nga hinay-hinay ngadto sa mga piraso, ug linaga, pun-a ang gamay nga tubig. Sulud sa 20 minutos sa dili pa magluto, dugangi ang mantekilya. Sa diha nga ang karne andam na, ibutang ang asin, hops-suneli, nahugno nga mga almendras. Bisan pa sa usa ka gamay nga hinuyop sa ug sa. Kini nga pinggan kinahanglan nga gamiton sa gravy, busa siguroha nga adunay igo nga tubig sa panahon sa proseso sa pagluto. Kon gusto nimo, mahimo nimong idugang ang harina sa dili pa matapos ang pagluto aron ang sarsa mahimong dasok. Sa dili pa mag-alagad, mahimo nimong gision ang karne sa mga tinadtad nga mga utanon.