Ang Strudel usa ka popular nga pastry sa tanan nga nasud nga nagsultig Aleman, maingon man sa Czech Republic, Hungary, Slavic nga mga nasud ug mga lutuing Hudiyo. Ang strudel usa ka roll nga puno sa pagputos. Ang mga fillings mahimong lahi, matam-is ug dili matam-is.
Atong sultihan ka kung unsaon pag-andam sa usa ka German meat strudel, kini nga resipe yano, apan, bisan pa, ang pagpangandam sa strudel nagkinahanglan sa pipila ka mga kahanas ug kakugi, tungod kay sa klasikal nga bersyon gikinahanglan nga magluto gikan sa usa ka minasa. Kay ang pagpuno gigamit namo nga karne.
Strudel nga adunay karne sa Aleman - resipe
Sagol:
- kalidad nga harina sa trigo - 250 gramos o gamay pa;
- init nga tubig o gatas - 100-125 ml;
- itlog nga manok - usa ka piraso;
- asin - 1 pinch;
- Mantequilla - 30 g
Alang sa pagpuno:
- karne baboy medium fat content - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- ahos - 2 nga cloves;
- mga panakot nga yuta (cumin, nutmeg, humot nga humot nga itom, coriander, cloves );
- mga utanon.
Pagpangandam
Ang karne, ingon man ang gipanitan nga sibuyas ug ahos gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne, panahon uban sa minasa nga karne nga adunay mga panakot, dugangi og pinahumot nga mga utanon. Mahimo usab nimo dugangan ang usa ka manok nga itlog ngadto sa pagputos.
Ilain ang harina sa ibabaw sa trabaho, himua ang lungag, dugangi ang tubig o gatas, asin ug itlog. Pagdugang ug dugangan ang humok o nangatunaw nga mantekilya (dili kini init). Gipanguha namon ang minasa, apan dili dugay. Ang minasa kinahanglang mahimong sinaw, hapsay ug pagkamaunat, sa una posible nga mag-knead sa usa ka mixer sa usa ka spiral nozzle, dayon - pinaagi lamang sa mga kamot.
Guntinga ang minasa ngadto sa usa ka com ug, tabonan ang usa ka tualya ug mobiya aron mobarug alang sa 1 ka oras.
Preheat ang oven ngadto sa mga 200 degrees.
Isablig ang lamesa uban sa harina. Paligira ang minasa ngadto sa kinatibuk-ang posibleng layer. Ipataas ang minasa nga layer sa ibabaw sa mga sulud ug tun-i kini uban ang dakong pag-atiman sa mga sulud gikan sa tunga. Kung ang lugas mag-luha, kini kinahanglan nga konektado sa mga punto sa busgak.
Ang mga wala sa ngilit nga mga ngilit sa substrate gamay nga gipul-ong. Sa ibabaw sa substrate, parehas nga pagkaylap sa pagpuno (usa ka nipis nga layer, sa pagkaagi nga ang sanga substrate dili gision sa dihang nipilo). Piloa ang strudel, ipakaylap kini sa usa ka gasa nga linuto sa kalaha. Magluto alang sa mga 45 minutos. Andam nga German strudel nga adunay karne gamit ang brush grease nga may mantikilya nga mantikilya. Sa wala pa pagputol sa mga hiwa, hayaa pagpabugnaw ang strudel (mga 15 minutos). Nag-alagad kami sa mainit nga sabaw sa mainit nga sabaw. Siyempre, ang pagpudpod alang sa karne dili kinahanglan nga buhaton lamang gikan sa karneng baboy, kini mahimong usa ka nagkalainlain nga pagputos, lakip ang karne sa manok.