Sumala sa sugilanon, tulo ka mga tripulante sa Asya nagbutang sa karne, utanon ug harina sa usa ka kaldero ug nagluto og usa ka pan nga nagsulod sa kasaysayan sa pagluto nga gitawag nga nating karnero gikan sa nating karnero. Kay nakadawat sa pag-ila sa kalibutan, ang pinggan giila nga internasyonal ug lahi sa resipe pinaagi sa lain-laing mga sangkap ug pagkamakanunayon. Kasagaran nagsilbing mainit nga paniudto.
Si Lagman gikan sa mutton sa Uzbek - resipe
Ang Lambman nga gikan sa mutton usa ka resipe, nga nagpresentar sa presensya sa mga nag-unang sangkap nga gikinahanglan sa nutrisyon: homemade noodles nga adunay juicy gravy, karne sa karnero nga adunay usa ka layer sa tambok ug mga utanon. Ang Uzbek nga bersyon giila nga klasikal nga bersyon - nga adunay usa ka gamay nga kantidad nga noodles, lab-as nga mga hilba ug mga panakot, susama kini sa pagkasunud sa sabaw ug nagsilbing unang plato sa lamesa.
Sagol:
- harina - 1 kg;
- itlog - 3 ka piraso;
- utanon nga lana - 200 ml;
- tubig 450 ml;
- asin - 1 ka kutsarita;
- pulp sa nating karnero - 500 g;
- lard - 200 g;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- kamatis - 5 pcs .;
- usa ka clove nga ahos - 6 pcs .;
- carrots - 2 ka buok;
- tam-is nga pepper - 3 ka piraso;
- hilo beans - 100 g;
- chili pepper - 1 pc .;
- jusai - segunda.
Pagpangandam
- Pag-ugput sa minasa gikan sa harina, mantikilya, itlog ug 200 ml nga tubig ug paggahin og 2 ka oras.
- Paligdi ang masa ngadto sa usa ka binugkos, sa pag-unay ug putlon ngadto sa mga gilis, nga ang matag usa niini mag-uyog, mag-uyog ug magputol.
- Pagwagtang sa mga gilis. Gipreserba ang decoction.
- Guntinga ang karne, bacon ug fry, pagdugang sa mga utanon, chili, ahos ug jusai.
- Ibubo ang nabilin nga likido ug simmer lambman gikan sa nating karnero nga 20 minutos.
- Ibutang ang mga noodles, karne nga adunay sarsa ug ibubo sa sabaw.
Uighur Lagman
Ang pinggan naglangkob sa duha ka mga bahin: ang gitunol nga mga noodles - chumz, ug ang gravy - waji, nga nagrepresentar sa usa ka sinugba nga karne ug utanon sa usa ka baga nga sarsa. Kini nga bahin mao ang hinungdan sa lami ug kahumot ug kini ang basehan. Ang usa ka importante nga detalye mao ang pagputol sa mga dagami, tungod kay ang Uighur nagakaon sa pagkaon nga adunay mga chopstick, ug ang Densidad, tungod kay ang pagkaon gigamit nga sustansya nga ikaduha.
Sagol:
- harina - 900 g;
- tubig nga 350 ml;
- itlog - 2 ka buok;
- asin - 1 ka kutsarita;
- pulp sa nating karnero - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- kamatis - 5 pcs .;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- carrots - 3 ka piraso;
- tam-is nga pepper - 3 ka piraso;
- clove sa ahos - 8 pcs .;
- lindog sa celery - 3 pcs .;
- zira - 1 teaspoon.
Pagpangandam
- Sa dili pa nimo magluto ang lambman gikan sa mutton, isagol ang unang upat ka mga produkto, paghugpong ug pagbiya sa "pahulay".
- Ang minasa alang sa lagman - ang usa ka resipe nga gibase sa pagbalhin sa masa ngadto sa usa ka bugkos, pag-uyog ug pagbukhad sa mga noodles, sa balay magkuha 2 ka oras.
- Human sa pagputol sa mga gilis, magluto, ug ibilin ang sabaw.
- Ang karne ug mga utanon naggunting sa dagami.
- Kuhaa ang tambok, ipakaon ang unod sa sulod niini ug ibutang ang tanan nga mga utanon.
- Pagtrabaho sulod sa 15 minutos. Ibubo ang sabaw ug simmer sa laing 20 minutos.
Lagman sa Tatar
Si Lagman gikan sa nating karnero usa ka resipe sa pagluto, nga hinungdan sa daghan nga kontrobersiya hangtud karon. Ang matag nasud naghimo sa mga pagdugang base sa adlaw-adlaw nga pagkaon ug panahon sa mga produkto. Ang mga Tatar masudlan sa pinggan nga adunay sustansiyadong mga patatas, lab-as nga mga hilba ug mga panakot, nga mag-usab sa klasiko nga mga tusok nga noodles, nga sa ingon nagkumpirma sa lainlaing mga pamaagi.
Sagol:
- harina - 500 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- tubig - 200 ml;
- asin - usa ka pinch;
- fillet sa nating karnero -500 g;
- tambok - 150 g;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- kamatis - 4 ka piraso;
- tam-is nga pepper - 3 ka piraso;
- chili - 1 pc .;
- balhibo sa berde nga sibuyas - 5 ka mga pcs;
- bag-o nga parsley - ang pipila;
- Paprika - 1 ka kutsarita;
- tubby - 1 ka kutsarita;
- zira - 1/2 tsp.
Pagpangandam
- Pagsagol sa harina, itlog, asin, tubig ug pagmasahe sa minasa.
- Biyaan ang pahulay sulod sa tunga sa oras.
- Paligdi sa usa ka layer, putlon ngadto sa mga strips nga 2 cm ug pabukala.
- Ibubo ang karne ngadto sa tambok, idugang ang tinadtad nga mga utanon.
- Magluto sulod sa 15 ka minutos, unya ibubo sa sabaw ug magluto hangtod nga mahimo.
- Idugang ang mga panakot alang sa lagman, ahos, chili ug mga utanon.
- Si Lagman gikan sa mutton nagdayandayan og berde nga sibuyas.
Lagman nga adunay radish
Ang malipayon nga lagman usa ka kadagaya sa lainlaig kolor nga mga utanon sa usa ka lawom nga plato. Ang matag bahin adunay papel, nga nakaapekto sa istruktura ug palami. Ang radish usa ka gamut nga tanom, kaylap nga gigamit sa resipe sa rehiyon sa Volga, ug busa dili usa ka pinggan ang dili mahimo kon wala kini. Ang tam-is ug mahilig nga lami mohaum sa hingpit ngadto sa konsepto sa lutu nga Asian ug naghatag sa gitinguha nga resulta.
Sagol:
- noodles - 400 g;
- pulp sa nating karnero - 700 g;
- carrots - 2 ka buok;
- radish - usa ka piraso;
- tomato paste - 70 g;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- pepper - 2 ka piraso;
- patatas - 2 ka piraso;
- karne nga sabaw - 1 l;
- presko nga fennel;
- Paprika - 1 ka kutsarita;
- ghee - 4 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
- Ang unod nga fry, maghiusa sa mga nahugno nga mga utanon ug mag-antos sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras.
- Idugang ang sabaw, mga panakot, pasta ug magluto sulod sa 30 minutos.
- Magluto ug magluto sa mga noodles nga adunay sarsa.
- Si Lagman gikan sa karnero hingpit alang sa dekorasyon sa presko nga dill.
Si Lagman nga adunay minyo nga karne
Ang sop nga lagman gikan sa nating karnero mahimo nga usa ka dali ug yano nga pamilya nga pinggan, ang paglalang nga dili molapas sa usa ka oras. Ang paggamit sa minced meat ug ready-made pasta makapamubo sa panahon, ug ang yano nga mga pamaagi sa pagluto makatabang sa pagkaon nga mahilakip sa senemana nga home menu. Ang usa ka maanindot nga bahin - ang pinggan mopreserbar sa classic lasa ug mopuli sa mga boring soup.
Sagol:
- forcemeat - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- patatas - 2 ka piraso;
- tam-is nga pepper - 2 pcs .;
- tomato - 2 pcs.
- carrots - usa ka piraso;
- pasta - 250 g;
- usa ka clove nga ahos - 3 ka piraso;
- tubig - 700 ml;
- utanon nga lana - 50 ml;
- uga nga basil ug rosemary - alang sa pipila.
Pagpangandam
- Ang mga utanon magputol, maghiusa sa yuta nga karne ug fry sa 10 minutos.
- Panahon, ibubo sa liquid ug simmer alang sa tunga sa oras.
- Linuto nga pasta, ipakaylap ug ibubo ang sabaw.
Lagman nga may cabbage
Ang resipe sa lagman sa balay gikan sa mutton nagdawat sa usa ka dili maihap nga basehan: karne ug utanon, ang katapusan nga mahimo magbalhin-balhin base sa imong mga gusto sa panit ug pitaka. Ang cabbage usa ka sulud nga sangkap alang sa mainit nga pagkaon. Kay adunay neyutral nga lami ug juiciness, kini dali nga makasuhop sa mga baho sa "mga silingan" ug makahatag dyutay.
Sagol:
- nating karnero - 700 g;
- carrots - 2 ka buok;
- kamatis - 5 pcs .;
- chili - 1 pc .;
- cabbage - 150 g;
- patatas - 2 ka piraso;
- tam-is nga pepper - 2 pcs .;
- pasta - 250 g;
- dill ug parsley - ang pipila;
- tambok - 150 g.
Pagpangandam
- Ang tambok ug pagtunaw sa karne ug mga utanon.
- Idugang ang tinadtad nga chili, likido ug simmer sulod sa 40 ka minuto.
- Pagluto sa pasta sa usa ka sagol nga ug decorate uban sa greens.
Lagman nga karnero sa multivarka
Dili kini sekreto nga ang pagluto sa klasiko nga lagman gikan sa mutton maggamit sa daghang panahon. Daghang mga oras sa pagluto sa culinary dili alang sa tanan, ug busa ang paggamit sa usa ka modernong katabang - multivarka angayan nga tukma. Igo na ang paggaling sa mga sangkap, dili kaayo kini malimpyohan sa panaksan, ug pag-turn sa "Quenching" function, kalimti ang bahin sa pinggan sulod sa duha ka oras.
Sagol:
- pulp - 700 g;
- carrots - usa ka piraso;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- hilo beans - 150 g;
- tomato paste - 80 g;
- usa ka clove nga ahos - 5 ka pcs;
- zira - 1 ka kutsarita;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- pasta - 400 g;
- tambok - 50 g.
Pagpangandam
- Sa dili pa ikaw mag-andam og usa ka lagman sa usa ka multivarka, ibutang ang tambok ug unod sa panaksan ug ibutang ang katungdanan sa "pagpanghimo" sulod sa tunga sa oras.
- Idugang ang mga utanon, mga panakot, likido ug ibutang ang "Quenching" nga mode sulod sa 2 ka oras.
- Pagsagol sa linuto nga pasta sa base ug pag-alagad.
Si Lagman sa Kazan
Si Lagman sa estaka usa ka maayo kaayo nga alternatibo sa mga tradisyonal nga shish kebabs . Ang dasok nga brew dili lamang nagpalimpyo sa kalingawan, apan nagpataas usab sa kusog sa kasaulogan. Ang classic nga resipe alang sa mga tigbalhinbalhin nga mga tawo naghatag alang niining matang sa pagpalong, pinasikad sa prinsipyo: gihan-ay, gilabay, natam-isan ug gibubo sa mga tumoy sa humot nga init.
Sagol:
- Pulp - 800 g;
- carrots - 2 ka buok;
- kamatis - 5 pcs .;
- zucchini - 2 pcs .;
- tam-is nga pepper - 3 ka piraso;
- chili - 2 pcs .;
- Paprika - 2 tsp.
- usa ka hugpong nga dill - usa ka piraso;
- tubig - 1.5 ka litro;
- tambok - 200 g;
- pasta - 400 g.
Pagpangandam
- Ibutang ang mga hiwa sa pulp ug tambok sa cauliflower, simmer, dugangan ang mga utanon.
- Panahon, ibubo sa tubig ug simmer sa 15 minutos.
- Pagsagol uban sa linuto nga pasta, panahon uban sa mga herbal ug pag-alagad.