Ang Shurpa gikan sa mutton usa ka classic sa oriental nga linutoan, nga giandam sumala sa lainlaing resipe gikan sa matag usa sa mga katawhan. Bisan pa niana, ang kasagarang mga kinaiya sa shurpa, nga nakit-an sa bisan asa mao nga taas kini sa tambok ug karne. Usab, sa sabaw sa kasagaran gidugang ug mga bunga, kadaghanan uga nga quince ug plum. Ang usa ka andam nga gihimo nga dato nga shurpa gitanyag sa usa ka kadagaya sa lunhaw, nga nagpasiugda sa daan na nga lami sa pinggan.
Resipe alang sa mga pag-ulan sa karnero sa balay
Gawas sa nutrisyon niini, ang shurpa nabantog tungod sa kahayag niini: ang mga piraso sa karne nga naglutaw sa usa ka tin-aw nga sabaw gipatambok sa maanindot nga mga lut-od sa mga carrots, matam-is nga sili, kamatis ug mga utanon - usa ka maayo nga pagkaon sa bisan unsang panahon.
Sagol:
- nga karnero sa bukog - 740 g;
- mga kamatis - 210 g;
- sibuyas - 115 g;
- patatas - 330 g;
- carrots - 90 g;
- gamay nga berde nga coriander;
- yuta nga kutsara - 1 ka kutsarita;
- Bulgarian pepper - 230 g.
Pagpangandam
Mag-andam ang nating kanding, pagputol sa sobra nga tambok ug paghugas sa karne. Human, ibutang ang mga piraso sa mutton sa usa ka saucepan, ibubo ang tubig ug magluto sulod sa usa ug tunga ka oras uban sa usa ka gamay nga sibuyas ug galinga ang zira. Sa diha nga ang sabaw andam na, kuhaa ang bombilya, ug sa sabaw mismo, unaha paglabay ang mga patatas, unya, human sa balik-balik nga pagpabukal, tam-is nga pepper, gisundan sa mga carrots ug kamatis. Magluto sa pinggan alang sa laing 20 ka minutos human sa pag-boiling, ug dayon mag-alagad uban ang kadagaya sa presko nga coriander.
Kini usab nga kombenyente sa paghimo sa usa ka mutton shurpa sa usa ka multivark, salamat sa device nga ang sabaw mahimo nga gilat-an alang sa usa ka mas taas nga panahon alang sa maximum nga konsentrasyon sa kalan-on lami. Magluto sa mutton sulod sa usa ug tunga ka oras sa "Quenching" mode, dayon ibutang dayon ang tanan nga mga sangkap sa panaksan ug ibilin kini alang sa laing tunga sa oras.
Shurpa gikan sa karne sa usa ka kawa sa estaka
Sa walay duhaduha, ang labing mahumot makuha sa eksakto nga sabaw nga imong lutoon sa estaka. Sa kini nga bersyon atong sulayan ang pagsagol sa tinuod nga variant sa pinggan sa bersyon sa ting-init sa shurpa, nga giandam uban ang daghan nga mga utanon.
Sagol:
- tambok nga smoky - 75 g;
- carrots - 320 g;
- mga kamatis - 570 g;
- patatas - 730 g;
- sibuyas - 830 g;
- nating karnero - 1.1 kg;
- barberry, zira, ground coriander - 1 ka kutsarita;
- tam-is nga pepper - 420 g;
- suka - 430 ml;
- tubig 430 ml.
Pagpangandam
Sa dili ka pa maghimo sa usa ka mutton shurpa, matunaw ang tambok sa cauldron ug gamiton kini sa pagluto sa katunga sa usa ka dako nga tinadtad nga sibuyas uban sa matam-is nga paminta ug mga carrot. Sa diha nga ang mga utanon magsugod sa pagbag-o sa kolor sa bulawan, ibutang ang nating karnero ngadto kanila ug tugoti ang mga piraso sa pagsakmit. Panahon sa tanan nga adunay barberry, zira ug coriander, pagdugang usa ka pinch nga asin ug ibubo ang tubig. Ang pag-andam og usa ka shurpa gikan sa mutton nagkinahanglan sa pailub gikan kanimo - ang tibuok nga proseso magkinahanglan og labing menos duha ka oras nga pagluto ilalom sa tabon. Samtang ang sabaw galingon, kuhaon ug guntinga ang nabilin nga mga sibuyas uban ang nipis nga mga straw ug ibutang kini sa suka sa tubig, asin ug asukar.
Pag-alagad sa mainit nga shurpa nga may pickled sibuyas ug daghang lamiang utanon nga makatilaw.
Unsaon sa pag-andam sa usa ka nating karnero gikan sa usa ka mutton sa balay?
Sagol:
- chickpea - 115 g;
- sibuyas - 240 g;
- tomato - 510 g;
- carrots - 380 g;
- tam-is nga pepper - 370 g;
- puti nga cabbage - 95 g;
- patatas - 640 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- nating karnero - 1,3 kg.
Pagpangandam
Pag-pre-soak sa mga chickpeas ug lutoon kini hangtud sa tunga nga linuto. Isul-ob ang karne uban sa mga singsing sa sibuyas hangtud nga kini nasakmit, unya dugangi ang mga ngipon nga ginupok nga ahos, hiniwa nga mga karot ngadto niini ug ibubo kini sa tanan nga adunay tubig nga nagabukal. Idugang ang mga chickpeas ug dugangi ang cabbage. Human sa usa ka oras, ibutang ang mga kamatis, matam-is nga sili ug dagkung hiwa sa patatas. Biyai ang tanan aron lutoon hangtud ang mga patatas humok, ug dayon ipaak kini nga walay kalayo sulod sa laing 15 ka minuto sa dili pa magserbisyo.