Ang Shurpa usa ka baga nga sabaw sa karne, nga usa ka nasudnong panad sa daghang mga tawo sa Central Asia, sa Middle East. Ang pagkalahi sa niini nga pinggan mao nga ang karne alang niini kinahanglan nga pre-fried. Niining artikuloha suginlan ka kon unsaon pag-andam ang usa ka shurpa.
Resipe alang sa paghimo sa mga pag-ulan sa karnero diha sa stake
Sa pag-abot sa tingpamulak ug ting-init, ang panahon alang sa mga piknik nagkaduol na sa kinaiyahan. Gisugyot namon kamo sa pag-andam og shuropa sa estaka. Giluto sa lab-as nga hangin, nga adunay kahumot sa kahanginan kini labi ka tasty.
Sagol:
- nga karnero - 3 kg;
- tambok nga tambok - 200 g;
- sibuyas - 2,5 kg;
- presko nga kamatis - 1.5 kg;
- carrots (dako) - 2-3 pcs .;
- tam-is nga pepper - 600 g;
- patatas - 2.5 kg;
- mga utanon sa dill ug parsley - 200 g;
- bay dahon - 6 pcs .;
- asin, pepper, Uzbek nga mga panakot - aron makatilaw;
- tubig - 8 ka litro.
Pagpangandam
Ang gidaghanon sa mga produkto niini nga resipe gikalkula sa pag-andam sa usa ka dakong kantidad sa shurpa. Sa imong pagkabuotan, mahimo nimong ikunhod ang tibuok nga hugpong sa mga sagol.
Aron makahimo sa usa ka shurpa gikan sa nating karnero sa stake, kinahanglan ang mga 15 ka litro nga cauldron. I-instalar kini sa ibabaw sa kalayo, ibutang ang matambok nga tambok sa sulod niini ug tunawon kini. Gihugasan gayud namon ang karne, giputol kini, gibutang kini sa cauldron ug fry sa mga 20 minutos. Sa karne kinahanglan nga maporma nga mapula nga tinapay, nan kini gikuha ug temporaryo nga gigahin. Karon, sa tambok nga gibutang ang tinadtad nga mga sibuyas (1.5 kg) ug grated nga karot sa usa ka dako nga grater. Fry sa cauldron hangtud mahumok. Gibutang namon pag-usab ang karne sa kaldero. Usa ka gamay nga pagpakalma sa siga sa kalayo. Ang mga kamatis nga giputol sa mga cubes sa medium nga gidak-on, matam-is nga pepper - straw ug usab gibutang sa cauldron. Pag-andam sa mga sibuyas nga sibuyas, alang niini, puti kini (1 kg) ngadto sa tunga nga mga singsing ug ibubo ang usa ka sagol nga tubig ug suka (ang kantidad sa suka sama sa gidaghanon sa tubig), asin ug asukar. Kay sa pickling sibuyas, kini mao ang mas maayo sa pagkuha sa bisan unsa nga humot nga suka.
Nagbubo kami og tubig ngadto sa kaldero, gitabonan kini og taklob ug magluto og sabaw sa stake sulod sa mga 2.5 oras. Ang kalayo dili kinahanglan nga dako kaayo - aron ang mga karnero sa karnero diha sa kaldero lutoon lamang. Hapit sa katapusan nga kita sa pagdugang patatas, kini mao ang mas maayo nga kini pagputol sa dako nga. Gipahimutang usab namon ang asin, paminta sa pagtilaw ug usa ka dahon sa bay. Magluto alang sa mga 20 minutos hangtud nga ang mga patatas andam na. Andam na ang Shurpa gikan sa nating karnero sa estaka. Sa wala pa ang pag-alagad, ibutang ang usa ka gamay nga pickled sibuyas sa matag plato ug isablig sa uban sa tinadtad nga mga utanon.
Ang Lamb Shurpa Soup - resipe
Kung walay posibilidad nga makalingkawas sa kinaiyahan, dili igsapayan - pag-andam sa Uzbek shurpa gikan sa mutton sa balay. Ang bugtong obligasyon nga higayon mao ang paggamit sa usa ka tilinguhaon nga cast-iron cossack. Sa shurpa pan dili kini ingon niana.
Sagol:
- nating karnero - 0,5 kg;
- lard tambok - 100 g;
- mga kamatis - 500 g;
- patatas - 600 g;
- sibuyas - 5 ka buok;
- sour nga mansanas - 2 ka buok;
- red hot pepper - 1 pc;
- dill, kulantro - 50 g matag usa;
- bay mga dahon - 3 ka pcs.
Pagpangandam
Ang pagpangandam sa shurpa nagsugod sa kamatuuran nga kita mag-fry sa mga tambok nga tambok sa cauldron. Kung dili ka makakita og pinatambok nga mantika, mahimo nimong ilisan kini sa usa ka baboy.
Ang ubang mga tawo gusto nga makadugang sa tarragon ug basil sa shurpa, apan kini usa na ka lasa. Gana sa pagkaon.