Usa sa tradisyonal ug pamilyar sa tanan nga mga kalainan sa panapton nga Hapon - sushi uban sa salmon. Sa klasiko nga pagpadayag niini, ang sushi sa salmon usa ka bugtong nga bugas nga may wasabi sa usa ka tumoy, nga gitabonan sa usa ka piraso sa hilaw nga salmon. Ang sushi sa Japan gisudlan sa soy sauce , diin ang plato nahulog sa kilid diin nahimutang ang isda, ug dili sa bugas ug gikaon sa mga kamot. Ang mga mahigugmaon makaalagad sa mga hiwa sa sushi uban sa luya, apan kini dili gikinahanglan.
Niini nga artikulo, maghisgot kita kon unsaon paghimo sa sushi uban sa salmon sumala sa labing komon nga mga resipe.
Sushi ug recipe sa salmon
Ang Sushi nga adunay aso nga salmon daghang mga magluto nga dili makamaong mosulat nga wala magtahud sa pagkatinuod sa kusina sa laing tawo. Alang niini nga mga gourmet, ang sushi gigamit lamang sa hilaw ug presko nga isda. Karon bisan ang nagpuyo sa habagatan makapalit sa mga salmon nga isda gikan sa amihanan sa tindahan, sa kasagaran kini ipadala sa vacuum packing, o sa bag-o nga frozen nga porma.
Sagol:
- humay alang sa sushi - 150 g;
- tubig nga 225 ml;
- asin - usa ka pinch;
- asukar - 25 g;
- suka sa suka - 50 ml;
- Paste Wasabi - 50 g;
- bag-o nga salmon - 200 g.
Pagpangandam
Ang bugas nahugasan ug gibuboan og lab-as nga tubig. Magluto sa mga lugas sulod sa 5 ka minutos, ug unya ibilin sa kainit hangtud nga bugnaw nga bugnaw. Pag-ayo sa humay, ibalhin kini ngadto sa usa ka lawom nga panaksan, isablig ang asin ug pun-a kini sa usa ka sinagol nga suka nga suka ug asukar.
Guntinga ang salmon ngadto sa baga nga mga hiwa. Ang basa nga basa sa usa ka solusyon sa tubig ug suka ug maghimo og gagmay nga mga bola ug bugas. Ibutang ang bola sa bugas sa ibabaw ug mga kilid aron mahatagan kini og oblong nga porma. Sa tumoy sa humay, pag-grease ang usa ka tinulo sa wasabi ug ibutang ang mga hiwa sa salmon. Dugang pa, ang isda mahimong mapahimutang sa usa ka hugpong sa nori sheet, nga nakaangkla sa tunga-tunga sa yuta.
Sa unsa nga paagi nga mahimong sushi ang cucumber ug salmon?
Sagol:
Alang sa sushi:
- nori sheets - 2 ka buok;
- salmon fillet - 100 g;
- cucumber - 1 piraso;
- wasabi;
- pickled ginger;
- soy sauce.
Alang sa humay:
- humay alang sa sushi - 100 g;
- mirin - 2 ka kutsara;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- bugason nga suka - 25 ml.
Pagpangandam
Una kita magkuha og humay, kini kinahanglan nga hugasan aron limpyo ang tubig ug mobiya aron mamala. Human sa lugas, ibubo ang 200 ml nga tubig sa dugang nga myrin. Nagbutang kami og usa ka saucepan nga kan-on sa luto, dad-on ang tubig sa usa ka hubag ug ipaubos ang kainit. Magluto sa mga lugas sulod sa 20 ka minutos, o hangtud nga ang likido hingpit nga masuhop, ug unya mobiya aron pabugnawon sulod sa 15-20 ka minuto.
Ang asukar matunaw sa diyutay nga mainiton nga suka ug pun-on kini nga sagol sa humay.
Ang nori sheet gibutang sa usa ka banig nga banig ug gisul-uban sa usa ka nipis nga layer sa bugas, nagbilin sa usa ka gamay nga blangko nga lugar gikan sa ibabaw nga gilapdon nga gilapdon sa sheet. Sa pikas nga kilid naghimo kami og usa ka hugpong sa wasabi ug sa ibabaw niini sa usa ka laray nga atong gibutang ang isda ug cucumber giputol sa straws. Paligdi ang linukot ngadto sa usa ka roll ug putlon ang mga bahin nga may usa ka kutsilyo nga matumog sa tubig. Nag-alagad kami sa sushi nga adunay soy sauce ug marinated ginger.
Pinaagi sa paggamit sa usa ka susama nga resipe, mahimo sa pag-andam sa sushi uban sa salmon ug avocado, o sa usa ka dili kaayo tinuod nga kapilian sa Bulgarian pepper.
Sushi uban sa salmon roe
Sagol:
- linuto nga humay alang sa sushi - 1 item;
- nori - 1 sheet;
- Paste Wasabi - 3/4 ka kutsara;
- salmon roe - 100 g.
Pagpangandam
Pag-pre-linukot, nga nagsul-ob og suka nga suka (tan-awa ang mga resipe sa ibabaw) ug gipabugnaw nga porma sa humay ngadto sa lumps sa oval nga porma. Mas sayon kini buhaton sa mga kamot nga gituslob sa tubig. Sa dihang andam na ang tanan nga mga oval, kinahanglan nga kini gamay nga gipahid sa mga tudlo sa ibabaw ug sa mga kilid.
Si Nori giputol sa mga piraso, nga ang gitas-on niini molabaw sa gitas-on sa bugas nga lump sa 2.5 cm. Giputos nato ang mga gilis sa nori sa palibot sa humay ug giayo kini, nga dali nga nagbasa sa usa sa mga ngilit sa algae. Sa sobra sa humay gibutang ang gamay nga wasabi ug apod-apod ang caviar salmon. Nag-alagad kami sa sushi sa lamesa diha-diha dayon, samtang ang panid sa nori nagpabilin nga hugpong.