Sabaw kharcho - resipe sa pagluto sa balay

Kadaghanan sa mga pinggan sa Caucasus, nga mibalhin lapas sa ilang yutang natawhan, nakaagi sa daghang mga kausaban, diha sa pamaagi sa pagluto ug sa ilang komposisyon. Ilabi na kini nakaapekto sa mga multi-component nga mga pinggan, sama sa sabaw kharcho, nga ang matag housewife magluto sa kaugalingong paagi. Niini nga materyal, among susihon ang mga resipe nga labing duol sa orihinal.

Resipe sa sabaw kharcho sa balay

Magsugod kita sa Mangrelian kharcho, usa ka pan nga giluto pinasukad sa karne sa baka nga adunay daghan nga cilantro, safron ug mga nut. Ang sabaw nga andam puno kaayo ug segurado nga ang tanan nga mga fans sa Georgian nga linutoan.

Sagol:

• veal - 980 g;
• cilantro 95 g;
• ahos sa ahos - 4 ka mga pcs;
• Saffron imeretinsky - 15 g;
• walnuts - 85 g;
• hazelnut - 35 g;
• sibuyas - 135 g;
• init nga pepper - aron makatilaw.

Pagpangandam

Ang pagluto sa hurcho, sama sa uban pang unang kurso, nagsugod sa sabaw. Alang sa ingon nga usa ka dato nga pinggan sama sa harcho, ang sabaw kinahanglan nga tambok, mao nga pagkuha sa veal sa tambok, nga giputol sa dako nga cubes ug ibubo sa tubig (mahitungod sa usa ug tunga sa litro). Biyai ang karne aron lutoon sulod sa duha ka oras, samtang magwagtang sa bula matag karon ug unya. Pagdala og usa ka kutsara sa mainit nga sabaw ug ibubo ang saffron sa kanila sulod sa 10 ka minutos, dayon pilia ang solusyon ug ibubo ngadto sa usa ka saucepan. Ang mga nuts twist sa usa ka grinder sa karne ug isagol ang resulta nga Paste uban sa tinadtad nga mga ngipon sa ahos, mainit nga paminta ug tinadtad nga cilantro. Panahona ang sabaw uban ang usa ka lamian nga tusok sa nutty ug ibubo dayon ang mga plato - ang tibud gigamit nga init kaayo.

Tanan nga sabaw sa kharcho sa balay

Sagol:

• karne - 540 g;
• bugas - 65 g;
• sibuyas - 115 g;
• mga walnuts - 45 g;
• ahos sa ahos - 4 ka mga pcs;
• tkemali - 35 ml;
• tomato paste - 15 g;
• init nga pepper - aron makatilaw;
• gamay nga berde nga coriander;
• pipila ka mga dahon nga purpura basil.

Pagpangandam

Guntinga ang usa sa mga bulbs sa tunga ug ipadala sa pan uban sa dagkong piraso sa karne - kini ang basehan sa among sabaw, nga kinahanglan mapuno sa bugnaw nga tubig (duha ka litro igo) ug gisunog sulod sa usa ka oras ug tunga.

Samtang gisunog ang sabaw, among giandam ang sinugba gikan sa nahibiling sibuyas. Sa diha nga ang mga piraso sa usa ka usa ka blush, kita gibutang sa ahos, tkemali ug tomato Paste sa kanila. Kuhaa ang tanan sa usa ka sabon nga sabaw.

Ipasa ang mga nuts agi sa grinder nga karne kauban ang mga utanon ug ang gipalabi nga kantidad sa mainit nga paminta.

Sa sabaw, dugangi ang humay ug lutoon kini sulod sa mga 10 ka minutos. Sagdi ang sabaw gamit ang sinugba ug gisantes nga gisudlan, human dayon makuha ang pan gikan sa kalayo. Ang sopas nga kharcho, nga lutu sa balay sa kini nga resipe kinahanglan nga ihalad lamang human siya makalusot alang sa laing 10 ka minutos.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa sabaw kharcho sa balay?

Sagol:

• karne - 570 g;
• humay - 115 g;
• walnuts - 75 g;
• sibuyas - 410 g;
• carrots - 370 g;
• ahos sa ahos - 5-6 ka piraso;
• usa ka kumkom nga berde parsley ug cilantro;
• pomegranate juice , tkemali - aron makatilaw;
• coriander - 1/2 tsp;
• hops-suneli - 1 ka kutsarita.

Pagpangandam

Ang dagko nga mga piraso sa karne magapuno sa 2 ka litro nga tubig ug ibutang sa kalayo sulod sa duha ka oras. Ayaw kalimti ang paglimpyo ang nawong sa sabaw gikan sa kabanha. Sa natapos nga sabaw, ibubo ang humay ug biyai ang lugas nga lutoon hangtud nga andam na. Samtang giluto ang bugas, tipigi ang tinadtad nga sibuyas uban sa mga carrots. Idugang ang pagsul-ob sa sabaw uban sa nahugno nga mga almendras, i-acidify ang sabaw nga tkemali ug juice sa pomegranate, ug dayon ang panahon uban sa coriander ug hops-suneli. Biyai ang sabaw sa stove sa laing 5 minutos. Matahum nga mga chop green ug mga ngipon sa ahos. Idugang ang mga utanon ug ahos sa sabaw nga gikuha gikan sa plato ug taboni kini sa takloba. Ang preparasyon sa sabaw kharcho sa balay nahuman na, kini nagpabilin lamang sa paghatag sa pinggan sa pagtindog sa 10 minutos sa wala pa makahurot.