Ang tradisyonal nga pinggan sa Vietnam usa ka piraso sa isda, nga kasagaran mga carnivorous, gipadaghan sa daghang duga sa lemon o suka, uban ang pagdugang sa mga palainum nga panakot. Sa among mga dapit sa balay, siya dali nga maandam gikan sa usa ka pike nga kaylap bisan asa. Ang liso sa niyebe linghod ug dugaon, ug gikan nga kini tasty sa hilaw nga porma, ug ang baho sa isda nga dali dali makuha sa kadagaya sa citric acid. Basaha kon unsaon pagluto ang pike gikan sa pike.
Resipe alang sa mga pikee gikan sa pike
Sagol:
- Pike - 1 lawas nga patay (1-1,5 kg);
- lemon juice - 100 ml;
- utanon nga lana - 150 ml;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- pula nga pepper - aron makatilaw;
- asin - matilawan;
- mga liso sa coriander - 2 tsp.
Pagpangandam
Sa dili pa lutoon ang panihapon, ang isda mismo kinahanglang hugasan, kiniskisan ug ihiwa ang mga kapay. Uban sa usa ka flexible ug hait nga kutsilyo among gibuksan ang tiyan sa isda ug gikuha ang tanan nga mga insides, hugasan ang lungag sa tiyan. Uban sa tagaytay sa isda atong gipasa ang usa ka nipis nga kutsilyo ug gibulag ang mga tarogo, nga naglihok sa mga gusok. Giputol namon ang natapos nga fillet ngadto sa cubes, o straw.
Ang mga piraso sa isda ibubo sa lemon juice ug mobiya sulod sa 30-40 ka minuto.
Human sa paglabay sa panahon, imong makita nga ang usa ka dakong kantidad sa tubig nga natipon diha sa tangke sa isda - kini kinahanglan nga hugasan. Giparada nga mga piraso sa pike maampingon nga gisudlan, ibubo ang lana, idugang ang ahos, pula nga pepper ug yuta nga coriander seeds. Gisagol namon ang mga isda sa mga panakot ug mibiya alang sa laing 15-20 ka minuto, ug dayon ang mga pinggan mapalong ug ibutang sa lamesa.
Pagpangandam sa pike sa estilo sa Koreano
Kini nga resipe lahi sa pagkayano sa pagluto ug sa pagtilaw. Alang sa mga mahigugmaon sa minimalism, kini nga kapilian mahimo nga imong gusto.
Sagol:
- fillet nga pike - 500 g;
- suka sa suka - 500 ml;
- sibuyas - 2 pcs .;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 ka kutsarita;
- chili pepper - 1 pc .;
- mga dahon sa mint.
Pagpangandam
Gisusi namon ang pike fillets alang sa presensya sa mga bukog ug, kung gikinahanglan, kuhaa kini. Giputol namo ang mga piraso sa isda sa tunga ug dayon sa uhot. Pun-a ang mga hiwa sa isda uban ang suka nga suka (300 ml) ug biya sulod sa 1 ka oras.
Giputol namon ang manipis nga sibuyas uban ang nipis nga mga singsing ug gibutang usab ang suka nga gisagol sa asukar ug asin. Biyai ang sibuyas sulod sa 30 minutos.
Gikuha nato ang mga isda gikan sa pag-inadlaw ug hinay nga gipauga kini sa mga tualya nga papel. Hugpong ang mga isda ug mga pinupo nga sibuyas, idugang ang tinadtad nga chilli ngadto sa sinagol, nga gikinahanglan una nga kuhaon ang mga liso, maingon man ang mga dahon sa dahon sa mint. Gialagaran namon siya sa lamesa nga gipa-chilled.
Salad siya gikan sa pike
Sagol:
- Pike - 1 lawas nga patay (1.5-2 kg);
- suka - 3-4 tbsp. kutsara;
- asin - matilawan;
- init nga pepper ground aron makatilaw;
- yuta nga coriander - 1 ka kutsarita;
- presko nga cucumber - usa ka piraso;
- sibuyas - 2 pcs .;
- carrots - 2 ka buok;
- utanon nga lana - 70 ml;
- ahos - 2 cloves.
Pagpangandam
Among hinloan ang mga isda, hugasan kini ug ibutang kini sa mulberry. Pike nga giputol sa manipis nga straw ug sa fry-ayo. Among ibutang ang salted mga isda sa usa ka panaksan, ibubo ang suka, idugang ang ahos nga moagi sa press ug isagol. Gitugotan namon ang isda nga makalutaw sa fridge sulod sa usa ka oras.
Samtang ang pike nangandam na, magsugod kita uban sa mga utanon. Ang mga carrot nga mina, among gihinloan ug gibitay sa usa ka dakong grater. Idugang ang mga carrots sa mga isda, isagol ug dayon palabya ang tanan nga may pula nga pepper ug coriander. Human sa panahon sa pag-mariling, sobra nga kaumog, nga gibuhian gikan sa isda, naghiusa. Ang kaandam sa mga isda mahimo nga susihon nga yano - kon ang mga piraso sa patik puti, dayon ang isda andam na.
Ang mga sibuyas putlon ngadto sa mga singsing ug wesser hangtud nga humok sa lana sa utanon. Idugang ang mga sibuyas uban sa mantekilya ngadto sa mga isda, dayon ibutang ang usa ka presko nga cucumber sa salad ug dayon isagol ang tanan pag-usab. Sa dili pa magserbe sa usa ka pinggan, mas maayo nga magdugay sa usa ka oras sa refrigerator.