Ang pagkaon sa Georgian nabantog tungod sa mga resipe niini alang sa halang, halang ug punoan nga mga pagkaon gikan sa karne. Alang sa kadagaya sa mga lami ug mga lami, kini nga linuto nahimong popular sa mga konsumedor gikan sa tanang suok sa kalibutan, mao nga daghang mga klasikal nga mga resipe sa Georgian ang nagdala sa nagkalainlain nga lainlaing mga kalainan sa panahon. Ang sabaw nga kharcho dili eksepsiyon, ang kinatibuk-ang resipe niini kinahanglan nga maglakip sa karne, daghan nga mga ahos ug mga utanon, ang uban pang mga sangkap nagkalain-lain depende sa dapit nga giandam sa pinggan.
Ang classic nga resipe alang sa sabaw harschoes sa bugas
Sama sa namatikdan nato sa sayo pa, ang mga pinggan nga Georgian nabantog tungod sa ilang pagkalinga. Aron madugangan ang sustansya sa nutrisyon, ang bugas idugang sa sabaw, nga, inubanan sa karne, hingpit nga away mao ang gutom sa taas nga oras sa unahan.
Sagol:
- mga walnuts - 115 g;
- humay - 170 g;
- karne - 1.2 kg;
- tkemali - 55 ml;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- ahos sa ahos - 5 ka mga pcs;
- usa ka kumkom nga lab-as nga liso (coriander, parsley);
- hops-suneli - 5 g;
- init nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ingon nga lagda, sa paghimo sa usa ka grub, pagkuha sa usa ka piraso nga karne nga tambok. Ang karne una nga hugasan, ug unya ibutang sa usa ka kalaha, ibubo ang duha ka litro nga tubig ug magluto nga may usa ka laurel alang sa usa ka oras ug tunga. Ayaw kalimti ang pagtangtang sa bisan unsang kasaba ug bula gikan sa nawong sa sabaw. Sa wala madugay, kuhaa ang karne gikan sa sabaw uban sa laurel: isalibay ang mga dahon ug guntinga ang karne. Ibalik ang karne pabalik sa kalaha, dilute sa sabaw tkemali, ibubo ang kan-on ug lutoon ang sabaw hangtud mapahumok ang mga lugas. Ang resipe alang sa classic nga sabaw nga kharcho sa Caucasian hapit na mahuman, kini nagpabilin lamang aron madugangan ang sabaw uban ang pipila ka mga tinadtad nga mga utanon, humot nga pepper, asin ug pitted nga mga nuts nga adunay mga ngipon sa ahos.
Ang sabaw nga chowder sa kordero - usa ka resipe nga klasiko
Adunay nagkalainlain nga mga resipe sa herring ug walay paggamit sa karne, apan base sa mutton. Sa kurso mahimong moadto sa unod, ug ang karne sa bukog, ang ulahi mao ang angay sa pagluto sa labing linuto nga sabaw.
Sagol:
- nga karnero - 560 g;
- ahos sa ahos - 4 ka mga pcs;
- humay - 230 g;
- sibuyas - 220 g;
- tkemali - 140 g;
- tomato paste - 15 g;
- mga walnuts - 110 g;
- hops-suneli - 5 g;
- usa ka pod sa mainit nga paminta;
- Usa ka kumkom nga berde nga cilantro ug parsley.
Pagpangandam
Pagsugod uban sa sabaw sa pagluto, diin ang karne kinahanglan ibutang sa tubig sa labing menos nga kainit sulod sa labing menos usa ka oras ug tunga. Kon ang humok nga humok humok, pakurba kini ug putla kini, apan samtang ang karne pabugnawon, ibubo ang kan-on sa sabaw ug lutoon kini hangtud nga hinay. Sa sabaw, dugangi ang sinugba nga pinong tinadtad nga mga sibuyas uban sa tomato paste, dilute ang tkemali ug panahon uban sa hop-suneli dish ug i-paste gikan sa grated nga mga cloves nga ahos. Sa dili pa makuha ang pinggan gikan sa kalayo, ibalik ang karne sa kalaha, idugang ang sabaw sa mga utanon ug pasta gikan sa mashed walnuts nga tinadtad nga mainit nga paminta.
Ang Harcho pinaagi sa klase nga resipe mahimong buhaton sa multivarka. Aron mahimo kini, sunda ang tanang lakang sa pagluto sa "Varka" o "Soup" mode. Ang oras gibutang awtomatiko.
Sagol kharcho - usa ka classic nga resipe alang sa pagluto
Sagol:
- karne - 630 g;
- sibuyas - 310 g;
- carrots - 140 g;
- tomato paste - 45 g;
- ahos sa ahos - 5 ka mga pcs;
- humay - 135 g;
- walnuts - 85 g;
- usa ka kumkom nga berde parsley ug cilantro.
Pagpangandam
Ibubo ang karne nga may duha ka litro nga tubig ug isul-ob ang kalayo sulod sa usa ka oras ug tunga. Samtang giluto ang karne, ihanda ang sinugba gikan sa ginupok nga mga utanon, isablig ang kaldero sa sabaw ngadto niini ug lugara ang tusok nga tomato niini. Kuhaon ang karne ug iputol, ug sa resulta nga sabaw hugasi ang humay hangtud nga hinay. Ibalik ang karne sa usa ka saucepan, idugang ang sinugba ug walnut paste uban sa ahos. Kuhaa ang pinggan gikan sa kalayo, isablig ang mga hilba ug ibilin ang tanan aron mobarug sulod sa 15 minutos sa dili pa magserbisyo.