Ang beef pilaf usa sa mga variant sa popular nga oriental nga pinggan, gipahaum alang sa atong latitudes. Samtang ang mga komplikado nga mga gourmet nagpangita sa mutton, ang batid nga mga housewives nag-adjust sa ilang mga kaugalingon aron sa pag-andam sa usa ka kinasingkasing nga pagkaon sa maniwang nga karne, pagpili sa usa ka scapula ug dughan, kalidad nga humay, humot nga mga panakot, uban ang pag-obserba sa mga katungod nga proporsyon ug mga teknolohiya.
Unsaon pagluto pilaf gikan sa karne?
Ang pilaf nga pilaf gikan sa karne mao ang usa ka damgo sa mga magluto, nga dali nga gidala gawas sa pagtan-aw sa proporsyon ug sa husto nga pagbutang sa mga produkto. Una, fry sa mga sibuyas, dili sparing sa lana, unya - karne ug carrots. Ibubo ang sagol nga tubig ug simmer hangtud nga ang humok humok. Idugang ang bugas, mga panakot, tubig nga nagabukal aron kini magatabon sa humay nga 2 cm, ug gipugos, nga walay pagpalihok, sulod sa 40 ka minutos.
- Bisag unsa ka malampuson ang plov recipe nga karne sa balay, ang lami sa pinggan nagdepende sa ratio sa meat base ngadto sa bugas. Sa klasikal nga bersyon, ang managsama nga bahin sa bugas, karne ug karot gikuha, ug ang mga sibuyas gibutang og gamay.
- Importante kaayo ang pagputol sa mga produkto. Ang mga carrot labing maayo nga giputol ngadto sa mga rehas nga grado: grated carrots dayon giluto. Ang preliminary nga bugas kinahanglan nga matumog sa asin nga tubig sulod sa 2 ka oras. Ang liquid makatabang sa pagtangtang sa starch, ug ang asin wala mag-degrease.
Recipe sa Uzbek nga pilaf nga may karne
Sa Uzbek nga pilaf nga may karne sa baka ang tanan nga mga espesyalista sa culinary sa Europa. Kini adunay usa ka pagpatin-aw: sa mga kamot sa mga Asian nga mga chef, ang karne mahimong juicy ug humok, kan-on nga humay, ug ang tibuok nga pinggan - kolor. Ang sekreto simple: kini lutoon sa usa ka cauldron sa maximum nga tambok ug mga panakot, nga walay pagsagol sa mga sagol, dugay ug mahunahunaon, ingon nga ang pilaf dili gusto nga magdali.
Sagol:
- karne - 1 kg;
- humay - 1 kg;
- carrots - 1 kg;
- sibuyas - 250 g;
- ahos ulo - 2 pcs.;
- init nga pepper - usa ka piraso;
- barberry - 20 g;
- cumin - 20 g;
- Nagabukal nga tubig - 2.5 ka litro;
- coriander - 20 g;
- lana - 300 ml.
Pagpangandam
- Isulud sa lana ang tibuok sibuyas. Limpyo ug ibutang ang tinadtad nga sibuyas.
- Human sa 10 minutos, ibutang ang karne. Human, ang mga bareta sa karot.
- Human sa 10 minutos, dugangi 1 litro nga tubig nga nagbukal, pepper ug simmer sulod sa usa ka oras.
- Idugang ang mga panakot, bugas, tubig nga nagabukal ug magluto sulod sa 30 minutos.
- "Malumos" ang ahos ug mash Uzbek pilaf gikan sa karne sulod sa 15 minutos.
Ang karne nga pilaf sa cauldron
Ang bisan unsang resipe sa pilaf gikan sa karne sa kazane mahimong lami ug humot. Ang mga bongbong nga puthaw sa mga galamiton nahibal-an sa ilang negosyo: maayo ang ilang kainit ug magpabilin ang kainit, pagsiguro sa sakto nga sirkulasyon sa hangin, tungod kay kini giandam sa "usa ka magtiayon" nga walay pagkawala sa mapuslanon nga kabtangan. Sa samang higayon, ang karne adunay usa ka tinapay, ang mga sibuyas liko, ug ang humay nahugno.
Sagol:
- karne - 600 g;
- humay - 600 g;
- sibuyas - 300 g;
- Nagabukal nga tubig - 2 ka litro;
- carrots - 600 g;
- ulo sa ahos - usa ka piraso;
- lana - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gramos matag usa.
Pagpangandam
- Guntinga ang mga sibuyas hangtud nga kolor nga caramel.
- Ibutang ang karne, ug human sa 10 minutos - carrot.
- Fry hangtud nga ang volume mobuhin.
- Idugang ang 700 ml nga tubig nga nagabukal, mga panakot ug simmer sulod sa 40 ka minutos.
- Ibubo sa humay, ibutang sa ibabaw sa tubig ug ipamukaw ang daghan.
- Human sa 30 minutos, ibutang ang ahos sa karne sa plov.
Pilaf sa hurno uban sa karne - resipe
Ang Pilaf nga may karne sa hurno usa ka alternatibo sa kazan. Ang pag-apod-apod sa temperatura sa hurnuhan nag-amot sa paghimo sa humok nga humok, serealia, ug sa tibuok nga pan - dili lami, apan sustansya ug makatagbaw. Sa ingon ang mga agalong babaye naluwas gikan sa oras nga pag-quenching zirvak, samtang ang tanan nga mga bahin giandam nga dungan.
Sagol:
- humay - 500 g;
- karne - 1 kg;
- carrots - 500 g;
- sibuyas - 200 g;
- lana - 150 ml;
- tubig - 1.5 ka litro;
- ulo sa ahos - usa ka piraso;
- Hot pepper - 1 pc.
Pagpangandam
- Guntinga ang mga piraso sa karne.
- Idugang ang mga sibuyas ug mga carrot.
- Human sa 10 minutos, ibalhin ang zirvak ngadto sa usa ka sakto.
- Pagsulod sa humay, mga panakot ug tubig.
- Tumbaga ang pilaf gikan sa karne sa hurno sa 160 degrees 90 minutos.
Pilaf uban sa karne sa usa ka frying pan - resipe
Ang karne sa pilaf sa balay dili ubos sa bersyon sa Uzbek, bisan kung kini lutoon sa usa ka pan nga frying. Tinuod, ang mga pinggan alang lamang sa pipila ka mga pagkaon, apan posible nga kanunay nga mapalong ang lab-as nga pilaf. Wala kini nagkinahanglan sa kahibalo ug sekreto nga mga pamaagi, gawas nga ang frying pan kinahanglan nga lawom ug adunay usa ka baga nga ubos.
Sagol:
- humay - 300 g;
- karne - 400 g;
- tubig 750 ml;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- carrots - 2 ka buok;
- coriander - 5 g;
- itom nga pepper - 5 g;
- ulo sa ahos - usa ka piraso;
- lana - 100 ml.
Pagpangandam
- Isulud ang karne.
- Ibutang ang mga sibuyas sa karne, human sa 5 minutos - carrots, ug soak.
- Idugang ang 250 ml nga tubig nga nagabukal, mga panakot ug ibutang sulod sa 30 minutos.
- Ibubo sa humay, idugang ang tubig.
- Magluto sa pilaf gikan sa karne sa frying pan sulod sa usa ka oras.
Plov sa kasingkasing sa karne
Ang matag tagbalay makapili sa usa ka plov nga resipe nga may lami nga lami ug mahimo nga pinansyal. Ang gasto sa offal mas ubos kay sa karne, mao nga mas mapuslanon ang paghimo sa pilaf gikan sa usa ka karne sa karne. Dugang pa, kini dato sa mga bitamina, adunay delikado nga pagkaporma, dali nga giandam, ug gikan sa espesipikong kahumot niini sayon nga mapapas pinaagi sa mga panakot.
Sagol:
- kasingkasing - 400 g;
- humay - 400 g;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- Nagabukal nga tubig - 2 ka litro;
- ulo sa ahos - usa ka piraso;
- lana - 150 ml.
Pagpangandam
- Isama ang mga bahin sa kasingkasing.
- Idugang ang talo ug aso sulod sa 5 minutos.
- Ibubo ang 1 litro nga tubig nga nagabukal, kuhaa ang bula ug simmer sulod sa 30 minutos.
- Pagsulod sa bugas, tubig, mga panakot ug magluto.
Pilaf nga may yuta nga karne
Kon ang resipe alang sa pagluto sa plov gikan sa karne mogahin og panahon, mahimo nimo kini gamit ang minced meat. Kini dili lang sa katulin. Ang tinadtad nga karne dali nga puno sa mga panakot ug maghimo sa sabaw nga labi ka mahumot, ug ang pinggan mas humok. Ug bisan tuod kini nga bersyon dili katumbas sa klasikal nga mga canon, apan ang konsepto sa pag-andam sa lamian, yano ug ekonomikanhon, walay usa nga gikansela.
Sagol:
- forcemeat - 350 g;
- humay - 400 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- hops-suneli - 10 g;
- Nagabukal nga tubig - 550 g.
Pagpangandam
- Fry sibuyas ug mga carrot.
- Human sa 5 minutos idugang ang stuffing. Gub-a ang tanan sa tingub.
- Pagsulod sa humay, mga panakot, tubig ug simmer sa pilaf gikan sa minced beef sulod sa 20 ka minutos.
Pilaf uban sa karne ug chickpeas - resipe
Ang Pilaf nga adunay chickpea ug karne mao ang usa ka komon nga silangang variant. Ang mga turok sa Turkey dato sa protina, neutral nga lami, hingpit nga gihiusa sa karne ug humay, dili sama sa uban nga mga liso, nga nakita sa mga tinai. Ingon sa usa ka lagda, ang chickpea matumog sa tubig sulod sa 12 ka oras, ug tungod kay ang panahon sa pag-andam sa mga gisantes dili motakdo sa humay, kini gipatuyok sa zirvak.
Sagol:
- karne - 350 g;
- humay - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- carrots - 350 g;
- Nagabukal nga tubig - 1 l;
- lana - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- lamian nga - 10 g.
Pagpangandam
- Ibubo ang mga chickpeas sulod sa 12 ka oras.
- Gipakaon ang karne, sibuyas ug mga carrot sulod sa 10 minutos.
- Pagsulod sa mga panakot, chickpeas ug 250 ml nga tubig nga nagabukal ug simmer sa 30 minutos.
- Ibutang ang bugas sa, ibubo sa nahibilin sa tubig nga nagabukal ug magluto sulod sa 40 ka minuto.
Pilaf nga may karne sa baka ug perlas
Ang pag-andam sa pilaf gikan sa karne dili lamang sa mga tradisyonal nga mga produkto. Ang dili kaayo makaikag usa ka pinggan nga hinimo sa perlas nga sebada. Dugang pa, ang mga konsyumer nag-usab sa negatibo nga kinaiya ngadto sa croup nga gipahinabo sa dugay nga pagluto - preliminary soaking, ug sa paghimo niini nga mahumot ug hugasan nga pagasudlan sa frying pan.
Sagol:
- karne - 550 g;
- perlas nga sebada - 200 g;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- tomato paste - 40 g;
- ulo sa ahos - usa ka piraso;
- Nagabukal nga tubig - 1.5 ka litro;
- lana - 150 ml;
- init nga pepper - 1 pc.
Pagpangandam
- Hugasi ang mga tambal ug hugsa kini.
- Pag-fry sa karne, sibuyas ug mga carrots sa mapula.
- Idugang ang pasta, 500 ml nga tubig nga nagabukal, mga panakot ug magluto sulod sa 50 ka minutos.
- Hugasi ang mga grits sa usa ka pan nga frying.
- Ibutang kini sa dirakto, ibutang ang tubig ug simmer sulod sa 40 ka minuto.
Pilobur uban sa karne
Ang lami kaayo nga pilaf gikan sa karne makuha gikan sa bulgur. Sa sidlakan nga kusina kini nga mga tambal sagad nga gipulihan sa bugas, tungod kay ang bulgur mohaum sa hingpit nga karne, dili magluto ug dili mobalik sa pilaf nga pila. Kini sayon nga dili kini hugasan ug matumog, apan aron makuha ang lami nga lami sa lami - kini kinahanglan nga fried sa lana sa usa ka frying pan.
Sagol:
- bulgur - 150 g;
- karne - 300 g;
- carrots - 2 ka buok;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- tubig - 1,3 l;
- turmeric - 5 g;
- zir - 5 g;
- lana - 120 ml.
Pagpangandam
- Guntinga ang karne sa mga utanon.
- Pagdugang og 500 ml nga tubig, mga panakot ug ibutang sulod sa 30 minutos.
- Tagsa-tagsa nga fry bulgur.
- Gabunon ang rump sa karne, ibubo sa tubig ug simmer sa 20 minutos.
Pilaf sa usa ka multivarque nga adunay resipe sa karne
Ang Pilaf sa usa ka multivarque nga may karne mao ang usa ka modernong tubag sa pagluto sa usa ka kaldero. Ang Pilaf gikan sa multivark dili kaayo mabulokon ug walay gabon, apan dili kaayo tasty. Kini giatiman sa "electronic cauldron" - usa ka multivark diin ang pagpainit sa pinggan mahitabo sa tulo ka kilid sa "Quenching" mode, ug ang pagsabwag - sa function nga "pagpainit", nga hingpit nga katugbang sa klasikal nga teknolohiya.
Sagol:
- humay - 320 g;
- karne - 550 g;
- turmeric - 10 g;
- hot pepper - 1 pc .;
- ulo sa ahos - usa ka piraso;
- lana - 80 ml;
- Nagabukal nga tubig - 1 l;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 2 pcs.
Pagpangandam
- Ang mga sibuyas, carrots ug karne magluto sa "Zharke" 10 ka minutos.
- Idugang ang mga panakot, bugas ug tubig.
- Tomite sa "Quenching" hour ug 40 minutos sa "kainit".
Pilaf gikan sa karne sa kaldero sa kalayo
Ang plov sa karne ug karnero nga kazan usa ka "kaayohan" alang niadtong gusto nga makat-on sa mga tradisyon sa mga oriental nga pinggan. Kini nga teknolohiya sa pagluto wala magkalahi gikan sa pagluto sa balay ug nagsunod sa samang pagluto, gawas sa pagpatambok sa matambok nga tambok ug pagpalit sa karne sa bukog, nga makadugang sa tambok sa pinggan, nga kanunay nga giabiabi.
Sagol:
- karne - 1,5 kg;
- nating karnero - 1,2 kg;
- tambok nga tambok - 500 g;
- tubig - 4 ka litro;
- humay - 2,5 kg;
- carrots - 2.5 kg;
- sibuyas - 1,5 kg;
- ahos ulo - 6 pcs .;
- init nga pepper - 2 pcs.
Pagpangandam
- Isul-a ang karne sa natunaw nga tambok.
- Idugang ang mga sibuyas ug mga carrot.
- Human sa 10 minutos - tubig.
- Biyai kini sa ilaga sulod sa 30 minutos.
- Ibubo sa humay.
- Human sa 30 minutos, "malumos" kini sa pepper ug ahos ug magluto sulod sa laing 15 ka minutos.