Ang linukot nga mga itlog usa ka resipe alang sa lutuing Pranses, karon popular na sa tibuok kalibutan. Karon, ang mga pamahaw sa nagkalainlaing mga establisimento sa catering hapit kanunay naghatag sa mga kustomer sa pagpili sa linuto nga mga itlog, pinirituhan nga mga itlog, mga omelette o mga itlog nga gilubngan. Ang ulahi mao ang usa ka itlog, gilat-an nga walay usa ka kabhang sa boiling acidified nga tubig. Kini nga pinggan hingpit alang sa pamahaw, kini usa ka maayo nga alternatibo sa mga panit nga giluto sa panit, nga kitang tanan gigamit na. Dili kini sulagma nga kini nagkinahanglan sa ikatulo nga pinakapopular nga dapit taliwala sa mga plato sa buntag: ang itlog-poached adunay daghan nga protina, kini tasty ug sustansya ug mas mapuslanon kay sa pinirito nga itlog. Ang salad nga adunay poached egg maayo nga mag-alagad alang sa panihapon o alang sa panihapon.
Sa unsa nga paagi sa pagluto poached mga itlog?
Ang pagpangandam sa itlog nga itlog usa ka yano nga butang, nga gikinahanglan, hinoon, pipila ka kahanas. Sa unsa nga paagi sa pagluto poached mga itlog? Kinahanglan nga ibubo ang usa ka gamay nga kolon sa tubig ug dad-a ang tubig sa usa ka hubag, unya pagpakunhod sa kainit ngadto sa usa ka malumo nga hubag (perpekto nga temperatura + 97 ° C). Pagdugang 1 ka kutsarang suka sa suka sa mainit nga tubig, labing maayo - kinaiyanhon ug kinahanglan nga kahayag, kon dili ang itlog mohayag gamay ug mahimong dili kaayo gana. Ang salting nga tubig dili kinahanglan, kung dili ang hitsura sa protina sama sa nuog. Ang itlog hugot nga gisi gikan sa kabhang ug gibutang sa usa ka gamay nga panaksan o tasa. Pag-alis sa tubig nga "whirlpool" sa usa ka direksyon gamit ang usa ka kutsara, hinayhinay nga ibubo ang giandam nga itlog sa tunga sa "whirlpool". Varim (mas tukma, kita magtahi) ang atong itlog sa eksaktong 2 ka minutos ug pag-ayo sa pagkuha niini gikan sa tubig uban sa tabang sa kasaba. Karon atong gitugotan ang sobra nga tubig sa tubig (sa paghimo niini, ibutang ang kasaba uban ang itlog sa usa ka napilo nga panit o sa usa ka tualya sulod sa usa ka minuto) ug dad-a kini sa lamesa, ibutang kini sa usa ka tipik nga tinapay o tosta.
Gipalit nga itlog ingon nga usa ka ingredient
Mahimo nimo nga gamiton ang mga itlog nga giluto sa pag-andam sa nagkalain-lain nga salads, tungod niini, ang mga cooled nga mga itlog hapsay nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso. Makaalagad ka kanila nga pasta ug sarsa. Pinaagi sa dalan, mahimo nimo gamiton ang gamay nga mga itlog nga ilis nga ilis sa pagluto sa nagkalainlain nga mga sarsa ug mga pagsul-ob, paggaling kanila sa lana sa oliba, mustasa ug gamay nga puti nga bino sa usa ka blender. Ug mahimo nimong magluto ang mga itlog nga "Benedict", sa pagkatinuod kini usa ka sandwich nga may poached eggs ug usa ka tradisyonal nga Dutch nga sarsa nga gihimo gikan sa mga itlog sa itlog, mantikilya ug lemon juice. Kini nga pamahaw popular kaayo sa Europe. Kini mahimong tasty kung mag-ipit ang usa ka itlog nga itlog sa usa ka toast, nga gaan nga gidaghanon sa Dijon mustard.
Mga kapilian sa pagluto
Ilabi na nga ang mga chef makahagsa sa mga itlog nga direkta sa ibabaw sa tubig. Ang uban nagbungkag sa usa ka itlog ngadto sa usa ka hudno ug anaa na niini ibutang ang usa ka itlog sa nagbukal nga tubig, aron ang protina dili motubo. Diha sa kaldero magbutang og usa ka espesyal nga singsing sa pagluto nga itlog nga itlog. Ang uban nag-andam og usa ka bag sa pagkaon nga pagkaon, pahudkan kini sa lana gikan sa sulod ug lutoon ang usa ka itlog-ibutang sulod niini. Unsa ka daghan ang lutoon? Labing menos usa ka minuto, apan dili sobra sa 3 minutos. Sa bisan unsa nga kaso, ang mga itlog kinahanglan nga lab-as (mas maayo nga dili mas tigulang kay sa 4 ka adlaw) nga gisulayan sa pag-antos, aron malikayan ang impeksyon sa salmonella ug, siyempre, dili mahimong frozen.
Mahitungod sa mga sarsa
Ang sarsa alang sa poached eggs mahimong lahi. Nahiuyon kini sa classic nga sarsa sa pinulongang Dutch, nga ginama gikan sa hilaw nga mga itlog sa itlog (mahimo nimong gamiton ang quail eggs), natural nga mantikilya ug lemon juice. Ang mga sagol gisagol ug gamay nga nainit sa usa ka kaligoanan sa tubig. Ang angay ug nagkalainlaing mga keso sa sarsa o mga sarsa nga gibase sa cream, yogurt o bino. Ang halang nga halang nga mga sarsa nga may mga tinadtad nga mga utanon, ahos, paminta ug mga olibo mohatag sa poached eggs nga usa ka espesyal nga piquancy. Mahimo nimo gamiton ang nagkalainlaing mga mainit nga mga sause nga gibase sa tomato paste, ug ang tanan nahibal-an sa mayonnaise (siyempre, kini mas maayo sa home cooking option). Sa kinatibuk-an, adunay daghan nga mga kapilian, kini usa na ka butang sa culinary fantasy, tradisyonal-nasyonal ug personal nga mga gusto.