Ang tradisyonal nga apple pie sa Viennese mao ang strudel , nga sa iyang lumad nga pinulongan adunay unpronounceable nga ngalan nga "Apfelstrudel". Kini nga strudel giandam sa usa ka nipis kaayo ug plastik nga pagsulay, nga adunay daghan nga apple nga puno sa sulod.
Viennese pie nga adunay mansanas - resipe
Alang sa pagsulay:
- init nga tubig - 75 ml;
- utanon nga lana - 15 ml;
- suka - 5 ml;
- harina - 145 g.
Alang sa pagpuno:
- mantikilya - 45 g;
- pan nga gibug - 75 g;
- asukar - 65 g;
- pasas - 55 g;
- pinch of ground cinnamon;
- pasas - 55 g;
- mansanas - 850 g;
- lemon juice - 15 ml.
Pagpangandam
Mix ang mainit nga tubig, lana sa utanon ug suka. Sugdi ang pagdugang sa harina sa likido. Una, usa ka kutsara, hangtud nga ang minasa makadawat og creamy consistency, ug unya mahimo nimo ibubo ang uban. Sugdi ang kusog nga pagdaro sa minasa aron mahimong gluten, human sa mga 5 minutos, pagporma sa minasa ngadto sa usa ka panaksan, lana sa ibabaw sa lana ug ibilin kini sulod sa mga usa ka oras.
Sagola ang mga sangkap sa pagpuno sa apple: mga hiwa sa apple, asukar, pasas, kaningag ug lemon juice. Idugang ang tinapay nga mantikilya, nga mosuhop sa sobrang mga tubig gikan sa ilalum sa mga mansanas.
Guntinga ang nahabilin nga minasa nga ingon ka hinay kutob sa mahimo, kini kinahanglan nga mosidlak. Ibutang sa ibabaw sa usa sa mga ngilit sa pagpuno, pagtabon kini sa mga sulud sa minasa sa ibabaw ug sa ubos, ug unya i-roll ang tanan ngadto sa usa ka roll.
Magluto sa Viennese pie uban sa mansanas nga walay itlog sulod sa tunga sa oras sa 170 degrees.
Unsaon pagluto sa Viennese apple pie?
Ang laing tradisyonal nga pie alang sa Vienna mao ang kadaghanan. Dili sama sa strudel, ang pag-umol niini nagkinahanglan sa kasinatian sa pagtrabaho uban sa pagsulay, uban sa daghan nga pie nga mas sayon ug mas paspas.
Sagol:
- mansanas - 980 g;
- nga harina - 115 g;
- Margarine - 110 g;
- linuto sa kalaha powder - ½ tsp;
- semolina - 110 g;
- pinch sa ground cinnamon.
Pagpangandam
Ikonektar ang mga sangkap nga dry: harina, mangga ug baking powder. Idugang sa uga nga sinagol nga yuta nga kanela alang sa lami. Mga mansanas gunting. Ibutang ang usa ka ikatulo sa mga uga nga sinagol sa ubos sa greased nga porma, ug ang katunga sa mga mansanas sa ibabaw niini. Balika ang mga lut-od, ug dayon ibutang ang nabilin nga uga nga sagol. Dugang pa, ang grate margarine gikan sa ibabaw. Pag-andam sa usa ka Viennese pie uban sa mansanas sa margarine sa 180 degrees 40 minutos.