Ang karne ug patatas usa ka classic nga kombinasyon, nga sagad makita sa mga pinggan sa katawhan gikan sa nagkalainlaing kanto sa planeta. Ang pagkaon sa Georgian nabantog sa ezhahuri, usa ka nasudnong pagkaon nga gipasukad sa makalilisang nga kombinasyon. Si Ojahuri giluto sa baboy ug karne, ug sila nagkaon uban sa kalipayan, nga gilibutan sa usa ka halapad nga mga paryente.
Sa unsa nga paagi sa pagluto ojahuri gikan sa karne sa baboy?
Sagol:
- baboy - 500 g;
- patatas - 400 g;
- puti nga sibuyas - 150 g;
- sour cream - 40 g;
- puti nga suka sa alak - 15 ml;
- puti nga uga nga alak - 60 ml;
- Sunflower oil - 50 ml;
- barberry - 1/2 ka tsp;
- tomato puree - 20 g;
- uga nga coriander - 1/4 tsp.
- Mga dahon sa laurel - 4 pcs.
Pagpangandam
Sa tinuud, ang pagluto magsugod sa usa ka adlaw sa dili pa ang giplano nga pagkaon, tungod kay ang karneng baboy kinahanglan manganak sulod sa mga 12 ka oras. Alang sa pag-atomo, isagol ang suka nga adunay 10 ml nga puti nga alak, tomato puree, sour cream, gibundak barberry, laurel ug uga nga coriander. Atong ibubo ang marinade nga giputol sa dagko nga mga cubes sa baboy ug maayo ang pag-apil niini uban sa mga singsing sa sibuyas. Ang sudlanan nga adunay karne gitabunan sa pagkaon sa pelikula ug gibilin sa refrigerator sulod sa 12 ka oras.
Gihimo namo ang pagpalapad sa inasinan nga baboy sa usa ka gipainit nga baga nga panapton nga panaksan ug gipakaon ang karne hangtud nga andam, nga gipatubo ang nahabilin nga alak. Dili kinahanglan nga magdugang ka sa lana, ang tambok sa baboy mopuli niini uban ang kaikag, ayaw kalimot sa pagpukaw sa karne.
Sa laing frying pan sa 50 ml nga gipainit nga lana fry sa patatas cubes sa usa ka bulawan nga kolor. Paghiusa sa karne ug mga patatas nga bulawan, padayon nga magdungan sa kalayo sulod sa duha ka minutos ug mag-alagad.
Ang Ojachuri nga gikan sa veal - Georgian nga resipe
Sagol:
- veal - 980 g;
- patatas - 500 g;
- puti nga sibuyas - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-suneli - 4 g;
- pula nga uga nga alak - 98 ml;
- presko nga mga liso sa coriander.
Pagpangandam
Ang panikas sa tambok nga giputol sa dako nga cubes ug pickled sa usa ka sinagol nga bino, adzhika ug mga panakot. Aron makatilaw, mahimo ka makadugang sa dagko nga mga puti nga mga sibuyas, pag-ayo nga pagkupos niini sa karne, aron ang sibuyas mohatag sa duga. Tabuni ang karne sa usa ka pelikula ug biyai ang pag-marinate sulod sa tunga sa adlaw.
Gipanitan nga mga patatas nga giputol sa mga cubes ug fry sa deep-fried.
Diha sa hurno gipainit nato ang usa ka baga nga panit o brazier, magtrabaho og karne sa usa ka pan nga adunay sibuyas hangtud nga ang karne andam na. Siyempre, ayaw kalimot sa pagsagol sa karne panahon sa pagluto.
Sa diha nga ang karne sa ojahuri moadto sa andam, isagol kini sa mga patatas ug magpadayon sa kalayo sulod sa 5 minutos. Ibutang ang karne ug mga patatas sa usa ka pinggan, isablig nga madagayaon sa presko nga coriander ug i-alagad kini sa lamesa. Ang Ojacuri sa Georgian labing lamian nga giubanan sa usa ka baso nga Georgian nga bino ug usa ka malipayon nga kompanya.
Ang pinggan nga Georgian Ojahuri nga adunay mga uhong ug keso
Ang pagkaon sa Georgian puno ug dili karne, nagpasabut ako sa mga resipe sa pagka-vegetar, ang usa niini mao ang Ojahuri nga adunay mga uhong, diin kini nga igpapalit igo nga mopuli sa ilang presensya uban sa baboy ug karne.
Sagol:
- patatas - 400 g;
- champignons - 400 g;
- mantikilya - 80 g;
- humok nga keso o feta - 100 g;
- berde nga sibuyas ug uban pang mga utanon.
Pagpangandam
Gipanitan nga patatas tubers magluto sama sa naandan - ngadto sa kalumo sa salted tubig.
Samtang ang mga patatas gitanom, among limpyohan ang mga kalo sa champignons ug tangtangon ang ilang mga bitiis. Sa frying pan paglabay sa usa ka maayo nga ad-ad sa mantequilla ug sa fry uhong kalo hangtud nga ang tanan nga umog evaporates gikan kanila. Sa mao gihapong yugto, gawasnon ka sa paghimo sa imong kaugalingon nga kausaban sa dagway sa mga suplemento sama sa sibuyas, ahos, mainit nga sili, usa ka gamay nga Adzhika o parehas nga mga panakot. Idugang ang tinadtad nga linuto nga patatas ngadto sa mga uhong ug ipadayon ang frying hangtud nga ang tibuok nga sulod sa frying pan adunay usa ka kinaiya nga golden brown tint. Ipatap ang pinggan sa usa ka panaksan, isablig sa mga utanon ug keso.