Ang usa ka lamian nga pinggan sa chak-chak sa Tatar usa ka tinuod nga tambal alang sa matam-is nga ngipon. Ang Tatar nga chak-chak mao ang usa sa pangunang pagkaon sa bisan unsang pagsaulog sa Muslim: sama sa gubadiy ug echpochmak . Adunay ubay-ubay nga mga resipe, ang matag pamilya sa Tatar adunay kaugalingong sekreto sa pagpangandam, nga gipasa gikan sa tigulang nga henerasyon ngadto sa mas bata.
Unsaon pagluto sa Tatar chak-chak?
Among gitanyag ang labing komon nga resipe sa pagluto sa chak-chak sa Tatar.
Sagol:
Pagkaadlaw
- harina sa trigo - 0,75 kg;
- asukar-3 ka kutsara;
- mga itlog - 5 pcs;
- mantikilya - 45 g;
- gatas - 3/4 nga tasa;
- asin - sa tumoy sa kutsilyo;
Caramel alang sa impregnation
- dugos - 450 g;
- asukar / balas - 1 baso;
- refined deodorized vegetable oil alang sa frying - 400 g.
Pagpangandam
Sa sinugdanan, gikinahanglan nga ibulag ang mga protina gikan sa mga yolks, unya pag-ayo galinga ang mga yolks sa itlog, asukar ug asin. Pagpangit sa puti nga itlog, ibubo kini sa sagol, dugangi ang gatas ug harina, sagolon ang minasa. Aron ang mas minyo masayon nga pag-knead, mahimo nimo ibubo ang usa ka gamay nga vodka (ang baho sa alkohol sa panahon sa pagluto mawala). Kon ang minasa mogunit sa pagputol samtang mag-stir, idugang ang harina. Apan ang harina kinahanglan nga kasarangan, kung dili ang pastry mahimong dili maayo, kini dili mahangin.
Gibutang namon ang minasa sa usa ka bag sa cellophane, gibutang kini sa katugnaw, - kini kinahanglan nga ibutang sa gamay (20-30 ka minuto). Gipaligid namo ang sarsa gikan sa minasa ug giputol kini sama sa noodles. Ang usa ka bili posible, kung ang mga bola gipaligid gikan sa pagsulay.
Sa lawom nga baga nga mga sudlanan (pagputol sa pan o cauldron) kita nag-init og lana ug fry noodles o mga bola sa mga batch sa nagbukal nga tambok. Ang produkto kinahanglan nga nindot nga kolor. Gibutang namon ang fried noodles sa usa ka colander, aron makuha ang sobra nga lana. Sa susama, among giandam ang karamelo. Sa paghimo niini, pag-ayo pag-mix sa dugos ug asukar, unya dad-a ang sagol sa usa ka hubag, stirring aron kini dili masunog. Sa diha nga ang mga bula makita, ang kalayo kinahanglan nga mapalong, kon dili ang nipis nga dugos nga dugos nga dugos nga anaa sa chak-chak mawala.
Ang pinirito nga noodles gisagol sa usa ka sagol nga dugos sa asukar, ug ang mga kamot, nga gibasa sa bugnaw nga tubig, naghimo sa gitinguha nga porma. Kasagaran nga "Chuck Chuck" gibutang sa pinggan nga adunay usa ka slide o usa ka pyramid.
Kini ang batakang resipe sa chak-chak sa Tatar. Kini magsilbi nga basehan sa nagkalainlaing mga kapilian: mahimo nimong idugang ang poppy, grated walnuts, almendras o bisan unsang mga nut. Mahimo usab mo-decorate ang cake sa nagkalain-laing mga paagi: pagbutang sa marmalade o marzipan figurines, gagmay nga mga candies, ibubo ang natunaw nga chocolate.