Ang Tatar Gubadia dish mao ang usa ka round closed cake uban sa usa ka multilayer pagpuno. Ang cake nga Gubadiya, isip usa ka lagda, usa sa kinahanglanon ug sukaranan nga mga butang sa Tatar holiday menu. Giandam kini nga yano, kini kinahanglan lamang nga sundon ang han-ay. Mahimo mong gamiton ang lebadura o walay lingin nga minasa aron paghimo sa Tatar gubadia. Sa bisan unsang kaso, ang resipe naglakip sa igo nga gidaghanon sa lana. Ang pag-fill mahimong masandig ug paspas, kini mahimong maglakip sa minced meat nga adunay mga sibuyas, korte (dried curd), linuto nga friable nga bugas, steamed nga pasas, linuto nga itlog.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto gubadia?
Busa, ang gubadia, ang resipe klasiko, nga adunay karne, mga itlog ug mga prutas nga uga.
Sagol:
- gram 800 yeast dough (ang minasa kinahanglan nga maayo nga pagkalibutan, magluto nga adunay maayong pagbati ug pagtahod sa proporsyon);
- mga 1 kg nga linuto nga bugas (mas maayo nga kuhaon ang dilaw nga unpolished);
- mga tunga sa kilo nga fillet sa maniwang nga karnero o baka (karne);
- 2 sibuyas;
- 7-8 nga itlog sa manok;
- 200 g nga nagkalainlaing mga steamed dry nga prutas (pasas, prun, pinatuyang apricots);
- gram 300 natural nga creamy (mahimong matunaw) lana;
- usa ka diyutay nga lana sa lubricate sa agup-op;
- yuta nga itom nga pepper;
- asin.
Pagpangandam:
Pag-andam sa pagpuno sa kalan-on: ang karne gilimpyohan gikan sa mga tendon ug mga pelikula ug atong ipaagi sa galingan sa karne. Gipanitan ug hiniwa nga mabaw nga mga sibuyas sa usa ka frying pan sa mantikilya hangtud nga bulawan nga brown. Dugangi ang karne. Pag-fry sa tanan, aktibo nga pagmaniobra sa scapula. Pepper ug asin. Alang sa dugang nga pagka-flexible ug juiciness, mahimo ka makadugang usa ka gamay nga tubig o sabaw (2-3 ka kutsara) ngadto sa mince. Alang sa dugang nga paggamit, ang mince kinahanglan tugotan nga pabugnawon. Andam na, ang nahimo nga lebadura nga minasa gibahin sa duha ka dili patas nga bahin. Gipaligid namo ang labing bahin sa usa ka lingin nga layer (ang diametro sa layer kinahanglan nga gamay nga mas dako kay sa diametro sa frying pan diin kita magaluto sa gubadia). Among ibalhin kini nga lut-od sa pagsulay ngadto sa gatas nga frying pan. Gikan sa ibabaw usab kita maghaplas sa usa ka layer sa lana.
Nangolekta ug nagluto kami
Ang kaayo nga manipis bisan sa layer nga gipahimutang sa dough chilled linuto nga bugas ug level. Sa ibabaw, ibutang ug tukma ang lebel sa pagpuno sa karne. Sa ibabaw pag-usab ibutang ang usa ka nipis nga layer sa bugas, unya - usa ka layer nga lisud nga linuto ug maayo nga tinadtad nga itlog. Gitabonan nato ang laing layer sa bugas. Sa ibabaw, ibutang ang nahugno nga mga pino nga prutas (siyempre, walay mga lungag). Karon sa madagayaon kita mobu-bu sa natunaw, apan dili kaayo init nga mantekilya (posible nga gamiton ang natunaw nga mantekilya). Gikan sa ikaduha, mas gamay nga bahin sa pagsulay, atong gilukot ang usa ka lut-od nga lut-od, hinayhinay nga gihapinan kini ibabaw sa tanang mga lut-od sa pagpuno. Gikonektar namon ang mga sulud sa ibabaw nga ibabaw nga minasa nga gibutang sa ibabaw nga bahin sa ubos nga patong ug maampingong gisiguro kini. Gidugmok namo ang gubadium sa hinay nga mantikilya ug ibutang kini sa preheated oven. Magluto sa usa ka aberids nga temperatura nga mga 40 minutos.
Sweet cake
Mahimo ka magluto sa matam-is nga gubadia nga may cottage cheese and raisins.
Sagol nga alang sa minasa:
- 250 g nga natural nga mantekilya;
- 2 ka tasa nga harina sa trigo;
- gibana-bana nga 100 g nga asukar;
- sa usa ka pinch nga vanilla ug kaningag;
- usa ka pinch nga asin.
Sangkap alang sa pagpuno:
- 500 g sa cottage cheese;
- 2-4 ka talam;
- 100 g nga asukar;
- gramos sa 80 ka steamed nga pasas;
- sa usa ka pinch nga vanilla ug kaningag;
- 6 manok nga itlog.
Pagpangandam:
Pag-andam sa minasa. Tungod niini kini atong gisagol sa usa ka panaksan, hinay-hinay nagdugang, gi-ayam nga harina uban sa nangatunaw nga mantekilya. Idugang ang asukar, asin ug banilya nga adunay cinnamon. Sa laing panaksan, isagol ang pagpuno, nga usa ka cottage cheese + mga itlog + asukal + pasas ug banilya nga may cinnamon. Ang minasa gibahin ngadto sa 2 ka bahin ug ang duha gipaligid. Ang usa ka lingin nga layer sa minasa (usa ka gamay pa) nga ibutang sa usa ka greased nga porma ug atong gamiton kini. Sa ibabaw, ibutang ang pagpuno, unya ibutang ang ikaduha nga layer (usa ka gamay nga dili kaayo), mga sulud nga magkonektar ug luwas. Gihimo namo ang gubadia sa kasagaran nga temperatura nga 40 minutos. Pag-alagad sa init o katugnaw.