Ang cheesecake usa ka popular nga dessert, nga, sama sa klaro gikan sa ngalan, usa ka matang sa cake nga keso. Unsaon pagsagol ang mga dili magkauyon nga mga konsepto: tam-is nga cake ug unsweetened nga keso? Kini yano kaayo: ang asukar idugang sa keso. Ayaw kahadlok! Ang tinuod mao nga ang paggamit sa cheesecake nga keso wala himoa sa ordinaryong keso, apan creamy: kini adunay humok, creamy nga pagkaporma, delicate, creamy taste, busa ang cream cheese kanunay nga gigamit sa nagkalainlaing mga panam-is. Ang cheesecake "New York" classic giandam sa cream cheese nga "Philadelphia", kini usa ka kinahanglanon nga sangkap. Kung mosulay ka sa pag-ilis sa "Philadelphia" uban sa lain nga keso nga susama nga pagkaporma, makabaton ka og usa ka hingpit nga lainlaing lami, dili pareho sa lami sa cheesecake dessert nga "New York". Ang resipe alang niini nga pinggan yano ra.
Unsaon paghimo sa cheesecake nga "New York"?
Sagol:
- usa ka gramo nga 600 ka keso sa Philadelphia;
- ½ tasa cream 30%;
- 3 manok nga itlog;
- lemon nga panit;
- ½ tasa sa asukal;
- 2 nga pakete sa shortbread cookie sa 100 g;
- ½ pack nga mantikilya;
- vanillin.
Kini ang mga gikinahanglan nga mga sangkap nga gikinahanglan alang sa cake mismo, makadawat ka sa usa ka classic cheesecake sa New York. Ang resipe mahimo nga lainlain sa tabang sa mga fillings - sour cream, tsokolate, prutas-berry, jelly - o sarsa.
Pagpangandam:
Una, among giandam ang core cake: ang mga biscuit kinahanglan nga gibutang sa mumho gamit ang blender. Gisagol namon ang natunaw nga mantikilya. Ang resulta nga plastik nga masa gipahimutang sa usa ka disassembled nga linuto sa kalaha. Ang porma ibutang sa hurno ug magaluto kami sulod sa 10 minutos sa usa ka temperatura nga 160? C. Samtang ang patukoranan giluto, among giandam ang cream. Ang keso nga "Philadelphia" ibutang sa usa ka panaksan, idugang ang cream ug galingon sa powder sugar, vanillin o vanilla sugar. Paghiusa sa paghiusa sa tanang butang ngadto sa usa ka homogenous nga masa, pag-whisking sa usa ka whisk o usa ka mixer (sa labing hinay nga speed). Dayon usa-isa, dugangi ang mga itlog ug lemon zest. Pagbaton og usa ka malumo, patas nga cream. Ibubo kini sa porma. Ang ubos ug ang mga kilid sa porma maputos sa pipila ka mga patong sa foil, aron ang tubig dili makasulod sa sulod, atong ibutang ang porma sa usa ka lawom nga kalaha nga adunay nagbukal nga tubig. Atong i-instalar ang tanan sa oven ug magaluto alang sa usa ka oras sa usa ka temperatura nga 170 ° C. Ang cheesecake andam, kung ang usa ka gamay nga pag-uyog lamang ang tunga nga mga pag-uyog. Ibilin nato ang dessert cool sa usa ka bukas nga oven sa usa ka oras, dayon isira kini sa usa ka sine sa pagkaon ug ibutang kini alang sa gabii sa usa ka bugnaw nga dapit. Pag-ayo sa pagkuha sa hinam-is sa porma ug alagari kini.
Berry cheesecake
Ang cheesecake mahimong lutoon sa bisan unsang mga berries, apan ang labing popular nga mga kapilian mao ang pula nga mga currant, strawberry, cherry ug lemon. Ang cheesecake sa New York nga adunay cherries giandam sa sama nga paagi sama sa klasikal nga bersyon, apan ang cherry layer gibutang diha sa andam nga cheesecake. Aron mahimo ang top - Berry - layer, gamit ang lab-as nga cherries o cherries sa imong kaugalingong juice. Gikan sa mga berries kuhaon namo ang mga bato, idugang ang asukal ug starch, usa ka gamay nga tubig ug lemon juice (alang sa 300 g cherries 1 ka kutsara sa starch), ang gidaghanon sa asukal ug lemon juice - nga makatilaw. Among gibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka saucepan ug magluto sulod sa 3 ka minutos, pabugnawan kini ug ibutang kini sa pabugnawan nga cheesecake.
Alang niadtong kinsa ganahan og tsokolate
Ang chocolate cheesecake nga "New York" usab popular kaayo. Mahimo ka magluto gamit ang chocolate cake-base, mahimo ka maggamit og chocolate cream, mahimo nimo ibubo ang nahuman nga dessert sa chocolate glaze, o makahimo ka og triple chocolate cheesecake.
Sagol:
- 500 g sa keso sa Philadelphia;
- ½ tasa cream 30% + ½ tasa cream alang sa glaze;
- 3 manok nga itlog;
- 2 chocolate bar nga adunay 200 g ang matag usa;
- ½ tasa sa asukal;
- 2 ka pakete sa shortbread cookie sa chocolate kada 100 g;
- 100 g nga mantequilla + 100 g nga mantekilya alang sa glaze;
- vanillin.
Pagpangandam:
Pagputol sa mga chocolate cookies uban sa nangatunaw nga mantikilya, ibutang sa usa ka hugaw nga porma ug magaluto alang sa 10 ka minutos sa usa ka temperatura nga 160º C. Pag-andam sa cream, sama sa classic nga resipe, apan walay kahimuot, sa katapusan kita makadugang sa usa ka nangatunaw nga chocolate bar sa water bath. Ibubo ang resulta nga cream sa base. Atong lutoon ang panam-is, ingon sa gihulagway sa ibabaw. Pag-andam sa icing gikan sa natunaw nga chocolate, cream ug mantikilya. Kon ang glaze mobugnaw, ibubo kini ngadto sa cooled cake.