Ang Bozbash, ang resipe nga mao ang pinakalapdan nga gipang-apud-apod sa Caucasus, nagtumong sa pagpuno sa mga sabaw ug nagsilbi nga mainit nga pagkaon alang sa paniudto. Ang mga tigpangita sa halang, dato nga mga komposisyon makadayeg sa halanghang pagkaon sa Azerbaijani nga pagkaon.
Bozbash Soup
Kadtong wala pa makahibalo kung unsaon sa magluto ang usa ka bozbash kinahanglan una nga mahibal-an ang ilang mga kaugalingon sa mga pangunang punto nga nag-uban sa matag resipe:
- Ang pinggan giandam sa nating karnero o ubang sabaw sa karne. Mas maayo nga pilion ang karne sa bukog.
- Gikinahanglan sa sabaw, ang Turkey nga mga gisantes pre-matumog sulod sa daghang oras.
- Ang mga chickpea mahimong pulihan sa ordinaryo nga mga tinadtad, ug mga patatas nga may mga kastanyas, nga karon gigamit nga dili kaayo ug dili kaayo kanunay, apan mga bahin sa usa ka tinuod nga pinggan.
- Ang nahibilin nga mga sangkap sa utanon ug mga panimpla ang gipaila-ila nga kapilian, ug ang ilang mga komposisyon mahimo nga magkalain-lain depende sa pagmugna ug pagkaanaa.
Kfta-Bozbash
Ang Kufta-Bozbash sa estilo sa Azerbaicik giandam uban ang dagkong mga meatballs nga daghan kaayo nga gama sa cherry plum (pinauga nga mga apricot, prun) uban ang dugang nga uga nga mga hilba ug mga panakot. Ang pagkaon nahimo nga baga, dato, mahumot ug sustansya. Ang usa ka plato sa ingon nga mainit nga mahimong pulihan sa una, ug ang ikaduha sa usa ka panihapon. Ang mga bahin mahimong maluto sulod sa duha ka oras.
Sagol:
- pinong panaksan sa karnero - 900 g;
- humay - 100 g;
- uga o lab-as nga plum (uga nga apricots, prunes) - 8 ka pcs .;
- uga nga basil - 3-4 tbsp. kutsara;
- turmeric - 2 tsp.
- patatas - 4 ka piraso;
- mga bulbs - 250 g;
- uga nga chickpea - usa ka baso;
- asin, yerbabuyna, dill, chilli, safron.
Pagpangandam
- Pinaagi sa pagkaamgo niini nga resipe alang sa bozbash, natumog na ang Turkey nga mga manok nga magluto hangtud nga hinay.
- Pag-andam sa giandam nga patatas nga patatas ug giumol gikan sa minasa nga karne nga gisagol sa humay, turmeric, basil ug tunga nga sibuyas nga ginunting nga mga bola nga gibutangan og uga o lab-as nga cherry plum.
- Magluto sa karne 20 minutos.
- Ipaila ang sibuyas nga sibuyas, panahon uban sa yerbabuyna, chili, dill (lab-as o uga), safron ug ibutang kini.
Bozbash - resipe gikan sa karne
Kon nahisakop ka sa maong kategoriya sa mga konsumedor nga nagduhaduha sa karne sa karne, magluto og lami nga karne gikan sa karne. Sa kini nga kaso, ang karne giputol sa mga dagko nga mga piraso ug pre-fried sa tambok hangtud pula, nga naghatag sa mainit nga espesyal nga saturation ug usa ka matahum nga landong. Human sa 2 ka oras sa imong lamesa mahimong usa ka lamian nga pagkaon alang sa 6 ka tawo.
Sagol:
- karne - 500 g;
- chickpea - 100 g;
- mantikilya - 30 g;
- mga kamatis - 300 g;
- turmeric - 1 ka kutsarita;
- Mga patatas - 8 ka piraso;
- sibuyas - 250 g;
- seasonings, uga nga mint.
Pagpangandam
- Ang sinugba nga mga hiwa sa karne gibuboan og init nga tubig, idugang ang natumog nga mga gisantes sa Turkey, magluto hangtud nga hinay.
- Ibutang ang gipanitan ug tinadtad nga mga patatas, lami sa pagkaon nga makatilaw, magluto sulod sa 15 ka minutos.
- Ipaila ang usa nga toast gikan sa mga sibuyas uban sa grated nga kamatis, pagpainit og gamay pa.
- Pag-alagad sa pinggan uban sa usa ka maayog nga mint.
Bozbash - resipe gikan sa mutton
Ang Azerbaijani bozbash, ang resipe nga imong matun-an labaw pa, suod kutob sa mahimo sa tinuod nga variant. Tungod sa disenyo niini, ang karnero gigamit sa bukog, nga mahimong lutoon sa usa ka piraso o giputol. Ang mga gisantes gilatid nga gilain, gilimpyohan sa mga panit ug gisulod sa mga yak sa katapusan nga hugna sa pagluto. Sa pagpakaon sa lima ka mga eaters kinahanglan ka nga maghatag pagluto duha ka oras.
Sagol:
- nating karnero - 700 g;
- chickpea - 100 g;
- plum o plum - 200 g;
- turmeric - 1 ka kutsarita;
- Mga patatas - 6 pcs .;
- sibuyas - 250 g;
- mantikilya - 40 g;
- safron, turmeric, mga utanon, asin.
Pagpangandam
- Diha sa linuto nga sabaw uban sa nating karnero nga ibutang ang gipanitan ug tinadtad nga mga patatas, ginunting nga plum o plum, ang panahon sa pagtilaw sa pagkaon.
- Ipasa ang sibuyas sa lana ug uban sa mga giandam nga Turkey pea nga gipaila ngadto sa sudlanan.
- Pag-init sa bozbash sa nating karnero sa pipila ka mga minuto ug paghatag og usa ka gamay nga brew.
Bozbash gikan sa manok - resipe
Gikan sa mosunod nga mga rekomendasyon, imong makat-unan kon unsaon pagluto sa usa ka bozbash gikan sa manok. Kini usa sa daghang klase sa pagkaon sa Caucasus, nga gihulagway sa usa ka lighter, pagkaon nga lami. Adunay mga kalainan nga walay pagdugang sa mga mag, nga gipulihan sa usa ka dugang nga bahin sa mga patatas o uban pang mga utanon, alang sa panig-ingnan, Bulgarian pepper. Sa usa ka oras, makahimo ka ug 4 ka porsento nga sabaw.
Sagol:
- manok - 400 g;
- canned tomatoes - 200 g;
- mantikilya - 30 g;
- Mga Bulgarian nga sili - 150 g;
- turmeric - 1 ka kutsarita;
- Mga patatas - 6 pcs .;
- sibuyas - 200 g;
- mga panakot ug mga hilba.
Pagpangandam
- Ang manok gibahin ngadto sa mga hiwa, gilat-an hangtud nga hinay.
- Ilang ibutang ang mga hiwa nga mga patatas ug mga straw sa pinong Bulgarian, magluto sulod sa napulo ka mga minuto.
- Ipaila ang sibuyas, fried kamatis, seasonings, bozbash gikan sa manok sulod sa laing lima ka minuto, ilabay ang maayong pagkaluto nga mga utanon.
- Pag-adto sa sabaw sa dili pa moserbisyo og 15 ka minutos.
Bozbash gikan sa baboy
Dugang pa kon unsaon sa pagluto sa baboy bozzash. Kini nga matang sa karne dili gigamit ingon ka sagad nga, ingon, karne o kordero. Sa kini nga kaso, ang Caucasian flavor gihatag sa tukmang mga panakot, sama sa sumac, safron, basil ug thyme, lab-as nga berde nga coriander. Ang pagpakaon sa panihapon alang sa unom ka mga mangaon mohatag sa proseso sa duha ka oras.
Sagol:
- baboy sa bukog - 500 g;
- mga kamatis - 200 g;
- tambok sa utanon - 30 ml;
- chickpea - 120 g;
- Mga patatas - 8 ka pcs;
- sibuyas - 200 g;
- panimpla, mga utanon.
Pagpangandam
- Lutoa hangtud nga hinay nga matumog ang Turkey nga mga gisantes ug mga piraso sa baboy sa bukog.
- Ipaila ang mga wedges sa patatas, ug human sa napulo ka minuto nga pagpabukal, maggaling ang tomato paste.
- Ihulog ang panimpla sa pagkaon, dugangi ang sibuyas nga sibuyas, pagpainit og diyutay pa ug tugoti nga magluto.
Bozbash sa multivarka
Ang sopas nga bozbash, ang resipe nga gihulagway sa ubos, mahimong buhaton sa tabang sa usa ka device nga multi-cook. Ang usa ka bag-o nga katabang mopalihok sa proseso sa paghimo sa usa ka mainit nga usa nga usa ka tinuod nga kalipay, ug usab magtugot kanimo sa pagkuha sa labing mainit nga pagtilaw ug kahumot sa Caucasian nga pagkaon. Aron makamugna ang upat sa iyang mga bahin, kinahanglan nimo ang 80 minutos, nga mogasto ka lamang og 10, ug ang nahibilin nga panahon ang lutoanan sa imong kaugalingon.
Sagol:
- mutton nga unod - 600 g;
- chickpea - 1.5 multistaken;
- uga nga plum-50 g;
- safron - 1 ka kutsarita;
- patatas - 5 pcs .;
- sibuyas - 200 g;
- sumac, uga nga mint, asin, mga utanon.
Pagpangandam
- Pag-pre-soak sa mga gisantes sa Turkey, pagputol sa nating karnero, panit nga sibuyas ug patatas.
- Ibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka multicast ug ilakip ang "Quenching" mode alang sa usa ka oras.
- 10 ka minutos sa dili pa matapos ang proseso, ilang gikaon ang pagkaon, ibubo ang saffron nga gi-init sa init nga tubig, steamed cherry plum, isablig ang mga seasoning.
- Ihatag ang pagkaon aron sa pag-insister og lain nga kinse ka minutos sa "kainit".